تبلیغات
تبلیغات متنی
پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
محبوبترینها
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1849478879
مهلت یک ماهه به رستوران ها برای رعایت موارد بهداشتی
واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: به گزارش شفا آنلاین ،چند وقتی می شود اسم برخی از رستوران های معروف تهران بر سر زبان ها افتاده است، رستوران های خوش نامی که حالا، نه به خاطر منوی ویژه که به دلیل تخلفات بهداشتی یا هنوز مُهر پلمب بر درِ آنها است یا پس از چند روز تعطیلی، فک پلمب شده اند. ماجرای تعطیلی برخی از این رستوران ها از نیمه دوم امسال رسانه ای شد، از زمانی که خبر آمد، آش و حلیم فروشی معروف «سید مهدی» در میدان تجریش به دلیل کشف ٦٠ کیلو گوشت فاسد پلمب شد. چندی نگذشته بود که پلمب شدن فست فود لمزی در خیابان ولیعصر به دلیل رعایت نکردن ساعت فعالیت، رستوران اردک آبی به دلیل وجود آ لودگی میکروبی در مواد غذایی به ویژه در سالاد و سبزیجات و اخیرا هم رستوران نایب شعبه سهروردی به دلیل استفاده از زعفران تقلبی هم به این لیست اضافه شد. پیش از این اعلام شد که از مواد غذایی این رستوران ها نمونه گرفته و پس از چند مرحله آزمایش، غیربهداشتی بودن آن تایید شده است؛ رستوران هایی که با دستور مقام قضائی پلمب شدند. مردم: نگرانیم پلمب برخی از رستوران های معروف تهران در هفته و ماه های اخیر با واکنش های مردمی همراه بود. عباسی، مردی ٥٠ساله است. او یکی از مشتریان رستوران نایب است که در ماه، حداقل دو تا سه بار برای صرف شام به شعبه این رستوران در خیابان سهروردی می رود. او پس از شنیدن خبر استفاده از زعفران تقلبی می گوید: «از ظاهر غذای این رستوران به هیچ وجه نمی توان متوجه بهداشتی یا غیربهداشتی بودن آن شد، چرا که غذا در بهترین شکل ممکن، سرو می شود، به همین علت وقتی شنیده می شود این رستوران تخلفات بهداشتی داشته، واقعا آدم متعجب می شود.» او می گوید: «قیمت کباب های این رستوران از ٣٠ هزار تومان شروع می شود و درنهایت با اضافه شدن ارزش افزوده و مالیات، مبلغ قابل توجهی از هر مشتری برای صرف غذا گرفته می شود، به همین دلیل انتظار می رود که حداقل اصول اولیه بهداشتی رعایت شود.» او از این موضوع اعلام نگرانی می کند که اگر رستوران معروفی مانند نایب مرتکب تخلف شده، در پشت پرده رستوران های معمولی چه اتفاقاتی می افتد؟ این تنها واکنش به رستوران نایب نیست. پلمب موقت رستوران اردک آبی هم با تعجب«سپیده» همراه بود. زن جوانی که به قول خودش، تمام قرارهای کاری و دوستانه را در ساعت صبحانه و ناهار این رستوران می گذارد: «واقعا از شنیدن این خبر شوکه شدم. ما خیلی از روزها را برای صرف صبحانه با دوستانم یا ناهار با همکارانم به این رستوران می رویم. هر چند که قیمت آن از رستوران های دیگر بالاتر است و یک صبحانه کامل حداقل ٥٠ هزار تومان هزینه دارد، اما به دلیل فضای این رستوران و قرار گرفتنش در داخل یک مرکز خرید، انتخاب اول ما بود.» سپیده خبر پلمب موقت اردک آبی را در یکی از صفحه های خبری اینستاگرام خوانده و می گوید: «در خبر خواندم که سالاد این رستوران، آلودگی میکروبی