واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: شفاآنلاین:تغذیه>پژوهشگران معتقدند که اگر به دنبال بهتر کردن حافظه و بهبود تمرکز خود هستید راه حل آن در نوع برنامه غذایی و نحوه تغذیه شماست.آخر شب غذا خوردن نتایج یک تحقیق جدید نشان می دهد غذا خوردن در اواخر شب می تواند سبب کاهش حافظه شود و به مغز آسیب برساند. خوردن مواد غذایی به ویژه در ساعاتی که بدن تصور دارد زمان خواب است می تواند فرایند یادگیری و قدرت حافظه را با اختلال روبه رو کند. نتایج این مطالعه ممکن است نه تنها برای افرادی که دیر وقت اقدام به غذا خوردن می کنند بلکه برای افراد شاغل در شیفت شب هم هشداردهنده باشد. سبک زندگی مدرن که مستلزم کار کردن در طولانی مدت است به بدن اجازه نمی دهد برای حفظ سلامتی برنامه مرتبی را دنبال کند. ساعت زیستی یک چرخه 24 ساعتی را دنبال می کند و تنظیم کننده تمامی عملکردهای بدن از جمله هورمون ها و رفتارهاست. هر گونه اختلال در این چرخه برای سیستم ایمنی ضرر دارد و مخصوصاً می تواند به دیابت نوع 2 منجر شود. در این بررسی متخصصان به موش های آزمایشگاهی اجازه دادند تا در زمان های طبیعی غذا بخورند در حالی که گروه دوم تنها در ساعات طبیعی خوابیدن اجازه خوردن داشتند. متخصصان مشاهده کردند موش هایی که تنها در مدت زمان طبیعی خواب اجازه خوردن داشتند در به یاد سپردن آنچه که یاد گرفته اند با مشکل روبه رو بودند. افزایش دهنده های حافظه با توجه به تحقیقات اخیری که انجام شده است شواهدی وجود دارد که نشان می دهند اجزای خاصی از سبزیجات، میوه ها، غلات، و انواعی از ماهی ها می توانند خطر از دست دادن حافظه را در سنین بالا کاهش دهند. پس می توان با انتخاب یک رژیم غذایی صحیح و سالم باعث تقویت حافظه شد. مواد غذایی موثر در بهبود عملکرد حافظه و مغز عبارتند از: تخم مرغ زرده تخم مرغ منبع غنی از کولین است که این ماده یک نوع ماده مغذی از خانواده ویتامین B است. تحقیقات نشان می دهد افرادی که از مواد غذایی حاوی کولین بیشتر مصرف می کنند امتیازات بالاتری را در آزمون های حافظه کلامی و بصری دریافت می کنند. کولین همچنین در کاهش سطح میزان خونی که می تواند باعث بیماری های قلبی، سرطان و زوال عقلی شود مفید است. پس همواره سعی کنید که تخم مرغ را بیشتر در وعده صبحانه خود جای دهید. کم آبی مطالعات اخیر نشان می دهند که حتی از دست دادن میزان کمی از آب بدن می تواند باعث کاهش انرژی، ذهن و اختلال در عملکرد مغز شود. بنابراین هر فرد باید در طول روز حداقل 4 لیتر آب (حدود8 لیوان) مصرف کند. انواع توت ها توت ها با داشتن آنتوسیانین ها، فیتوکمیکال های قدرتمندی در زمینه تقویت حافظه به شمار می آیند پس می توان با مصرف تمشک، زغال اخته، توت فرنگی همراه با ماست یا غلات یا نان های شیرینی باعث تقویت عملکرد مغز شد. گل کلم و بادام زمینی سیتی کولین ها که یک نوع ماده طبیعی هستند، با مصرف گل کلم و بادام زمینی در دسترس سلول های بدن قرار می گیرند. این دو ماده غذایی هر دو از منابع کولین هستند که در مغز تبدیل به سیتی کولین ها می شوند. وجود حداقل 500 میلی گرم از مکمل سیتی کولین در روز (که با مصرف 16 میلی گرم بادام زمینی در روز برای مردان و 14 میلی گرم در روز برای زنان یا مصرف روزانه یک کلم متوسط به صورت خام یا یک ونیم گل کلم به صورت آب پز تامین می شود) کمک بسیار زیادی به تقویت میزان انرژی ذهن می کند. رژیم غذایی سرشار از قند معمولاً اغلب افراد برای افزایش تمرکز از مقادیر بیشتری شکلات، شیرینی جات و نوشیدنی های صنعتی استفاده می کنند، در حالی که مطالعات اخیر نشان می دهند که افراط در مصرف قند و شکر، فعالیت مغز، حافظه و فرآیند یادگیری را کاهش می دهد. همانطور که می دانید مصرف زیاد قند و شکر خطراتی همچون دیابت، چاقی، کبد چرب و سرطان را نیز به همراه دارد. محققان معتقدند که آنچه می خوریم، تفکر ما را تحت تاثیر قرار می دهد. مصرف قند و شکر زیاد به مدت طولانی، توانایی مغز برای یادگیری و به یاد آوردن اطلاعات را کاهش می دهد. بنابراین رژیم های غذایی زندگی مدرن به دلیل داشتن مقادیر زیاد قند اثرات زیان آوری بر مغز دارند. یکی از مشکلات تغذیه ای در زندگی ماشینی این است که اغلب افراد به دلیل کمبود وقت از محصولات آماده صنعتی مانند آبمیوه ها استفاده می کنند و این محصولات حاوی مقادیر بالایی قند هستند. در این تحقیق نشان داده شد که مصرف زیاد قند موجب مقاومت به انسولین و در نتیجه کاهش قدرت حافظه می شود. زیرا انسولین در تنظیم سلول های مغز برای استفاده و ذخیره قند جهت تامین انرژی مورد نیاز برای پردازش افکار و عواطف نقش دارد. ماهی مطالعات نشان می دهند که از خواص مهم اسید چرب امگا 3 تقویت میزان حافظه است که در نوع خاصی از ماهیان مانند ماهیان آزاد، ساردین و شاه ماهی وجود دارد. خوردن این نوع از ماهی ها در یک روز از هفته نقش بسیار مهمی در جوان نگه داشتن فکر و حافظه شما دارند. چغندر همانطور که افزایش سن باعث کاهش جریان خون می شود، می تواند باعث کاهش سطح توانایی مغز شود اما تحقیقات نشان می دهند نیترات طبیعی موجود در چغندر می تواند باعث گشاد شدن عروق خونی و بهبود جریان خون در مغز شود که باعث بهبود عملکرد مغز می شود. البته باید توجه داشت که میزان بالای نیترات در بدن با تبدیل به نیتروزآمین قابلیت سرطان زایی را در گونه های مختلف جانوری به وجود می آورد. روزنامه آرمان
چهارشنبه ، ۸مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 59]