محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830891312
فرآورده های لبنی در سرازیری مصرف
واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: در حالی که مصرف شیر و لبنیات در ایران روز به روز روند کاهشی را طی می کند، شواهد نشان می دهد که سالمندی در ایران به دلیل شیوع بیماری خاموش پوکی استخوان ۲۰ سال زودتر از میانگین جهانی اتفاق می افتد. شیر به عنوان یک ماده مغذی کامل، عنصری کلیدی در بهبود تغذیه و امنیت غذایی است که می تواند باعث کاهش فقر و سوء تغذیه در بین جوامع شود، به طوری که در برخی کشورها، پیشرفتگی جوامع را از میزان مصرف شیر می سنجند. تردیدی نیست انسان برای انجام کار نیاز به انرژی و تغذیه مناسب دارد و بخش مهمی از موادغذایی که روزانه مورد مصرف قرار می گیرد، از منبعی همچون شیر و مواد لبنی تامین می شود و در این میان شیر ماده غذایی کاملی است که همه مواد مغذی را در خود جای داده و در هرم غذایی از جایگاه ارزشمندی برخوردار است. دارا بودن پروتئین، چربی و املاح معدنی اهمیت مواد لبنی را در تغذیه انسان بیشتر نشان می دهد.همچنین یکی از عناصر مهم در مواد لبنی به ویژه شیر، کلسیم است که این ماده مهم برای ساخته شدن استخوان ها و دندان ها مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین برای حفظ توده استخوانی لازم است. به طوری که رژیم غذایی سه لیوان شیر یا مقدار برابر فرآورده های لبنی می تواند توده استخوانی را بهبود بخشد. در بسیاری از کشورهای توسعه یافته با توجه به اینکه دولت ها به هزینه هایی که از سوء تغذیه ایجاد می شود، پی برده اند، به شیر یارانه تخصیص می دهند. زیرا سلامت جامعه برای آنها اهمیت دارد و هزینه های آخر برای مـداوای بیماران خود را در ابتدا از طریق شیرهای یارانه ای تامین می کنند تا در آینده با مشکل مواجه نشوند. متاسفانه در ایران با اجرای قانون هدفمندی یارانه ها و قطع یارانه برخی مواد اولیه ،صنایع غذایی از جمله شیر با افزایش قیمت زیادی مواجه شد، به طوری که این افزایش موجب شد بخش وسیعی از جمعیت توان مالی کافی برای تامین آن را نداشته باشند و شیر را از سبد غذایی خود حذف کنند. با توجه به اینکه جامعه ایران در سال های آتی با مسائل سالخوردگی مواجه خواهد بود، از این رو تغذیه سالم اهمیت خود را بیش از پیش نشان می دهد. زیرا همانگونه که کودک به شیر برای رشد نیازمند است، دیگر گروههای سنی و به ویژه سالخوردگان برای استحکام استخوان بندی به آن نیاز دارند و در صورتی که از این مهم غفلت شود، همه جامعه باید هزینه این سهل انگاری را بدهند. در همین راستا خبرگزاری جمهـوری اسـلامی در میـزگردی با حضـور حسین چمنـی نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور، علیرضا عزیز الهی مدیر عامل اتحادیه مرکزی دامداران کشور، شهریار دبیریان مدیر تضمین کیفیت شرکت پگاه و دکتر حسین رستگار مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو جایگاه شیر و سایر فرآورده های لبنی و همچنین موضوع دلایل کاهش مصرف لبنیات و به خصوص شیر را مورد بحث و بررسی قرار دادند که ماحصل آن را در ذیل می خوانید: حسین چمنی نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور در این میزگرد یکی از معضلات صنعت دامداری و لبنی را نداشتن برنامه ریزی و متولی مشخص دانست و با اشاره به اینکه متاسفانه هم اکنون برنامه و متولی برای مصرف شیر در کشور نداریم ، اضافه کرد: تا زمانی که این وضع ساماندهی نشود، کماکان با معضلات عدیده ای در این بخش مواجه خواهیم شد. وی افزود: بدن انسان تنها خانه ای است که از ابتدای تولد تا آخرین لحظه حیات نمی توانیم ترکش کنیم. بنابراین باید برای سلامت آن سرمایه گذاری کنیم؛ این درحالی است که در سیاست های کلان هرساله برای مقاوم سازی ساختمان ها بودجه ای درنظر می گیرند. بنابراین انتظار می رود انسان ها برای بدنشان ارزش قائل باشند و برای حفظ سلامتی آن سرمایه گذاری کنند. نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور سونامی بیماری پوکی استخوان در کشور را