تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834046740
برگزاری نخستین همایش بین المللی حبوبات در ایران
واضح آرشیو وب فارسی:پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ایران: نخستین گام برای رونق صادرات حبوبات تولیدشده در کشور استفاده از ارقام اصلاح شده و شناسنامه دار به جای ارقام بومی و بهینه سازی سیستم های کشت است. سازمان فائو سال ۲۰۱۶ را سال حبوبات نامگذاری کرد تا آگاهی عموم مردم درباره ارزش غذایی حبوبات و اهمیت آن در بخش کشاورزی برای مقابله با بحران کم آبی و افزایش حاصلخیزی خاک و ارتقا سلامت جامعه افزایش یابد. در حال حاضر سبد غذایی مردم جهان و مردم ایران با شرایط فعلی جهان که با تغییرات شدید اقلیمی و گرمایش ناشی از آن و بحران کم آبی روبه رو هست، هماهنگ نیست. عمده پروتئین مردم جهان از طریق مصرف انواع گوشت و عمده کربوهیدرات مصرفی از طریق محصولاتی مانند گندم، ذرت و سیب زمینی تأمین می شود که نیاز آبی این محصولاتی بسیار بیشتر اما ارزش غذایی آنها بسیار کمتر از حبوبات است. مردم با مصرف بیش از حد آن محصولات خود را بیش از حد چاق و مستعد انواع بیماری های قلبی و عروقی و سرطان و دیابت و… کرده اند. صنایع دامپروری و مزارع برنج از عوامل افزایش دهنده گاز گلخانه ای متان در سطح جهان شناخته شده اند و نقش یک ملکول گاز متان در گرمایش کره زمین معادل ۲۰ ملکول گاز کربنیک است. از سال ۲۰۲۰ حتی کشورهای درحال توسعه هم بر اساس میزان گازهای گلخانه ای تولیدشده باید در سطح بین المللی مالیات پرداخت کند و این در حالی است که ایران هفتمین تولیدکننده گازهای گلخانه ای در جهان است و باید از الان به فکر کاهش تولید این گازها بود. بر اساس مقالات چاپ شده در مجله نیچر پزشکی ۲۰۱۳ مصرف زیاد انواع گوشت و فرآورده های حیوانی که حاوی ماده کارنتین هستند علاوه بر افزایش کلسترول خون با تولید ماده ای به نام “تری متیل آمینواکسید” باعث تسریع رسوب چربی در جدار رگ ها می شود. همچنین کارنتین باعث می شود که جمعیت باکتری های مضر در دستگاه گوارش بر باکتری های مفید غلبه کنند و مشکلات بهداشتی برای فرد مصرف کننده به وجود آورد. مصرف بیش از حد نان و برنج نیز باعث افزایش بیش از حد قند خون می شود و قند اضافی بدن به چربی خون تبدیل می شود و سیستم ایمنی بدن را بسیار تضعیف کرده و فرد را مستعد انواع بیماری های واگیر و غیرواگیر مانند سرطان می کند به ویژه اگر همراه فرآورده های حیوانی مصرف شود. اگر به سبد غذایی مردم ایران نگاه کنیم می بینیم که این محصولات در ایران بسیار بیشتر از حبوبات به ویژه حبوبات دیم مصرف می شوند. سرانه مصرف سالانه گندم در ایران ۱۴۰ تا ۱۶۷ کیلوگرم، برنج ۳۶ تا ۴۲ کیلوگرم، گوشت ۳۶ کیلوگرم، قند ۳۰ کیلوگرم و نمک پنج کیلوگرم است، اما مصرف محصولی مثل نخود که نیاز آبی بسیار کمتری دارد و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و تولیدش نیاز به نهاده های شیمیایی بسیار کمتری دارد ۲٫۹۶ کیلوگرم است، یعنی تقریباً ۱۰ برابر کمتر از قند و دو کیلو کمتر از نمک و جالب است که همه مردم می دانند مصرف قند و نمک برای سلامتی بسیار مضر است. نخود حدود ۲۰ درصد پروتئین دارد (در حد گوشت) و حدود ۶۰ درصد کربوهیدرات دارد و الیاف غذایی محلول و نامحلول که برای کاهش کلسترول و چربی و قند خون بسیار مؤثر هستند. حبوبات دیم و دیگر انواع حبوبات منبع غذایی با ارزشی برای اقشار آسیب پذیر در جوامع انسانی و در عین حال تولید آنها با نیاز آبی کمتر و مصرف سم و کود کمتر هم سو با اصول حفظ محیط زیست است. بر اساس نظر دکتر عزیزی، رئیس وقت پژوهشکده غدد و متابولیسم از چهار میلیون نفر در ایران دچار دیابت هستند و چهار میلیون نفر دیگر در معرض دیابت هستند یا خبر ندارند که دیابت دارند و ایشان از عوامل اصلی دیابت در ایران را مصرف بیش از حد برنج در وعده های غذایی مردم ایران می داند. البته باید این نکته را هم اضافه کرد که مردم ایران بیش از حد نیز نان سفید بدون سبوس مصرف می کنند که مانند برنج سفید باعث افزایش قند خون و احتمال ابتلا به دیابت می شود و هر خانواده برای درمان و کنترل بیماری دیابت فرد بیمار باید به طور متوسط ۲۵ درصد در آمد خود را هزینه کند که هزینه بسیار زیادی برای بسیاری از خانواده ها خواهد بود. با توجه به این موارد می توان درک کرد که چرا فائو سال ۲۰۱۶ را سال حبوبات نامیده است و قصد دارد از این طریق مصرف حبوبات را در بین اقشار مردم ترویج دهد. برای ترویج فرهنگ مصرف حبوبات باید وزرات جهاد کشاورزی با همکاری با وزارت بهداشت و درمان و آموزش پرورش و وزارت علوم و صدا و سیمای جمهوری اسلامی اقدام کند. موضوعات: ارزش غذایی , حبوبات , دیابت , گوشت
شنبه ، ۹آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ایران]
[مشاهده در: www.agrofoodnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 19]
-
گوناگون
پربازدیدترینها