واضح آرشیو وب فارسی:پارس نیوز: به گزارش پارس به نقل از پایگاه اطلاع رسانی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد؛ کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی این دانشگاه با اشاره به اهمیت تغذیه سالم و صحیح در حفظ سلامت جامعه افزود: امروزه مصرف ناکافی میوه و سبزی ها، زمینه ساز بروز ۱۱ درصد سکته های مغزی در دنیا شناخته شده است. عنایت اله کلیج افزود: همچنین علت ۳۱ درصد بیماری های ایسکمیک قلب (اختلال در رگ های خون رسان به عضله قلب) عدم توجه به مصرف کافی میوه و سبزی ها اعلام شده است. وی، با بیان اینکه مصرف روزانه ۵ گروه غذایی اصلی در برنامه غذایی افراد توصیه شده افزود: این گروه ها شامل: نان و غلات، میوه ها، سبزی ها، شیر و لبنیات و گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها(دانه ها) است. وی اظهار داشت: در سال های اخیر در هرم غذایی، سبزی ها و میوه ها به دلیل اهمیتی که در سلامت انسان دارند در دو گروه غذایی جداگانه به نام سبزی ها و گروه میوه ها قرار گرفته اند. به گفته وی، گروه میوه ها شامل انواع میوه ها بوده و مصرف روزانه ۲ تا ۴ واحد از آن توصیه می شود و گروه سبزی ها نیز شامل انواع سبزی ها است که مصرف روزانه ۳ تا ۵ واحد از آن توصیه می شود. کلیج، در خصوص نقش میوه و سبزی در پیشگیری و درمان بیماری ها گفت: میوه و سبزی ها به علت داشتن ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر نقش مهمی در پیشگیری و درمان انواع سرطان ها، بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و پوکی استخوان، دیابت و چاقی دارد. وی تصریح کرد: همچنین میوه و سبزی ها به علت داشتن آنتی اکسیدان و فیبرها از رسوب چربی در دیواره رگ ها و گرفتگی عروق جلوگیری می کنند. وی، افزایش حجم مدفوع و افزایش حرکات روده و جلوگیری از یبوست، کاهش فشار درون روده و پیشگیری از بیماری هایی مانند هموروئید (بواسیر) و کاهش سطح کلسترل خون و جلوگیری از ابتلا به بیماری های عروق قلب و مغز را از دیگر مزایای مصرف کافی میوه و سبزی ها عنوان کرد. کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد خاطر نشان کرد: فیبرها تخلیه محتویات معده به درون روده و جذب آنها را به تاخیر می اندازد و با این کار مانع افزایش ناگهانی قند خون می شوند و به همین علت در کنترل بیماری دیابت مفیدند. کلیج گفت: فیبرها با ایجاد حس سیری، باعث کاهش مصرف غذا شده و به کاهش وزن کمک می کنند و نقش محافظتی قابل توجهی در ابتلا به سرطان روده بزرگ و راست روده دارند و غنی از پتاسیم بوده و مصرف آنها برای کنترل فشار خون و جلوگیری از ریتم های قلبی نامنظم موثر هستند. وی با بیان اینکه باقی مانده سموم و دفع آفات بر روی میوه ها و سبزی ها می تواند احتمال بروز سرطان ها را افزایش دهد رعایت نکات بهداشتی در استفاده از آنها را ضروری دانست. این کارشناس تغذیه با اشاره به اینکه، سبزی ها معمولا از طریق مدفوع انسان یا حیوان آلوده می شوند و علت آلودگی تماس با خاک یا آبیاری با آب آلوده است بیان داشت: بنابراین باید آنها را قبل از مصرف کاملا شسته و ضدعفونی نمود. وی توصیه کرد: میوه هایی مانند سیب و خیار باید به دقت شسته و حتی الامکان به صورت پوست کنده مصرف شوند. با اصلاح شیوه زندگی از ابتلا به ۸۰ درصد بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت نوع ۲ و ۴۰ درصد سرطان ها جلوگیری کنید.
چهارشنبه ، ۲۷آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پارس نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22]