محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830999013
با غذاهای استان بوشهر آشنا شوید
واضح آرشیو وب فارسی:سپاس: ماهی و میگو و خرما به عنوان مهمترین مواد اولیه غذاهای سنتی و محلی در استان بوشهر محسوب می شوند که در طبخ بسیاری از غذاها و مواد خوراکی مورد استفاده قرار می گیرند.به گزارش "سپاس"، قرار گرفتن در کنار خلیج فارس باعث شده است تا استان بوشهر به عنوان قطب ماهی و میگوی کشور محسوب شود و بسیاری از غذاهای سنتی این استان با همین محصولات دریایی تهیه شود. استان بوشهر سرزمین نخلستان های سرسبز نیز بوده و بخش قابل توجهی از خرمای کشور در این استان تولید می شود و همین موضوع باعث شده است تا مردم این استان غذاها و دسرهای متنوعی از خرما تهیه کنند. رنگینک یکی از خوشمزه ترین مواد غذایی که با خرما تهیه می شود، رنگینک است که دارای گونه های مختلفی است. رنگینک جزو شیرینی هایی است که در عین خوشمزگی، بسیار ساده تهیه می شود، به همین خاطر طرفداران زیادی دارد. برای تهیه رنگینک، پس از اینکه هسته خرما خارج شد، دانه های خرمای پر شده با گردو، در یک ظرف چیده می شود و آردی که در روغن سرخ شده است، بر روی خرما ریخته می شود. رنگینک یکی از پایه های ثابت سفره ناهار مردم استان بوشهر است که علاوه بر شیرینی و خوشمزگی، دارای کالری بسیار بالایی است و به عنوان یک غذای پرانرژی محسوب می شود. گمنه یا للک للک یکی از غذاهای مورد علاقه مردم استان بوشهر است که از گندم تهیه می شود؛ گندم به جای آنکه آنقدر آسیاب شود که تبدیل به آرد شود، با یک درجه کمتر آسیاب شده و للک تولید می شود. للک به جای برنج و نان همراه با غذا مصرف می شود؛ مردم بوشهر، للک را معمولا با غذاهایی همچون ماهی و میگو و یا قلیه ماهی و میگو و یا بادمجان مصرف می کنند. برای پختن للک، ابتدا پیاز داغ درست کرده، بعد به آن آب می زنند. بعد از جوش آمدن آب، گندم را که قبلاً بو داده اند به آن می افزایند و مانند برنج دم می کنند. ته انداز ماهی یکی از غذاهای پرکاربرد در استان بوشهر، ته انداز ماهی است که مردم این استان نیز علاقه بسیار زیادی به آن دارند. برای پختن ته انداز، ماهی را سرخ کرده و همراه با پیاز و سبزیجات (گشنیز و شوید) هنگام دم کردن برنج آن را لابه لای برنج می گذارند. ته انداز میگو نیز به همین روش تهیه می شود. با این اختلاف که به جای ماهی از میگو استفاده می کنند. نان ها در استان بوشهر پختن دو نوع نان معمول است؛ یکی در تنور و دیگری روی تابه . نان تنوری ضخیم است که به گرده مشهور است و روی آن را کنجد می پاشند و در تنور می پزند. نان نازک را با ابزاری به نام تیر روی صفحه تخته ای به نام خون پهن می کنند سپس آن را روی تابه می پزند. نوع این نان نازک و خشک تا ماه ها قابل نگهداری است. روی تابه نان نرم و کوچکتری به نام مشتک یا بلبل نیز تهیه می شود که بیشتر برای صبحانه صرف می شود. انوان نان های دیگری به نام نان شیرین، قراپیچ پادرازک نیز تهیه می شود. قلیه ماهی قلیه ماهی از غذاهای پرآوازه و خوشمزه بوشهر است که با چاشنی ترشی به نام تمرهندی تهیه می شود. برای تهیه قلیه ماهی، ابتدا پیاز و سیر را سرخ کرده سبزی ماهی یا گشنیز به آن افزوده و ماهی را روی آن سرخ می کنند. ادویه جات فلفل و نمک و زردچوبه نیز به آن می افزایند. سپس آب تمرهندی و مقداری آرد به آن می زنند. قلیه میگو میگو در استان بوشهر به روش های مختلف و متنوعی طبخ و مصرف می شود که یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که با میگو تهیه می شود، قلیه میگوی بوشهری است. روش تهیه قلیه میگو شبیه روش طبخ قلیه ماهی است ولی به جای ماهی از میگو در این غذا استفاده می شود. قیمه