محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829750368
تاپیک صنایع غذایی
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: laleh1st February 2007, 04:50 PMبسته بندی :تولید کنندگان صنعت غذا به رنگ بسته بندی مواد غذایی بایستی دقت زیادی داشته باشند زیرا هر رنگی یک نوع چشایی را القا میکند وباعث تحریک بخشی از یاخته های چشش میشود .برای مثال رنگ زرد :ترش مزه /رنگ نارنجی:ترش و شیرین/رنگ قرمز:تند مزه /رنگ ابی:طعم شیرین دارد./رنگ سبز:گس/رنگ بنفش:کمی تلخ مزه است.حال در نظر بگیرید اگر کسی برای بسته بندی محصول شکر خود رنگ سبز را به جای ابی انتخاب کند مطمئنا فروش محصولاتش بسیار کاهش پیدا میکند. laleh2nd February 2007, 08:51 PMنوع طبخ ماهی در جلو گیری از سکته مغزی نقش دارد روش طبخ ماهی عامل مهمی در جلوگيری از ابتلاء به سکته مغزی است.تحقيقات قبلی نشان داده اند که ماهی در برابر انسداد عروق مغز اثر حفاظت بخش دارد. اما به گزارش سايت «هلث اند ايج» يک گروه تحققاتی از دانشگاه هاروارد اظهار می دارند روش طبخ ماهی نيز در این امر دخالت دارد. اين گروه با بررسی رژيم غذائی تقريبا 5000 فرد 65 سال به بالا دريافتند کسانی که ماهی آب پز يا کباب شده شامل ماهی تن ، مصرف می کردند احتمال ابتلائشان به سکته مغزی کمتر بود.خوردن اينگونه غذاها 5 بار در هفته يا بيشتر احتمال سکته مغزی ناشی از لخته شدن خون در عروق مغزی را به ميزان 32% کاهش می دهد حتی يک تا سه وعده ماهی کباب شده يا پخته در ماه اين در کاهش 15 درصدی اين احتمال موثر است.اما ماهی سرخ شده و ساندويج آن احتمال سکته را افزايش می دهد. هر وعده اضافی مصرف آن تا 13% بر اين احتمال می افزايد. پيام اين مطا لعه روشن است:ماهی بخوريد اما اگر می خواهيد مصرف آن در جلوگيری از سکته مغزی به شما کمک کند ، بواسطه سرخ کردن ، آن را چرب و مضر نکنيد. laleh2nd February 2007, 09:29 PMموكا؛ قهوهي شكلاتي قهوهي موكا شايد تاكنون نام قهوهي موكا را درمنوي رستوران يا كافي‌شاپي ديده و از طعم ويژه‌ي آن لذت برده باشيد. اين قهوه از تركيب قهوهي دم شده با شكلات به دست مي‌آيد و جادوي نهفته درون دانه‌هاي قهوه و شكلات را يكجا دراختيار مي‌گذارد. نام اين قهوه از بندري قديمي در كشور يمن گرفته شده است. بندري كه در معرفي قهوه به جهان نقش بسيار مهمي داشته است. موكا كه عربي آن الموخاه است بندري در جنوب غربي يمن و در كنار درياي سرخ است. هر چند بيشتر محققان اعتقاد دارند كه اتيوپي مهد قهوه بوده اما اين بندر موكا بوده كه قهوه را به جهانيان عرضه كرده است. زيرا از قرن 15 م به بعد عرب‌ها ( كه تجارت قهوه منحصراً در اختيار آنان بوده) تقريباً همه‌ي دانه‌هاي قهوهي خود را از بندر موكا به ساير نقاط صادر مي‌كردند. علاوه بر اين، خود يمن نيز يك نوع قهوهي منحصر به فرد توليد مي‌كرد كه از لحاظ كيفي بسيار عالي بود. اين قهوه كه در مزارع حاصلخيز يمن پرورش مي‌يافت داراي طعم شكلاتي بوده و به جهت خاك مرغوب اين كشور نظير آن در ساير نقاط ديده نمي‌شد. البته در آن زمان بيشتر قهوهي صادر شده از موكا، به ساير كشورهاي اسلامي انتقال مي‌يافت اما در اواخر قرن 17 م قهوهي موكا به اروپا رسيد. هلندي‌ها به رغم محافظت شديد عرب‌ها از دانه‌هاي قهوه، به تعدادي از آنها دست يافتند. و پس ازمدتي اين دانه‌ها را در مستعمره‌ي خود يعني كشور اندونزي كشت و زرع كردند كه البته اين كار عمدتاً در جزيره‌ي جاوه صورت مي‌گرفت. لازم به ذكر است كه در آن زمان كسي قهوهي جاوه را هم‌رديف با قهوهي موكا قرار نمي‌داد و همچنان قهوهي موكا برترين نوع خود در جهان بود. زيرا خاك ويژه‌ي كشور يمن قابل مقايسه با خاك جاوه نبود. اين برتري تا قرن 19 م ادامه داشت تا اينكه عدن، موكا را كه مهم‌ترين بندر يمن بود غصب كرد و از آن زمان تجارت قهوه از اين بندر از رونق افتاد. اما نام موكا براي هميشه با نام قهوه گره خورد. امروزه مردم دنيا موكا را جور ديگري مي‌‌شناسند. از نظر آنها موكا نوشيدني است كه از مخلوط شكلات ( چه به صورت شكلات شيرين يا پودر كاكائو و يا شيره‌ي شكلات) با قهوهي دم شده مخصوصاً از نوع اسپرسو به دست مي‌آيد. اما چرا اين نوشيدني به جاي قهوهي شكلاتي، موكا نام گرفت نيز داستان جالبي دارد. ماجرا از آنجا شروع