تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835742481
كپكها با سلامتتان چه ميكند؟
واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران: كپكها با سلامتتان چه ميكند؟
آيا کپک روي ميوهها يا غذاها ما را بيمار ميكنند و آيا ميتوان تنها با جدا كردن قسمت آسيب ديده با خيال راحت باقي مانده آن را مصرف كنيم؟
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حتما شما هم تغييرات رنگ و بو و مزه را در مربا، آبغوره، ميوهها يا حتي غذاهاي بستهبندي كه در كارخانهها تهيه ميشوند، ديدهايد. بعضيها با برداشتن تنها قسمتي از مواد غذايي كه تغيير رنگ دادهاند، با خيال راحت از آن استفاده ميكنند و بعضيها وسواس به خرج ميدهند و همه ظرف غذا يا ميوه را به سطل زباله مياندازند. آيا اين مهمانهاي ناخوانده بدريخت و بدبو روي ميوهها يا غذاها ما را بيمار ميكنند و آيا ميتوان تنها با جدا كردن قسمت آسيب ديده با خيال راحت باقي مانده آن را مصرف كنيم؟ براي يافتن پاسخ اين سوالات سراغ دكتر محمدحسين عزيزي، دكتراي صنايع غذايي و عضو هيات علمي دانشگاه تربيت مدرس رفتيم تا همه چيز را درباره كپكها از زبان او برايتان بگوييم.
كپكها كجا زندگي ميكنند؟
كپكها ميكروارگانيسمي هستند كه نسبت به انواع باكتريها و مخمرها آب كمتري براي رشد نياز دارند و به همين دليل، بيشتر در مواد غذايي رشد ميكنند. كپكها انواع مختلفي دارند و متناسب با نوع هر ماده غذايي انواعشان تغيير ميكند. هركدام از آنها در دماهاي متفاوتي رشد ميكنند، مواد غذايي حتي در دماي يخچال هم از وجود كپكها در امان نيستند و هرجايي ممكن است سروكلهشان پيدا شود؛ بنابراين به محض آنكه شرايط برايشان فراهم شود رشد ميكنند. بهطور معمول كپكها در محيطهاي مرطوب و تاريك بهتر رشد ميكنند، اما امكان كپك زدن اغلب مواد غذايي حتي آنهايي كه خشك هستند نيز وجود دارد.
كپكها با سلامتتان چه ميكند؟
برخي از کپک ها بهشدت بيماريزا و سمي هستند، البته تشخيص همه آنها به اين سادگيها نيست و به راحتي نميتوان براساس ظاهرشان قضاوت كرد. اغلب كپكهاي موجود در مواد غذايي سرطانزا هستند و مصرف سهل انگارانه آنها ميتواند در درازمدت خطرناك باشد. اگر با خوردن كپك بيمار نشديد، تصور نكنيد بدنتان قوي بوده و توانسته با مواد سمي مبارزه كند؛ درواقع علائم حاصل از بيماريها و اختلالهاي ناشي از مصرف كپكها به اين زوديها خودش را نشان نميدهد و بعد از گذشت مدت زماني، بيماريها به صورت مزمن پديدار ميشوند و احتمال ابتلا به سرطان را به ميزان قابل توجهي بالا ميبرند.
خطرناكترينها كدامند؟
خطرناكترين نوع كپكها در آجيل خصوصا آجيلهاي روغني كه حاوي بادام زمينياند رشد ميكنند. حتما آجيل تازه بخريد و به خريد آجيل كهنه و بيكيفيت رضايت ندهيد. موقع خريد به طعم، تازگي، رنگ و بوي آجيلها دقت كنيد تا سياه يا سبز پررنگ نباشد و بو و طعم كهنگي ندهد. علاوه بر اين، آجيل را از محلهاي معتبر و بستهبندي شده خريداري كنيد تا خيالتان راحت باشد كه در شرايط و دماي مناسب نگهداري شدهاند. در خريد آجيلهاي بوداده نيز دقت بيشتري داشته باشيد، مواد سمي با حرارت از بين نميروند و در بافت خوراكيها باقي ميمانند، اما با بو دادن و اضافه كردن انواع ادويهجات تنها طعم بد و رنگ و بوي كهنگي آنها تا حد زيادي از بين ميرود.
كپكها را دور بريزيم؟
هرگز فراموش نكنيد قسمت بيماريزاي كپكها تنها شامل سطح رويي كه قابل مشاهده است، نميشود؛ بنابراين با برداشتن قسمتي از خوراكي يا ميوه كه تغيير رنگ داده يا كپك زده نبايد اين خيال سراغتان بيايد كه مابقي خوراكي سالم است. هرگز مابقي خوراكي كپكزده را مصرف نكنيد. كپكها داراي پايه و ريشه هستند، تنها اگر ماده غذايي داري عمق و ميزان زيادي است، ميتوانيد با برداشتن سطح و مقداري از عمق آن با خيال راحت از باقيمانده آن استفاده كنيد. آبغوره و آبليموی كپكزده را ميتوانيد با برداشتن سطح آسيبديده از باقي آن استفاده كنيد. اگر شيشه مرباي كپكزده هم بزرگ بود، با برداشتن سطح رويي و مقداري از سطحي كه به ظاهر سالم است، از باقيمانده آن استفاده كنيد؛
بستهبندي شدهها هم كپك ميزنند؟
تنها نميتوان به صرف بستهبندي بودن خوراكيها از سلامت آنها مطمئن بود. گاهي كيكها و مواد غذايي بستهبندي شده كه تاريخ انقضای معتبر دارند هم كپك ميزنند. علت بروز كپك روي اين محصولات، محيط آلوده كارخانه و رطوبت بيش از اندازهاي محيط بستهبندي است.اگر نسبت به تغذيه فرزندانتان و استفاده از خوراكيهايي كه محصولات نگهدارنده دارند حساس هستيد، ميتوانيد پودر كيكهاي آماده را خريداري و كيك را در خانه طبخ كنيد تا با اطمينان بيشتري، اين خوراكيهاي تازه را در كيف فرزندانتان قرار دهيد.
قيد غذاهاي آماده را بزنيد
كپك گوشت خام تنها در مواردي كه وسيع و زياد باشد قابل ديدن است، اگر با فرد غيرمتعهد سر و كار داشته باشيد باخبر نميشويد؛ چراكه طعم و ظاهر گوشت را ميتوان با ادويه، رب و ساير چاشنيها چنان تغيير داد تا محصولي درجه يك و ويژه به چشم بيايد. پس اگر مدام از غذاهاي آماده يا نيمهآماده استفاده ميكنيد، براي پيشگيري از سرطان سراغ رستورانها و كارخانههاي معتبر برويد و فراموش نكنيد سالمترين غذا، غذايي است كه در منزل و با مواد غذايي تاره طبخ شده.
افزودنيهاي ضدكپك عارضه دارند؟
كارخانهها براي جلوگيري از كپك زدن محصولات به آنها ماده ضدكپك ميزنند كه اين ماده هم آسيبها و ضررهايي دارند. برخي از كارخانهها مدعي هستند كه از هيچ ماده نگهدارندهاي استفاده نميكنند كه البته نميتوان از وضعيت دقيق كارخانهها مطلع شد. اما به هر حال استفاده مقدار مجاز مواد ضدكپك اگر طبق استاندارد جهاني صورت گيرد، بيضرر است. شما ميتوانيد از مواد غذايي كه مقدار يك دهم درصد ماده ضدكپك دارند، استفاده كنيد.
مواد ضدكپك، معمولا در نانهاي حجيم كه لايههاي زيادي دارند به مقدار بيشتري يافت ميشوند. نانها از آن دسته مواد غذايي هستند كه با ديدن كپك روي آنها بهتر است قسمت زيرين آن را هم استفاده نكنيد، چون ريشه كپكها قطعا به لايههاي زيرين نفوذ كرده است. خيال نكنيد با خريد مواد غذايي خانگي ميتوانيد از محصولات سالمتري استفاده كنيد. بسياري از ربهاي خانگي كه به مدت يك سال در يخچال شما باقي ميمانند چند برابر حد مجاز مواد نگهدارنده و ضدكپك دارند.
روش نگهداري از مواد غذايي بدون كپك
براي آنكه از سلامت مواد خوراكي كه در آشپزخانه نگهداري ميكنيد مطمئن شويد بهتر است توصيه كارشناس ما را جدي بگيريد و به اين نكات عمل كنيد:
درمورد خوراكيهايي كه خشك هستند، حتما از خشك بودن آنها مطمئن شويد و قبل از قرار دادن آنها در كابينت يا يخچال خانه، دقت كنيد تا قطرهاي آب هم در آنها نمانده باشد.
- محيط يخچالتان را پاكيزه و تميز نگه داريد و هر چهار روز يكبار آن را پاكسازي كنيد.
- اگر ميوه كپكزده در سبد ميوهها داريد. فورا آن را از يخچال خارج كنيد و پس از شستوشو با دستمال میوه ها را خشك كنيد يا اجازه دهيد آب آنها كاملا خارج شود سپس آنها را درون ظرف دربسته قرار دهيد تا ماندگاريشان بيشتر شود.
- حبوبات و ادويهها را نيز در جاي خنك قرار دهيد.
- به تاريخ انقضای محصولات هم دقت كنيد. براي نگهداري از نان، هنگام خريد آن را خشك كنيد و به بهانه شلوغ بودن نانوايي، نانها را انباشته نكنيد. بهتر است هنگام خريد به جاي استفاده از مواد پلاستيكي از دستمال استفاده كنيد تا نانها تا رسيدن به خانه بيشتر هوا بخورند. برای اینکه نان بيات نشود، آن را در كيسه دربسته و فريزر نگهداري كنيد.
- اگر اهل مربا درست كردن هستيد، مربا را خوب بپذيد و خيلي هم كم شكر درست كنيد. در ظرفي كه براي مربا انتخاب ميكنيد هم حسابي كيپ باشد تا از نفوذ هوا به داخل آن جلوگيري كند.
- براي جلوگيري از كپك رب سعي كنيد ظروفي را كه هوا راهي جهت نفوذ به آنها ندارد انتخاب كنيد یا يك لايه روغن روي آن بماليد تا از نفوذ هوا به داخل آن جلوگيري كنيد.
منبع: مجله سیب سبز
برای آگاهی از آخرين اخبار و پيوستن به کانال تلگرام باشگاه خبرنگاران جوان اينجا را کليک کنيد.
انتهای پیام/
اشتراک گذاری
مطالب مرتبط
دهه شصتی ها سالمند میشوند
واکنش به ماندن گاز استریل در شکم بیمار
هزينه جراحي های چاقی چقدر است؟
12 هشدار بدن درباره سلامتی
درمان آلزایمر با استفاده از نور الایدی
این زن سالهاست دنبال والدینش میگردد
خواب زیاد مرگ آور است
چاقی شایع ترین علت مرگ و میر
بیشتر از ۹ ساعت نخوابید
۲۴ آذر ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۶
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 17]
صفحات پیشنهادی
افزایش نرخ ارز کم کم دارد بازار را اذیت میکند
رئیس اتاق اصناف ایران عنوان کرد افزایش نرخ ارز کم کم دارد بازار را اذیت میکند شناسهٔ خبر 2994194 - سهشنبه ۱۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹ ۱۱ اقتصاد > صنعت و معدن و تجارت رئیس اتاق اصناف ایران با گلایه از نوسانات اخیر ارزی گفت افزایش نرخ ارز کم کم دارد بازار را اذیت میکند و این موضوع دبانک مسکن تنها بانکی است که تسهیلات خرید مسکن پرداخت میکند
بانک مسکن تنها بانکی است که تسهیلات خرید مسکن پرداخت میکند قیمت یک متر مربع زمین در تهران در مقطع 92-1371 حدود 129برابر و قیمت یک متر مربع آپارتمان در تهران 87 برابر شده است و این نشان میدهد که نسبت ارزش افزودهای که برای زمین ایجاد شده به مراتب بیش از ارزش افزوده واحدهای مسکونفروزنده: تداوم جلسات آیات موحدی، مصباح و یزدی کمک بسیاری به وحدت میکند
فروزنده تداوم جلسات آیات موحدی مصباح و یزدی کمک بسیاری به وحدت میکند عضو شورای مرکزی جمعیت ایثارگران گفت وحدت حداکثری تأکید همه اصولگرایان است و تداوم جلسات ۳ جانبه آیات موحدی کرمانی مصباح و یزدی به روند وحدت کمک بسیار زیادی میکند به گزارش نامه نیوز لطفالله فروزندهجلالی: آمدن قلعهنویی لیگ را جذاب میکند
جلالی آمدن قلعهنویی لیگ را جذاب میکند سرمربی سایپا اعتقاد دارد که تیمش در تعطیلات لیگ روند خوبی را در پی گرفته است به گزارش نامه نيوز مجید جلالی میگوید ما تمرینات خوبی را پشت سر گذاشتهایم و حتی در روزی که هوای تهران برفی شد هم در اصفهان بودیم و یک بازی دوستانه بسیار خوبسرمازدگی علت افزایش قیمت گوجهفرنگی/ نرخ انواع میوه و صیفیجات در تعطیلات مذهبی تغییری نمیکند
سرمازدگی علت افزایش قیمت گوجهفرنگی نرخ انواع میوه و صیفیجات در تعطیلات مذهبی تغییری نمیکند سخنگوی سابق اتحادیه بارفروشان علت افزایش 20 درصدی قیمت گوجهفرنگی را سرمازدگی چند روز گذشته در مزارع کشور اعلام کرد علی امامی در گفتگو با خبرنگار اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان با بیانقلعهنویی: برخی رفتارها انسان را به کارش مصممتر میکند
قلعهنویی برخی رفتارها انسان را به کارش مصممتر میکند روز نو سرمربی جدید تراکتورسازی می گوید پیش از حضور در نشست خبری برای تشکر از تونی پیش او رفته است امیر قلعهنویی بعد از امضای قراردادش با تراکتورسازی در نشست خبریای که به همین منظور برگزار شده بود گفت قبل از هرچیزاسلامهراسی در غرب، کمکی به مبارزه با تروریسم نمیکند
چهارشنبه ۱۸ آذر ۱۳۹۴ - ۲۳ ۱۵ خانم لنیتا تویواکا وزیر توسعه و تجارت خارجی فنلاند که در راس یک هیات بزرگ اقتصادی به جمهوری اسلامی ایران سفر کرده است با مرتضی سرمدی قائم مقام وزیر امور خارجه کشورمان دیدار و گفتوگو کرد به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا قائم مقام وزیرایران درباره انتخابات ریاستجمهوری لبنان هیچ دخالتی نکرده و نمیکند
چهارشنبه ۱۸ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱ ۲۶ روزنامه السفیر لبنان چند روز پیش از دیداری بین وزاری خارجه جمهوری اسلامی ایران و عربستان سعودی در حاشیه اجلاس دوم وین درباره سوریه خبر داد بر اساس این خبر دو طرف بر لزوم گفتوگو برای حل و فصل مشکلات و برطرف ساختن اختلافات تاکید کردهاند به گزارشآیا ناسا مدارکی که وجود موجودات فرازمینی را ثابت میکند، از بین می برد؟
آیا ناسا مدارکی که وجود موجودات فرازمینی را ثابت میکند از بین می برد گری مک کینون سالهاست ناسا و دولت آمریکا میدانند که کرهی زمین توسط موجودات فرازمینی از کهکشانهای بسیار دور تحت نظر است به گزارش خبرنگار باشگاه شبانه باشگاه خبرنگاران جوان گری مک کینون که پس از نفوذ بهوزارت خارجه: ایران درباره انتخابات ریاستجمهوری لبنان هیچ دخالتی نکرده و نمیکند
وزارت خارجه ایران درباره انتخابات ریاستجمهوری لبنان هیچ دخالتی نکرده و نمیکند روزنامه السفیر لبنان چند روز پیش از دیداری بین وزاری خارجه جمهوری اسلامی ایران و عربستان سعودی در حاشیه اجلاس دوم وین درباره سوریه خبر داد بر اساس این خبر دو طرف بر لزوم گفتوگو برای حل و فصل مشک-
گوناگون
پربازدیدترینها