محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830801331
نان كروسان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
نان كروسان نويسنده: جواد پازاني مواد لازم :مارگارين آرژنتا پستري: 400 گرم مواد لازم مورد نياز براي تهيه ي خمير :آرد: يك كيلوگرم نمك: 15 گرم مخمر: 20گرم شير خشك: 20 گرم آب: 520 گرم شكر: 100-90 گرم بهبود دهندكرواسان: 50 گرم روغن يا كره: 20 گرم تخم مرغ: 25 گرم ويژگيهاي نان كروسان :1 ـ مدت زمان نرمي و تازگي بالا 2 ـ انعطاف پذيري بالا و حفظ بهتر شكل ظاهري 3ـ قابليت جويدن راحت و خوشايند4 ـ قابليت آب شدن سريع در دهان قدرت تحمل خمير در هنگام تخمير نهايي و افزايش مناسب حجم در داخل فر و در محصول نهاييطرز تهيه :ابتدا مواد مورد نياز براي تهيه خمير را دو دقيقه با سرعت كند و 6 دقيقه با سرعت تند ميكس كنيد دماي خمير بايد 23 الي 25 درجه ي سانتي گراد باشد بلافاصله خمير را به قطعات 400 الي 700 گرمي تقسيم كرده و به مدت 8 دقيقه در فريزر قرار دهيد.مارگارين آرژنتا پستري با دماي 16 الي 18 درجه سانتي گراد را مسطح كرده و به وسيله دست روي خمير پهن كنيد توجه كنيد به ازاء هر 400 گرم خيمر 400 گرم مارگارين بايد باشد. سپس خمير را در دو مرحله به صورت 4 لايه لمينت كرده به طوري كه در مرحله اول قطر خمير چهارلايه اي از 32 به 7- 8ميلي متر و در مرحله بعد به 3 ميلي متر برسد خمير پهن شده را رول كنيد در صورت تمايل مي توانيد از انواع مغزي هاي مقاوم به حرارت مانند كرمفيل استفاده كنيد. پس از شكل دادن خمير آن را در رطوبت 75-80 درصد و دماي 35 درجه بگذاريد تقريبا به مدت 60-75 دقيقه ( آرد ضعيف را 60 و آرد قوي را 75 دقيقه) سپس خمير را در فر بايد حرارت 180-190 درجه به مدت 15 الي 18 پخت كنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 6546]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها