تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836274689
رولت گوشت
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: رولت گوشت از جمله غذاهاي مناسب براي مهماني هاي رسمي است. اين غذا با توجه به محتويات داخل رولت، در طعم و مزه هاي مختلف درست مي شود. ما نيز در اينجا به دو نمونه از آن ها اشاره مي كنيم. در ضمن از جمله مزاياي رولت گوشت اين است كه وقتي مهماني رسمي داريد و قرار است چند نوع غذا درست كنيد، مي توانيد اين غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهيه سس، آن را در روز مهماني روي رولت بريزيد. سپس در فر يا مايكروفر گرم كرده و سرو كنيد. مواد لازم براي تهيه رولت: گوشت چرخ كرده (مخلوط گوساله و گوسفند) نيم كيلوگرم پياز متوسط يك عدد سير 2 حبه فلفل سياه درسته 4 تا 5 دانه نمك يك قاشق چاي خوري پودرسوخاري به مقدار لازم رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري مواد مورد نياز براي داخل رولت: روش يك: تخم مرغ 2 عدد جعفري يا گشنيز خردشده 3 قاشق سوپ خوري نمك و فلفل به ميزان لازم روش دو: زرشك 3 قاشق سوپ خوري گردوي خردشده 2 قاشق سوپ خوري طرز تهيه: ابتدا پياز را پوست كنده و پس از شستن خرد كنيد. سپس سيرها را نيز پوست گرفته و رنده كنيد. گوشت چرخ كرده را به چند قسمت تقسيم كرده و هر يك از قسمت ها را همراه كمي پياز و سير داخل دستگاه خردكن يا غذاساز بريزيد. اين كار را آن قدر تكرار كنيد كه گوشت با سير و پياز چرخ شود. در پايان كل گوشت را مجددا داخل دستگاه بريزيد و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط كنيد. نكته اول: اگر مخلوط گوشت و پياز و سير به دست نچسبيد، يعني آماده درست كردن رولت است، در غير اين صورت، آن قدر ورز دهيد تا ديگر به دست نچسبد. نكته دوم: با توجه به اين كه با اين مقدار گوشت، مي توانيد 2 عدد رولت درست كنيد، مقدار گوشت را به 2 قسمت تقسيم كنيد. حالا در كف يك سيني مقداري آرد سوخاري بپاشيد و نيمي از گوشت را برداشته و پس از صاف كردن در كف دست، روي سيني آغشته به پودر سوخاري پهن كنيد تا به صورت گرد باز شود. توجه داشته باشيد لبه هاي گوشت نبايد ضخيم باشد و تا جايي كه امكان دارد، به طور يكنواخت با فشار آوردن روي گوشت، لبه هاي آن را نازك كنيد. سپس مواد داخل رولت را آماده كنيد و سطح گوشت را با آن بپوشانيد. اگر مي خواهيد از مخلوط تخم مرغ دار براي داخل رولت استفاده كنيد، ابتدا بايد تخم مرغ ها را آب پز كرده و پس از پوست كندن به صورت حلقه حلقه، خرد كنيد. حالا جعفري يا گشنيز خرد شده را روي گوشت بريزيد و سپس تخم مرغ ها را روي سبزي بچينيد و با پاشيدن نمك و فلفل، آن را مزه دار كنيد. در پايان، لبه هاي گوشت را از رو به رو به هم بچسبانيد. براي اين منظور از 2 انگشت شست و سبابه استفاده كنيد و لبه ها را روي هم طوري فشار دهيد تا خوب به هم بچسبند. حالا نوبت سرخ كردن رولت است. داخل تابه اي گود، مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس رولت پيچيده شده را داخل روغن بگذاريد. پس از اين كه يك طرف آن كمي سرخ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر نيز سرخ شود. در فاصله سرخ شدن يكي از رولت ها، براي درست كردن رولت ديگر، دست به كار شويد. همان طور كه پيش از اين نيز ذكر شد، شما مي توانيد داخل رولت را با مخلوط ديگري هم پُر كنيد، بنابراين اين رولت را به جاي مخلوط تخم مرغي با زرشك و گردو بپيچيد. براي اين منظور، پس از پهن كردن گوشت روي سيني آغشته به پودر سوخاري، زرشك را شسته و با گردوي خردشده مخلوط كنيد. سپس آن را روي گوشت بريزيد. حالا 2 طرف گوشت را مانند روش قبل، روي هم چسبانده و آن را سرخ كنيد. پس از سرخ شدن رولت ها، آن ها را داخل تابه اي بزرگ كنار هم قرار دهيد. تابه كوچك ديگري نيز آماده كنيد و در آن كمي روغن بريزيد. سپس يك قاشق سوپ خوري رب گوجه فرنگي را در آن تفت داده و مقداري آب نيز به آن اضافه كنيد. حالا سس حاصله را روي رولت هاي چيده شده در تابه بزرگ بريزيد و در ظرف را بگذاريد و مدت يك ساعت روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا رولت ها بپزند. افسانه صراف زاده تبیان
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 559]
-
گوناگون
پربازدیدترینها