محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1846560178
باید و نباید ذبح های شخصی در گفت وگو با یک دامپزشک/ روش حفظ سلامت گوشت های نذری
واضح آرشیو وب فارسی:حکیم مهر: برپایی جلسات و مراسم مذهبی در کنار توزیع نذورات و ذبح دام برای تهیه غذاهای نذری که هرساله در ایام محرم برگزار می شود، قوانین ویژه ای دارد که با اجرای آن می توان کنترل بهداشت تهیه نذری ها را به دست گرفت و از سلامت برگزاری مراسم عزاداری در مساجد و تکایا اطمینان حاصل کرد. «دکتر بهادر حاجی محمدی»، دامپزشک در خصوص توجه به شرایط ذبح سالم و اسلامی در این دوران توصیه کرد: به علت شیوع بیماری های مشترک میان انسان و دام و انتقال ناقل های بیماری از حیوان به انسان، ذبح خانگی ممنوع بوده و باید در کشتارگاه های صنعتی و مطابق با قوانین مشخص انجام گیرد. با این حال افرادی که قصد دارند برای تهیه نذری، خارج از کشتارگاه های صنعتی عمل ذبح را انجام دهند، باید این کار را مطابق با روش های تعیین شده در ذبح اسلامی انجام دهند. وی افزود: تحقیقات علمی پژوهشی روز دنیا نشان می دهد، ذبح اسلامی، بهترین روش برای تهیه گوشت مصرفی به شمار می رود که علاوه بر پایین بردن احتمال انتقال بیماری ها از دام به حیوان، تحمل درد را نسبت به روش های دیگر در حیوانات کمتر می کند. دکتر حاجی محمدی تصریح کرد: در ذبح اسلامی و به روش صحیح، به هیچ وجه نباید سر دام کاملاً قطع شده و نخاع آسیب ببیند. معمولاً ذبح با قطع شدن سیاهرگ اصلی بدن در گردن انجام می شود و باید توجه داشت، در صورت آسیب دیدن طناب نخاعی و قطع شدن ارتباط بدن با مغز، خون به طور کامل خارج نمی شود و لاشه بشدت فساد پذیر خواهد شد. برای همین است که در ذبح اسلامی توصیه نمی شود سر حیوان از بدن او به طور کامل جدا شود تا از آسیب دیدن فیبر عصبی که به قلب می رود و سبب توقف قلب می شود، پیشگیری به عمل بیاید. وی اضافه کرد: تحقیقات نشان می دهد در صورت ذبح درست و جلوگیری از قطع کامل سر، قلب با فشار بیشتری به پمپاژ پرداخته و برای جبران فشار از دست رفته خون بیشتری از لاشه خارج خواهد شد. خروج بیشتر خون از لاشه، باعث می شود گوشت ماندگاری طولانی تری داشته باشد و از انتقال بیماری ها و عوامل باکتریایی به مصرف کننده پیشگیری شود. بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران تأکید کرد: عمل برش باید از ناحیه چپ به راست انجام گیرد و جلوگیری از آسیب دیدن نخاع شدیداً مورد توجه ذبح کننده باشد. نباید فراموش کرد چنانچه خون در بدن حیوان باقی بماند، گوشت آن برای سلامتی مضر خواهد بود و خون پس از ذبح شدن به علت از دست رفتن کارایی پاکسازی خون توسط اندامی مانند کلیه ها به فضای مناسبی برای رشد میکروب های کشنده تبدیل خواهد شد. در خون حیوانی که در آن خروج خون بخوبی انجام نشده است اسیدهای سمی مانند اسید اوریک وجود دارد که مصرف کننده را در معرض ابتلا به مشکلاتی مانند درد مفاصل قرار خواهد داد. وی افزود: توجه به بهداشت چاقویی که ذبح توسط آن انجام می شود و نگهداری گوشت در یخچال به مدت 12 تا 24 ساعت قبل از مصرف، احتمال انتقال بیماری ها را به حداقل می رساند. دکتر حاجی محمدی توصیه کرد: بهتر است گوشت پس از ذبح در یخچال قرار گیرد تا با خنثی شدن پدیده صلابت نعشی که در آن اکسیژن رسانی متوقف شده و عضلات دچار انقباض شدید می شوند، تردی و کیفیت گوشت حفظ شده و از انتقال عوامل باکتریایی و ویروسی پیشگیری به عمل آید.
سه شنبه ، ۲۸مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: حکیم مهر]
[مشاهده در: www.hakimemehr.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]
-
گوناگون
پربازدیدترینها