ميشود كه احتمالاً بيشتر اروپايي‌ها با طعم قهوه، قبل از شكلات آشنايي كامل داشتند. اما هنگامي‌كه براي اولين بار شكلات را چشيدند، طعم آن را بسيار شبيه به طعم قهوهي يمني يافتند. شايد اين شباهت عجيب به نظر آيد اما اگر بدانيم كه شكلات در آن زمان به صورت يك نوشيدني تلخ و شيرين نشده همچون قهوه مصرف مي‌‌شده مسئله براي ما روشن ميشود. اين چنين بود كه نام موكا با قهوه و شكلات عجين شد . اگر تاكنون از طعم ويژه‌ي موكا بهره‌مند نشده‌ايد مي‌توانيد به راحتي در خانه آن را تهيه كرده و از اين معجون لذت ببريد. طرز تهيه‌ي قهوهي موكا * يك فنجان قهوه دم كنيد. (اگر بتوانيد با يك اسپرسوساز قهوه دم كنيد كه بسيار عالي ميشود) * 2 فنجان شير را روي حرارت گرم كنيد و 3 قاشق شكلات به شير اضافه كنيد.( به خاطر داشته باشيد كه شكلات به كار رفته مي‌تواند هر نوعي باشد) * مخلوط را هم بزنيد تا كاملاً شكلات درشير حل شود * قهوهي دم شده را به اين مخلوط اضافه كرده و هم بزنيد تا به حرارت و غلظت دلخواه برسد. درصورت تمايل مي‌توانيد 4/3 قاشق دارچين به فنجان خود اضافه كنيد تا به قهوهي ويفي دست يابيد. در صورت افزودن 3-2 آب‌نبات سفت نعنايي به مخلوط موكاي خود مي‌توانيد به راحتي قهوهي با واريايي بنوشيد. اگر در دستورالعمل‌هاي تهيه‌ي كيك، به جاي آب يا شير، قهوهي موكا بريزيد مي‌توانيد به راحتي كيك موكا تهيه كنيد. براي كساني كه خواهان مصرف خامه همراه با فنجان قهوهي خود هستند نيز روش ديگري براي تهيه‌ي موكا وجود دارد. 1 فنجان خامه را با 3 قاشق شكر خوب بزنيد تا پف كند. روي آن را بپوشانيد و در يخچال بگذاريد. 2/1 فنجان شكر و 2/1 فنجان پودركاكائو و 2/1 فنجان آب را كمي حرارت دهيد تا كاملاً درهم حل شوند. 3 فنجان شير و 1و 2/1 فنجان قهوهي دم شده به آن اضافه كنيد و تا نزديك به جوشيدن هم بزنيد. قبل از جوشيدن از روي حرارت برداريد و كمي وانيل به آن بيافزاييد. تركيب فوق را داخل ليوان بريزيد و روي آن را با خامه‌ي زده شده بپوشانيد. درصورت دلخواه روي آن را با شكلات خرد شده تزيين كنيد. laleh5th February 2007, 09:37 PMفلفل دانشمندان دريافتند : دوستـداران فلفل راحت تر از بقيه مي خوابند . روزنامه روسي اينترنتـي پـراودا نـوشـت : دانشمندان افزودند : افرادي فلفل مصرف مي كنند بهتر مي خوابند و پس از بيـدار شـدن نيز حال بهتري دارند . همچنين دانشمندان متوجه شدند , كه ميـزان گلوكز در خون اين افراد كمتر شده است . مصرف روزانه مقداري فلفل تند بـه سـلامتـي انسان كمك مي كند . laleh5th February 2007, 10:34 PMيك مخترع جوان ايراني موٿق به ساخت سيستمي شده كه با بهره‌گيري از آن محتويات قوطي‌هاي كنسرو و ساير بسته‌هاي غذاي آماده، بدون نياز به منبع حرارت خارجي و با ٿشردن يك دكمه در هنگام باز كردن ظرٿ گرم ميشود. امير حسين وكيلي ٿرد، مخترع سيستم خودگرم‌كن كنسرو و برنده دو مدال در سي و سومين نمايشگاه اختراعات ژنو در گٿت‌وگو با خبرنگار «پژوهشي» خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) اظهار داشت: سيستم خود گرم كن كه در داخل قوطي كنسرو و ساير ظروٿ ٿرآورده‌هاي غذايي آماده تعبيه ميشود از چندين ماده شيميايي ويژه تشكيل شده كه به محض باز شدن در كنسرو يا ٿشرده شدن كليد ويژه تعبيه شده بر روي ظرٿ، با يكديگر واكنش داده و با آزاد كردن حرارت دماي كنسرو را تا 50 درجه سانتي‌گراد اٿزايش مي‌دهند. وي اٿزود: واكنش انجام شده در سيستم خود گرمكن كه برگشت پذير نمي‌باشد، واكنشي لحظه‌يي نبوده و ٿرايند گرم شدن و گرم ماندن محتويات كنسرو 5 تا 10 دقيقه بعد از باز كردن در قوطي ادامه دارد. وكيلي ٿرد با بيان اين كه اين سيستم بدون برق و باتري كار مي‌كند، خاطر نشان كرد: توليد حرارت از طريق انجام يك واكنش گرمازا و تدريجي صورت مي‌گيرد و مواد شيميايي به كار رٿته در سيستم نيز قيمت چنداني ندارد. به گٿته اين مخترع، به كارگيري اين سيستم در انواع غذاهاي آماده قابل استٿاده بوده و به ويژه براي سربازان و كساني كه در مناطق دور اٿتاده در دسترسي به منابع حرارتي مشكل دارند بسيار سودمند است. nadia 617th April 2007, 09:16 PMدر مورد تولید کیک و کلوچه کی می تونه کمکم کنه؟ سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 480]
-
گوناگون
پربازدیدترینها