محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829668470
مطبخ خانه حسینیه محله قاضی دماوند/تصاویر
واضح آرشیو وب فارسی:تارود: مطبخ خانه حسینیه محله قاضی دماوند بیش از ۲۰ شب محرم از عزاداران حسینی پذیرایی می نماید و این اوج ارادت مردم دارالمومنین دماوند را به عاشقان اباعبدالله الحسین (ع) نشان می دهد.مطبخ خانه حسینیه محله قاضی دماوند بیش از ۲۰ شب محرم از عزاداران حسینی پذیرایی می نماید و این اوج ارادت مردم دارالمومنین دماوند را به عاشقان اباعبدالله الحسین (ع) نشان می دهد. به گزارش پایگاه خبری تارود ، محرم که می آید که هیئت های عزاداری رونق ویژه ای به خود می گیرند؛ دیگ های بزرگ بر روی اجاق های گازی و گاهی چوبی قرار می گیرند تا پذیرای عزادارانی باشند که عاشقان امام حسین (ع) نذر کرده اند. یکی از شاخص ترین مراسم تاسوعا و عاشورا در شهر دماوند، طبخ غذاهای نذری است که در طول زمان تغییرات زیادی را داشته است. حسینیه محله قاضی که یکی از محله های عزاداری محسوب می شود که در آشپزخانه آن، هر ساله میزبان و پذیرای سیل عظیمی از عزاداران حسینی است؛ تا جایی که حدود ۱۰۰ نفر در این آشپزخانه به طبخ غذا می پردازند و در تاسوعا و عاشورای حسینی به صورت ۲۴ در حال طبخ اطعام هستند. پیرغلامی ۶۵ ساله سال هاست که در میان شعله های گرم و آتشین اجاق های گاز، برای سالار شهیدان اباعبدالله خدمت می کند و در آشپزخانه اباعبدالله الحسین (ع) مشغول طبخ غذاهای نذری بوده است. تنها ارادت و عشق به امام حسین (ع) دلیل می شود که اشک در چشمانش حلقه بزند و در تمام مدت شعله آتشین و محیط گرم آشپزخانه را تحمل و به هیچ چشم داشتی آشپزی کند. مشهدی حسن خطیبی پیرغلامی است که در این آشپزخانه، در کنار سایر خدمت گزاران مشغول طبخ غذاست و در ایام محرم تمام وقت خود را برای خدمتگزاری به اباعبدالله الحسین (ع) می گذارد. وی می گوید: آشپزان نه تنها در حسینیه محله قاضی، بلکه در تمام حسینیه ها در تاسوعا و عاشورای حسینی به صورت شبانه روزی در حال طبخ غذای نذری هستند و سعی می کنند تا بهترین پذیرایی را از عزاداران حسینی داشته باشند. پیرغلام حضرت اباعبدالله الحسین (ع) با اشاره به سنت دیرینه طبخ غذا در سال های گذشته می افزاید: سال های گذشته در دماوند، غذاهای نذری در خانه های نذرکنندگان پخت می شد و بعد از سینه زنی عزاداران در داخل سینی هایی به نام دوری گذاشته و در بین عزاداران پخش می شدند. خطیبی ادامه داد: روند عزاداری و طبخ غذا به پخت در داخل حسینیه ها بر روی کنده های چوبی و دیگ های مسی صورت می پذیرفت که با توجه به تغییر ساختار ساختمان ها، اکنون طبخ غذاهای نذری بر روی اجاق های گازی و دیگ های بزرگ تر انجام می شود. وی افزود: هیچ یک از تغییرات باعث کاهش حضور عاشقان اباعبدالله (ع) در آشپزخانه نشده؛ بلکه هر سال شاهد حضور پرشور حسینیان حضرت سیدالشهدا (س) در آشپزخانه هستیم. پیرغلام حسینی گفت: طبخ غذای نذری در حسینیه محله قاضی دماوند در شب های اول محرم، ۵۰۰ کیلوگرم است که در شب های تاسوعا و عاشورای حسینی این مقدار به یک تن می رسد. وی بیان کرد: خدمت گزاران اباعبدالله (ع) هرچه دارند از لطف امام حسین (ع) بوده و تاکنون لطف و رحمت خدای متعال و امام حسین (ع) شامل حال این عزیزان شده است. از سوی دیگر قسمت دیگری به چشم می خورد که چایخانه حسینیه محله قاضی است؛ پیرغلام ۶۰ ساله به همراه ۶ نفر دیگر از خدمت گزاران اباعبدالله (ع) در حال خدمت به ایشان هستند. حاج جلال شکراللهی، پیرغلام چایخانه حسینیه محله قاضی است که خود نیز تمام وسایل و ملزومات چایخانه را برای عزاداران حسینی فراهم می کند. وی تمام زندگی اش را مدیون اباعبدالله الحسین (ع) می داند و می گوید: تاکنون بارها دچار امراضی شده ام که به لطف اباعبدالله (ع)، سلامتی ام را به دست آورده ام و امیدوارم توانسته باشم که در راه حسینی گام های استواری برداشته باشم. شکراللهی گفت: کتری های چایخانه هر شب و هر روز در هنگام روضه خوانی به جوش می آید و در استکان ها و نعلبکی های پرنقش، دل داغ دیده عزاداران را آرام می کند. پیرغلام چایخانه حسینیه محله قاضی معتقد است، هر کسی که بی ریا برای اباعبدالله (ع) خدمت کند، مزدش را از حضرت خواهد گرفت و دست خالی از مجلس عزای حسینی خارج نمی شود. دم کردن چای در چایخانه، عطر حسینی را در فضای عزاداری عاشقان حسینی بی بهانه پراکنده می کند. اما در این میان هنوز نیز شاهد پخت غذای حسینی در خانه ای به شکل قدیمی بر روی کنده های از آتش هستیم؛ خانه ای که نذری دهندگانش علاوه بر اطعام عزاداران عاشورایی بخشی از نظری خود را در خانه به روشی قدیمی طبخ می کنند تا عطر و بوی حسینی در جای جای خانه به رسمی دیرینه پراکنده شود. غذای نذری که برای طبخ آن از شب قبل تدارکات نهایش فراهم می شود تا غذایی در شأن امام حسین (ع) میزبان پذیرایی عزاداران حسینی باشد. نذری مرحومان حاج سیدعلی اصغر و سیدعلی اکبر حسینیان را می توان از شمار اندک نذری هایی دانست که بیش از ۱۵۰ سال از زمان اجداد خانواده حسینیان تاکنون فقط با افزایش حجم طبخ غذا پذیرایی عزاداران حسینی شده اند که در روزهای تاسوعا و عاشورای حسینی طبخ غذا در دیگ های قدیمی بر روی کنده های آتش حال و هوای خاصی را برای این نذری دهندگان به وجود اورده است. نذری که بعد از درگذشت حاج سیدعلی اصغر، اکنون توسط دختر و داماد این خانواده، محمدرضا حاج محمدعلی برای عزاداران در حسینیه و خانه طبخ می شود تا این میراث چند ساله همچنان پابرجا بماند. این خانواده معتقدند که طبخ غذا در خانه همچنان عطر و دود حاصل از کنده های چوبی را در خانه پر می کند که این موضوع همچنان باید پابرجا بماند. منبع: فارس /
یکشنبه ، ۳آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تارود]
[مشاهده در: www.tarood.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 21]
-
گوناگون
پربازدیدترینها