بوشهری قیمه بوشهری با قیمه های شهرهای دیگر تفاوت های زیادی دارد؛ این نوع قیمه هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه با دیگر قیمه ها متفاوت است. قیمه بوشهری را می کوبند و باید طوری گوشت آن له شده باشد که با زدن قاشق کش بیاید. این خورش معمولاً با شکر پلو صرف می شود. قیمه بوشهری و شکر پلو یکی از غذاهای رسمی مراسم های محرم و صفر در استان بوشهر است و معمولا برای نذری پخته می شود که تهیه آن در حجم زیاد دارای سختی های خاص خود است. حلوای انگشت پیچ حلوای انگشت پیچ یکی از غذاهای مجلسی و لذیذ است و برای تهیه آن نیاز به وقت و حوصله و سلیقه است. وقتی خوراک اصلی قلیه ماهی باشد به علت اینکه طبع ماهی سرد است و آن را تند و تیز هم درست می کنند؛ اکثرا حلوا خرمایی یا رنگینک و یا حلوای انگشت پیچ را هم کنار آن سرو می کنند. پخت ماهی به روش های مختلف ماهی یک ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی است که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است و به روش های مختلفی طبخ می شود. آب پزکردن یکی از روش های مناسب پخت و پز ماهی است که در آن از روغن استفاده نمی شود و لذا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا نمی خواهند اضافه وزن پیدا کنند روش ایده آلی است. سرخ کردن از جمله روش های سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش می دهد. ماهی دودی با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه می شود. دود دادن ماهی ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ برای اﻓﺰاﯾﺶ زﻣﺎن ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری بلکه سبب بهبود طعم و دلپذیری ماهی می شود. میگو سوخاری و میگو پلو یکی از غذاهای مورد علاقه بوشهری ها، میگوی سوخاری است که دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است. میگو به موادی همچون تخم مرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین، زعفران و نمک آغشته می شود و سپس در روغن سرخ می شود. میگو پلو یکی دیگر از غذاهایی سنتی و محلی بوشهری ها است . میگو همراه با سبزیجات و ادویه جات مورد نیاز سرخ می شود و لابه لای برنج قرار می گیرد. مسقطی جنوبی یکی از شیرینی های جنوبی به خصوص بوشهر مسقطی است که با استفاده از گلاب، هل و زعفران، شکر، کره و مغز پسته تهیه می شود. یتیمک بوشهری یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته می شود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل می توان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است. لگیمات یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین شیرینی های سنتی استان بوشهر است که در جنوب استان بوشهر علاقمندان بسیار زیادی دارد و به وفور تهیه می شود. این شیرینی چون از شیره خرما درست می شود در واقع یک نوع شیرینی سالم است و به ویژه برای بچه ها مفید و پرکالری، پر انرژی و خون ساز و همچنین بسیار خوشمزه و خوش خوراک است. لگیمات با استفاده از آرد گندم، آب، شیره خرما، نشاسته، مایه خمیر، تخم مرغ و روغن تهیه می شود. مجبوس مجبوس یا مکبوس یک غذای عربی است که از مخلوط پلو با ادویه های مختلف به همراه مرغ درست می شود. این غذا از محبوبیت بسیار زیادی درجنوب استان بوشهر برخوردار است. برای پختن مجبوس از موادی همچون برنج، مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه حات مختلف استفاده می شود./مهر
چهارشنبه ، ۴فروردین۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سپاس]
[مشاهده در: www.sepas.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 42]
-
گوناگون
پربازدیدترینها