خوراك سبز

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: خوراك سبز

خواص‌خوراكي‌ها- ماده اصلي اين خوراك سبز رژيمي، كاهو است. تعجب نكنيد؛ از كاهو به جز در سالاد، در خوراك‌هاي خوشمزه و كم‌كالري هم مي‌توان استفاده كرد.

البته شما مي‌توانيد خوراك زير را همراه با تكه‌هاي مرغ يا ماهي ميل كنيد تا به لحاظ پروتئيني نيز غني شود.

مواد لازم براي 4 نفر:

- كره؛ 50 گرم يا يك‌‌چهارم پيمانه
- كاهوي كوچك؛ 4 عدد
- پيازچه؛ 400 گرم
- شكر؛ يك قاشق چاي‌خوري
- نخود سبز؛ 400 گرم
- نعناي تازه؛ 100 گرم
- آب مرغ يا آب جوشيده؛ نصف پيمانه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
- برگ نعنا؛ تعدادي براي تزيين.

روش پخت:

1 – ابتدا كاهوها را شسته و به‌صورت عمودي به دو نيم كنيد. پيازچه‌ها را نيز پاك كرده و پس از شستن به‌صورت تكه‌‌هاي درشت 5/2 سانتي‌متري خرد كنيد. نصف مقدار كره را در تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا آب شود. پس از آن، كاهوها و پيازچه‌ها را به آن اضافه كنيد و تفت دهيد. هنگام تفت‌دادن، كمي شكر، نمك و فلفل هم در آن بريزيد و در ظرف را بگذاريد و 5 دقيقه حرارت دهيد. در اين فاصله، يك‌بار مواد را هم بزنيد.

2 – بعد از گذشت چند دقيقه، نخودفرنگي و نعنا را به همراه آب مرغ يا آب جوشيده اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد. زير شعله اجاق‌گاز را كم كنيد و بگذاريد نخود كاملا بپزد. سپس در ظرف را برداريد و شعله اجاق‌گاز را زياد كنيد تا آب خوراك به چند قاشق سوپ‌خوري كاهش پيدا كند. در اين فاصله چندبار مواد را هم بزنيد.

3 – باقيمانده كره را به مخلوط سبزيجات اضافه كنيد و پس از آب‌شدن آن، خوراك را در ظرف موردنظر بريزيد. سپس با چند برگ نعناي تازه آن را تزيين كنيد.

نكته: درصورت تمايل، شما مي‌توانيد براي ايجاد تنوع رنگ و طعم در اين خوراك، 2 عدد هويج را نگيني خرد كرده و به غذا اضافه كنيد. البته به اين تركيب مي‌توان پياز و جعفري نيز افزود.

ارزش غذايي خوراكانرژي پروتئين كربوهيدرات چربي فيبر كلسيم قند

انرژي پروتئين كربوهيدرات چربي فيبر كلسيم قند
164كيلوكالري 9.2گرم 9.8گرم 10.1گرم 7.2گرم 69ميلي گرم 9.8گرم

تاريخ درج: 7 خرداد 1387 ساعت 11:38 تاريخ تاييد: 8 خرداد 1387 ساعت 01:33 تاريخ به روز رساني: 8 خرداد 1387 ساعت 01:31
چهارشنبه 8 خرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 377]