داشته. این موضوع خیلی نگران کننده است، چراکه خیلی از مشتری ها، سالاد این رستوران را انتخاب می کنند. هرچند که تا به حال برای من یا دوستانم مشکل یا بیماری پس از خوردن غذاهای این رستوران ایجاد نشده است.» برخی دیگر اما از تخلف این رستوران ها با توجه به قیمت منوی آنها، اظهار تعجب کردند: «خیلی عجیب است که رستورانی که یک وعده غذایش نزدیک به صد هزار تومان برای هر نفر می شود، چنین تخلفی مرتکب شود.» این را «علی» می گوید و ادامه می دهد: «مردم به این رستوران ها به دلیل سابقه ای که دارند، اعتماد کرده اند اما وقتی این خبرها شنیده می شود، دیگر باید کجا رفت غذا خورد؟» ٨٠درصد شکایت مربوط به مواد غذایی است وزارت بهداشت اما برداشت دیگری از نگرانی مردم دارد. محسن فرهادی رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت، معتقد است که انتشار چنین خبرهایی نه تنها منجر به بی اعتمادی نمی شود که حتی اعتماد عمومی را همراه دارد. او می گوید: «زمانی که اسامی رستوران های معروف به عنوان متخلف در حوزه غذایی و بهداشتی اعلام می شود، در ابتدا تصور می شود که مردم نگران می شوند، اما واقعیت این است که همین خبرها، اعتماد افراد را افزایش می دهد. مردم باید بدانند که برای ما به عنوان ناظران بهداشتی، رستوران ها تفاوتی با یکدیگر ندارد و برند بودن یک مکان، باعث نمی شود که بر آن نظارتی نشود.» او در پاسخ به این سوال که به جز رستوران های پلمب شده اخیر موارد مشابه دیگری هم بوده؟ می گوید: «مشابه مواردی که رسانه ای شد، قطعا وجود دارد، چه رستوران هایی که برند هستند و چه آنها که برند نیستند، البته در خیلی از موارد کار به تعطیلی نمی رسد اما در این موارد که اسامی شان اعلام شد، به دلیل بی توجهی به تذکرها، پلمب شدند.» فرهادی تاکید می کند: «ما به این رستوران ها تذکر داده بودیم و حدود ٦٠ روز هم به آنها مهلت دادیم تا مشکل بهداشتی را برطرف کنند، اما این اقدام صورت نگرفت. ما هم به دادسرا اعلام جرم کردیم و این پلمب ها با دستور قضائی انجام شد.» این مسئول در وزارت بهداشت درباره نحوه نظارت بر رستوران ها توضیحات بیشتری می دهد: «زمانی که یک رستوران تبدیل به برند می شود، ما نظارت و کنترل بیشتری به آن پیدا می کنیم، چراکه این مکان فروش بیشتری دارد و درآمد خوبی هم به دست می آورد، به همین خاطر باید نسبت به رعایت موارد بهداشتی حساسیت بیشتری هم داشته باشد.» فرهادی می گوید: «وزارت بهداشت در ارتباط با بهداشت مواد غذایی، یعنی بخش هایی که به غذا مربوط می شود، حساسیت زیادی دارد. ما در ارتباط با این موضوع با کسی رودربایستی نداریم و حاضر نیستیم از حق مردم کوتاه بیاییم.» به گفته فرهادی، ناظران اداره بهداشت محیط کار، در ٤ محور نظارت های خود را انجام می دهند: «نخستین و مهم ترین بخشی که از سوی ناظران وزارت بهداشت مورد توجه قرار می گیرد، بهداشت فردی کارکنان رستوران است، بر همین اساس تمام کسانی که در رستوران ها غذا سرو می کنند، باید کارت سلامت داشته باشند و هنگام انجام کار باید ابتدایی ترین اصول بهداشتی ازجمله شستن دست ها را رعایت کنند. دومین محور، بهداشت مواد غذایی است. در این زمینه حساسیت ویژه ای وجود دارد. توجه به همین موضوع هم سبب پلمب شدن چند رستوران معروف در تهران شد، موضوعی که در ارتباط با مواد غذایی مطرح می شود و مردم هم از آن اطلاعی ندارند، دمای نگهداری مواد غذایی است، اقدامی که در صورت رعایت نشدن می تواند منجر به افزایش میکروب های مواد غذایی شود.» او ادامه می دهد: «وسایل و تجهیزاتی که مواد غذایی در آن پخته و سرو می شود نیز یکی دیگر از مواردی است که مورد بازرسی و نظارت قرار می گیرد. در کنار اینها، بهداشت مکان و محیطی که غذا در آن عرضه می شود هم اهمیت دارد، این که آب رستوران کجا نگهداری می شود یا فاضلاب آن چگونه دفع می شود، در این بخش مورد نظارت قرار می گیرد.»به گفته او، بیشترین تخلفات رستوران ها به رعایت نشدن بهداشت فردی کارکنان این مکان ها مربوط می شود: «بازرسان ما در اداره سلامت و بهداشت محیط کار، به این بخش توجه ویژه ای دارند. این موضوع تا جایی اهمیت دارد که گرفتن پول با یک دست و غذا را سرو کردن با همان دست، جزو تخلفات به شمار می رود.» با این همه اما شکایت های مردمی بیش از این که مربوط به بهداشت فردی کارکنان رستوران ها باشد، به سلامت مواد غذایی مربوط می شود: «حدود ٧٥ تا ٨٠ درصد شکایت های مردمی مربوط به بهداشت مواد غذایی است. از همه اصناف هم نانوایی ها بیشترین شکایت را دارند و رستوران ها در اولویت های بعدی قرار می گیرند.» فرهادی اینها را می گوید و ادامه می دهد: «مردم می توانند برای اعلام شکایت با سامانه ١٤٩٠ یا ١٩٠ تماس بگیرند. هر تماسی از سوی افراد، پیگیری می شود. رستوران ها و مراکزی که مواد غذایی توزیع می کنند، موظف هستند که این سامانه را به مشتریان خود اعلام کنند یا در مکانی آن را قرار دهند که افراد به راحتی آن را مشاهده کنند.» به گفته او، شکایت های مردمی طی ٧٢ ساعت رسیدگی می شود. حالا که کمی بیش از یک ماه به آغاز تعطیلات نوروزی باقی مانده، این مسئول در وزارت بهداشت از آغاز بسیج نوروزی از اول اسفندماه خبر می دهد: «از آنجایی که در تعطیلات نوروزی میزان مراجعه مردم به مکان هایی مانند رستوران ها افزایش پیدا می کند، مسافرت ها زیاد می شود و خیلی ها به رستوران های بین راهی می روند، قرار است از اول اسفند بسیج نوروزی آغاز به کار کند.» او درباره بهداشت رستوران های بین راهی این توضیح را می دهد که: «برای برطرف شدن مشکلات بهداشتی این رستوران ها زمان نیاز است. در همین ارتباط هم ما از اول اسفندماه به این مکان ها فرصت می دهیم تا نسبت به رعایت موارد بهداشتی اقدام کنند و با آغاز تعطیلات با تخلفات برخورد می کنیم.» به گفته فرهادی، در مانوری که از اول اسفندماه آغاز می شود، تمام واحدهای صنفی مربوط به عرضه مواد غذایی و واحدهای بین راهی بازدید می شوند. در صورت وجود تخلف، این واحدها یک ماه فرصت دارند تا نسبت به رعایت مشکل بهداشتی شان اقدام کنند:«این اقدام برای حفظ سلامت مسافران نوروزی و پیشگیری از اپیدمی بیماری های قابل انتقال از آب و غذا انجام می شود.»شهروند
پنجشنبه ، ۲۹بهمن۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[مشاهده در: www.shafaonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 21]
-
گوناگون
پربازدیدترینها