محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830010730
بهترین نمک کدام است |اخبار ایران و جهان
واضح آرشیو وب فارسی:تابناک: بهترین نمک کدام است
کد خبر: ۴۹۴۲۴۰
تاریخ انتشار: ۰۴ ارديبهشت ۱۳۹۴ - ۱۲:۰۸ - 24 April 2015
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به تشریح مشخصات نمک خوب پرداخت و گفت: مصرف نمک ناخالص عوارضی چون کم خونی، از بین رفتن قدرت تولید مثل، کوتاهی قد، نارسایی کلیه و شکل گیری جنین ناقص‌الخلقه در زنان باردار دارد.
به گزارش فارس، زهرا عبدالهی نسبت به مصرف زیاد نمک و تاثیر آن بر فشار خون هشدار داد و گفت: مصرف زیاد نمک یکی از مهمترین دلایل فشار خون بالا در کشور است.
وی ادامه داد: فشار خون بالا از مهمترین علل بیماری‌های قلبی عروقی است. سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده مصرف نمک باید کمتر از 5 گرم (کمتر از یک قاشق چای‌خوری) باشد در حالی که در کشور ما متوسط مصرف نمک 12-10 گرم در روز است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه علاوه بر کاهش مصرف نمک، میزان ید موجود در نمک و کیفیت و سلامت نمک مصرفی نیز حائز اهمیت است افزود: ید یکی از ریزمغذی‌های ضروری است که بدن برای ساختن هورمون‌های تیروئید به آن نیاز دارد. این هورمون‌ها برای تکامل و عملکرد طبیعی بدن، مغز و دستگاه عصبی، حفظ گرمای بدن و تولید انرژی ضروری هستند.
وی یادآور شد: از آنجا که منابع غذایی حاوی ید بسیار محدود هستند، مصرف نمک تصفیه یددار به منظور جلوگیری از عواقب وخیم و برگشت‌ناپذیر کمبود ید مانند گواتر، هیپوتیروئیدیسم، کرتینیسم، اختلال در تولید مثل، مرگ و میر دوران کودکی، سقط، مرده‌زایی، عقب افتادگی ذهنی و روانی، اختلالات حرکتی و ... ضروری است.
عبدالهی در مورد بهترین نوع نمک گفت: بهترین نمک خوراکی محصولی است که دارای مشخصه تصفیه بلور مجدد بوده و رنگ آن کاملاً‌سفید، دانه‌بندی آن کروی شکل، یددار و دارای مهر استاندارد، مجوز بهداشت و از کارخانجات معتبر باشد. این نوع نمک فاقد هر گونه ناخالصی است.
وی ساده‌ترین روش برای تشخیص نمک دارای ناخالصی را حل کردن یک قاشق غذاخوری نمک در یک لیوان آب دانست و گفت: در صورتی که در ته لیوان رسوبی تشکیل نشود میتوان امیدوار بود که این نمک فاقد ناخالصی بوده و سالم است. البته روش کامل‌تر، آزمایش نمک در آزمایشگاه‌های مجهز است.
ناخالصی‌های موجود در نمک
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در مورد ناخالصی‌های نمک افزود: ناخالصی‌های نامحلول نمک را میتوان شامل شن، خاک، بقایای موجودات زنده و مواد آلوده‌کننده که جهت استخراج نمک از معادن استفاده می‌شود نام برد که بطور مثال گل و لای، یکی از ناخالصی‌های موجود در نمک به میزان 3 تا 8 درصد است.
وی ادامه داد: مصرف مستمر این میزان ناخالصی در نمک‌های غیر تصفیه، مشکلات و بیماری‌های جسمی را به همراه دارد.
به گفته عبدالهی ناخالصی‌های محلول نیز شامل سختی (کلسیم و منیزیم) سولفات و فلزات سنگین نظیر سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیوم و سایر املاح سنگین است.
وی کادمیوم، مس و جیوه را از فلزات سنگین موجود در نمک غیر تصفیه عنوان کرد و یادآور شد: این مواد خاصیت سرطان‌زایی دارند و عوارضی نظیر کوتاهی قد، تهوع، استفراغ، کم خونی، ضایعات پوستی، آسیب دیدن مو، ناخن، استخوان‌ها، مراکز عصبی، کبد، غدد و طحال را به دنبال دارند.
به گفته مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیوم و سایر املاح سنگین بر اندام‌های داخلی بدن تاثیرات مخربی دارند.
وی عمده ترین ناخالصی موجود در نمک را سولفات کلسیم یا همان گچ معرفی کرد و ادامه داد: به دلیل سفید بودن، گچ قابل تشخیص از اصل نمک نیست و در صورت مصرف نمک غیر تصفیه این ماده به مقدار زیاد وارد بدن می‌شود.
به گفته عبدالهی، طعم نمک‌های غیر تصفیه هم به خاطر داشتن، میزان قابل توجهی منیزیم که طعم تلخ دارد با نمک تصفیه‌شده متفاوت است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت یکی از مشکلات اساسی که در اثر مصرف نمک تصفیه نشده را اختلال در عملکرد کلیه‌ها دانست و افزود: کلیه‌ها مسئول دفع مواد سمی از بدن هستند و تجمع این مواد به مرور زمان، باعث ایجاد سنگ شده و به بافت کلیه آسیب می‌رساند.
وی تأکید کرد: جیوه باعث شکل‌گیری جنین ناقص الخلفه در زنان باردار می‌شود و از این لحاظ خطراتی را به همراه دارد.
وی یادآور شد: مس یکی از عناصر ضروری برای بدن انسان می‌باشد ولی باید توجه داشت که مقدار مس موجود در نمک‌ها به چه میزان است. اگر مس، بیش از حد نیاز به بدن انسان برسد با ایجاد اختلال در جذب آهن و روی، باعث کم خونی فقر آهن شده و بر سلامتی غدد جنسی و باروری تاثیر می‌گذارد.
عبدالهی تأکید کرد: نمک‌هایی که با اسامی نمک دریا، نمک شفا و نمک طبیعی عرضه می‌شوند مجوز تولید و پروانه ساخت از وزارت بهداشت ندارند و فاقد استانداردهای لازم هستند چرا که این نمک‌ها ید کافی ندارند و به هیچ وجه نمی‌توانند نیاز بدن به ید را تامین کنند. همچنین ناخالصی‌های زیادی دارند که سلامت مصرف کننده را به خطر می‌اندازد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تابناک]
[مشاهده در: www.tabnak.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 149]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها