-
نان كروسان نويسنده: جواد پازاني مواد لازم :مارگارين آرژنتا پستري: 400 گرم مواد لازم مورد نياز براي تهيه ي خمير :آرد: يك كيلوگرم نمك: 15 گرم مخمر: 20گرم شير خشك: 20 گرم آب: 520 گرم شكر: 100-90 گرم بهبود دهندكرواسان: 50 گرم روغن يا كره: 20 گرم تخم مرغ: 25 گرم ويژگيهاي نان كروسان :1 ـ مدت زمان نرمي و تازگي بالا 2 ـ انعطاف پذيري بالا و حفظ بهتر شكل ظاهري 3ـ قابليت جويدن راحت و خوشايند4 ـ قابليت آب شدن سريع در دهان قدرت تحم