قابل توجه دانست و اظهارداشت: براساس آمارها در هر ساعت حداقل ۶ نفر به دلیل بیماری پوکی استخوان برای تمام عمر زمین گیر می شود یا می میرد. طبق آمار مراکز تحقیقاتی، سالانه ۵۱ هزار مورد شکستگی استخوان لگن خاصره در کشور داریم که منجر به شکستگی استخوان، زمین گیری و مرگ و میر می شود. وی روند سریع سالمندی کشور را تلنـگری بـرای مسئـولان دانسته و براین باور است که جمعیت کشور ما به سمت پیری پیش می رود نه سالمندی. زیرا سالمندی افزایش سن تقویمی را شامل می شود، اما آنچه برای ما رخ می دهد، سالمندی به اضافه زمین گیری است که پیری به شمار می رود. به گفته نامبرده، جمعیت سالمند کشور ما ۲۰ سال زودتر از کشورهای توسعه یافته زمین گیر می شود ،به طوری که هم اکنون دارای ۷ میلیون سالمند هستیم که ظرف مدت ۳۵ سال آینده این جمعیت ۲۶ میلیون نفر می شود. یک جامعه ۲۶ میلیون نفری سالمندی که اگر قرار باشد ۵ سال زودتر زمین گیر شود، فاجعه ای بزرگ برای کشور خواهد بود. وی اضافه کرد: این فاجعه انسانی معادل زلزله ارسباران می تواند مرگ و میر به دنبال داشته باشد، در حالی که اگر زلزله رخ بدهد، تمامی دولت، مجلس، مردم و رسانه ها بسیج می شوند تا اقدامات موثری را انجام بدهند، اما متاسفانه روزانه در بدن ما یک حادثه دائمی اتفاق می افتد که همه در مقابل آن سکوت کرده اند. چمنی معتقد است نظام برنامه ریزی ما بیمار محور است. سالانه بودجه های کلانی به بخش درمان بیماری ها اختصاص می یابد، اما برای پیشگیری هزینه ای نمی شود که باید نظام برنامه ریزی را از بیمار محوری به سلامت محوری تغییر دهیم. وی با بیان این که کتب آموزشی مقاطع مختلف تحصیلی ما درباره پرداختن به موضوع مصرف شیر و لبنیات ضعیف عمل می کنند، گفت: حتی در برخی موارد در این کتاب های آموزشی بد آموزی هایی به دانش آموزان ارایه می شود که انتظار می رود دولت، مجلس شورای اسلامی و نظام آموزشی ما برای رفع این مسئله تدابیر جدی بیندیشند. نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور تصریح کرد: مسئله مصرف شیر در کشور بحث ۲ میلیون دامدار و یک هزار و ۲۰۰ کارخانه لبنی نیست، بلکه موضوع ملی است که باید مسائل اجتماعی و فرهنگی آن را از مسائل اقتصادی فراتر دید. وی با اشاره به این که باید سبک زندگی مردم ایران درباره مصرف شیر و لبنیات تغییر یابد، افزود: طبق آمار بانک مرکزی به ویژه از سال ۹۰ تاکنون مصرف شیر در کشور ما کاهش یافته است که این موضوع به قطع یارانه شیر بر می گردد. این کارشناس دلایل کاهش مصرف شیر در ایران را عملکرد بد برخی شرکت های لبنی و دامداران، برخورد غیرکارشناسانه با موضوع شیر، شیرگریزی مردم، نهادینه نشدن فرهنگ مصرف و شایعات عنوان کرد و گفت: در همه بخش ها تقلب وجود دارد. بنابراین صنعت شیر هم مستثنی از این موضوع نیست. ما فقط یک هزار و ۲۰۰ برند لبنی داریم که برخی منطقه ای هستند. با توجه به اینکه این صنعت دیگر سودآور نیست، ممکن است افراد متخلفی وجود داشته باشند. اما به دلیـل حسـاسیت در شیـر و فراورده های آن معتقدیم باید کنترل و نظارت دستگاه های نظارتی تشدید شود. وی درباره برخوردهای غیرکارشناسانه افزود: متاسفانه افراد غیرکارشناس بعضاً درباره صنعت شیر اظهار نظر می کنند یا برای برخورد با برخی متقلبان که معرفی نکردیم ،حق صنعت را پایمال می کنند. ما براین باوریم که تنها راهکار پاک کردن تشویش اذهان عمومی معرفی و برخورد با متخلفان در صنعت شیر است. چمنی در خصوص شایعاتی در ارتباط با افزودنی ها به شیر اظهار داشت: اعلام چنین شایعات بی اساسی باعث نگرانی مردم شده، درحالی که به هیچ وجه در شیر مواد نگهدارنده استفاده نمی شود. همچنین تاکنون حتی یک مورد مشکوک درباره شیر حاوی وایتکس نداشته ایم که به مراجع نظارتی و قضایی ارایه شده باشد. اما این شایعات باعث شده که با کاهش مصرف شیر و لبنیات مواجه شویم. چنین اقداماتی باعث شد که در صادرات شیر و لبنیات به افغانستان با مشکلاتی مواجه شویم. به گفته وی، این در حالیست که مردم روزانه از مواد نگهدارنده قابل توجهی در نوشابه، سوسیس و کالباس که دارای مجوز از وزارت بهداشت است، استفاده می کنند. نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور درباره شیرگریزی مردم ایران اضافه کرد: اهمیت شیر برهمه مردم ما پوشیده است. زیرا به محض قطع یارانه، مصرف آن هم کاهش یافت، در حالی که امروز ایران کمتر از یک سوم دنیا شیر مصرف می کند. به گفته وی، هم اکنون مصرف سرانه شیر و لبنیات در نروژ، هلند، سوئد، دانمارک و نیوزیلند بیش از ۵۰۰ کیلوگرم است. اما سرانه مصرف ما در خوش بینانه ترین وضع حدود ۶۰ کیلوگرم است. این مقام مسئول مهمترین مشکلات را کاهش توان مردم در خرید شیر و فراورده های لبنی دانست و گفت: ما در بحث قیمتی و اقتصادی شیر و لبنیات باید بپذیریم که بد عمل کرده ایم. ۳۰ سال در اتحادیه اروپا به شیر یارانه می دادند و چندی پیش قطع شد و دوباره پرداخت یارانه برقرار شد. این درحالیست که در کشورهای اروپایی که درآمد سرانه شان از ۴۶ هزار دلار تا ۶۰ هزار دلار است، به دامدار، صنایع لبنی و مردم یارانه می پردازند. وی تصریح کرد: اما متاسفانه شیرخام همتراز بنزین و گازوئیل شمرده شد و یارانه اش قطع شد. چمنی ادامه داد: برخی صنایع لبنی را متهم به کم فروشی می کنند؛ این درحالیست که دولت قبلی برای ثابت نگه داشتن قیمت شیر و لبنیات در ابلاغیه ای توسط سازمان حمایت از تولید کنندگان و مصرف کننندگان خواستار کاهش وزن محصولات شد که همین امر صنایع را متهم به کم فروشی کرد. به گفته وی، این بدان معناست که اگر قرار بود وزن شیر ۱۰۰۰ گرم با ۵ر۲ درصد چربی باشد طبق این ابلاغیه وزن واقعی محصول ۹۰۰ گرم با چربی ۵ر۱ درصد شد که البته این کاهش وزنی و چربی روی پاکت محصولات درج شده بود. نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور اضافه کرد: در حالی که طبق برنامه توسعه ای کشور بایستی در سرانه مصرف شیر به ۱۵۴ و ۱۶۷ کیلوگرم می رسیدیم که متاسفانه نه تنها به برنامه توسعه ای نرسیدیم، بلکه عقبگرد هم داشته ایم. وی ادامه داد: شیرخام در کشور ما به دلیل بالا بودن قیمت نهاده های تولید و قطع یارانه گران تولید می شود. بنابراین شیرخام تولیدی ایران از اروپا گران تر است و وقتی صنایع لبنی شیر را گران می خرند، بنابراین ناچارند که شیر و فراورده های آن را با قیمت بالاتری بدست مردم برسانند. چمنی درباره حاشیه سود صنایع لبنی گفت: در شش ماهه امسال حاشیه سود تنها شش کارخانجات لبنی در بورس ۷ر۱ درصد و طبق آمار کارشناسان دادگستری این حاشیه سود از ۵۶ درصد به ۵ر۱ درصد رسیده است؛ بنابراین کسی حاضر به سرمایه گذاری در این بخش نیست. وی با تاکید بر این که باور داریم دامداران ما بیش از یک سال است که در ضرر و زیان هستند، گفت: نبود حمایت های لازم باعث شده که تاکنون ۳۰۰ واحد دامداری به تعطیلی کشیده شوند. نماینده انجمن صنفی لبنیات کشور با بیان این که مردم توان خرید شیر و فراوده های آن را با قیمتی بالاتر از آنچه که هست، ندارند، افزود: معتقدم هر زمان که قیمت لبنیات به طور مجدد افزایش یابد، طبق آمار با افت مصرف شیر و لبنیات مواجه می شویم که این امر نیازمند بازنگری از سوی مسئولان امر است. مدیر عامل اتحادیه مرکزی دامداران کشور هم در این میزگردگفت: با اجرای قانون هدفمندی یارانه ها طی یکسال(۸۹تا ۹۰)مصرف مواد غذایی از ۳۱۵به ۲۸۳ کیلو کاهش یافت. علیرضا عزیز الهی افزود: در این میان کاهش سهم شیر در سهم کاهش مصرف مواد غذایی از سایر اقلام، طی سال های ۸۹تا ۹۰ بیشتر بوده است.به طوری که بعد از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها مصرف شیر ۴۲درصد، ماست۱۰درصد و پنیر۵۰ درصد کاهش یافت. وی توضیح داد: در حوزه مواد غذایی جای ریسک نداریم. قرار بود یارانه سوخت حذف شود اما یارانه مواد غذایی هم حذف شد و متاسفانه هیچ تلاشی هم از سوی دولت برای افزایش مصرف شیر رخ نداد. ادامه دارد
شنبه ، ۱۲دی۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: اطلاعات]
[مشاهده در: www.ettelaat.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 10]
-
گوناگون
پربازدیدترینها