محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830901120
اندیس گلایسمی یعنی چه؟
واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: انديس گلايسمي يعني چه؟
در ميان کساني که به بيماري ديابت حتي از نوع دو آن مبتلا هستند، محدود کردن مواد غذايي که قند کمتري دارند و نياز به انسولين را کم مي کنند، اقدامي حياتي تلقي مي شود. نکته اي را که در اين باره بايد همواره به خاطر داشت ميزان انديس يا شاخص گلايسمي است. يعني معياري براي طبقه بندي مواد غذايي که داراي کربوهيدرات هستند بر اساس تأثيرشان روي قندخون در فاصله زماني کوتاه درست پس از خوردن. به اين ترتيب که بعد از مصرف، قندخون را به چه اندازه بالا برده و به چه مقدار بدن را به ترشح انسولين ترغيب مي کنند؟انديس گلايسمي کممواد غذايي که بعد از خوردن به آهستگي موجب تغيير قندخون شده و در حقيقت جذب آهسته قندشان موجب نگه داشتن اين فاکتور در محدوده ثابت مي شوند، در اين دسته جاي مي گيرند. فوايد: يادتان باشد که مصرف مواد غذايي که در دسته اول جاي مي گيرند، تکرر گرسنگي را کم کرده و حس سيري را در فرد طولاني تر مي کنند. به اين دليل مصرف شان به افرادي که قصد کاهش وزن دارند و يا به دليل ديابت بايد قندشان را ثابت نگه دارد، توصيه مي شود. گروه هاي غذايي با انديس گلايسمي کمميوه هااين دسته از مواد غذايي انديس گلايسمي پاييني دارند، البته برخي از آن ها در گروه با انديس گلايسمي بالا جاي گرفته و بايد خوردن شان براي ديابتي ها محدود شود. به طور مثال آلبالو، گريپ فروت، زردآلو و سيب به ترتيب کم ترين مقدار انديس گلايسمي را دارا هستند و هندوانه، طالبي، کشمش و آناناس ميزان انديس شان بالا است.سبزيجاتاين گروه غذايي انديس گلايسمي پاييني داشته و برخي از آن ها مانند سبزي هاي برگ سبز براي ديابتي ها و افراد داراي اضافه وزن بسيار مناسب تر هستند اما سبزيجاتي مانند هويج و نخود سبز در محدوده متوسط قرار مي گيرد و انواعي مانند چغندر، کدوحلوايي و ذرت داراي بيشترين مقدار انديس گلايسمي هستند. انديس گلايسمي متوسطدسته‌اي ديگر از مواد غذايي که در محدوده وسط قرار مي گيرند، يعني نه به سرعت قندشان جذب مي شوند و نه مانند گروه اول به ثابت نگه داشتن اين فاکتور در خون کمک مي کنند.فوايد: براي کساني که به سرعت به منابع غذايي قندي نيازمند هستند، توصيه مي شود، به خصوص ورزشکاران، البته بعد از انجام فعاليت ورزشي، تا به اين ترتيب بازيابي ذخاير قندي شان کامل شود.گروه هاي غذايي با انديس گلايسمي متوسطشير و لبنياتتمامي اعضاي اين گروه در دسته ي مواد غذايي با انديس گلايسمي متوسط جاي مي گيرد، البته در ميان شان، ماست کم چرب کمترين حد انديس گلايسمي را دارا است. انديس گلايسمي زيادمواد غذايي که قندخون را به سرعت افزايش مي دهند، يعني هر چه سريع تر جذب مي شوند و ترشح انسولين را به همراه دارند در اين گروه غذايي جاي مي گيرند.گروه هاي غذايي با انديس گلايسمي زيادنان و غلاتاين گروه، منبع کربوهيدرات (قند) هستند. البته روش پخت نيز در افزايش شاخص قند آن ها مؤثر است. مثلا سيب زميني که منبع قند است و انديس گلايسمي بالايي دارد، در صورت پوره شدن، انديس گلايسمي اش بيشتر مي شود، البته در مقايسه با نوع سرخ شده اش و يا ماکاروني دم کرده بالا برنده اين شاخص است. اما غلات داراي سبوس انديس گلايسمي کمتري پيدا مي کند و هر چه بيشتر تصفيه شود انديس اش بالاتر مي رود. در ميان اين گروه، نان سفيد بيشترين انديس گلايسمي را دارد و هر چه سبوس بيشتري داشته باشد، از ميزان اين شاخص، کاسته مي شود. گروه هاي غذايي با انديس گلايسمي صفرگوشت هااين گروه پُر پروتئين نيز کربوهيدرات ندارد، بنابراين اندازه گيري اين شاخص براي شان بي معنا است. روغن هااين گروه به دليل نداشتن کربوهيدرات از نظر ميزان انديس گلايسمي در محدوده ي صفر قرار مي گيرند.هفته نامه سلامتاگر مي خواهيد با کارشناسان تغذيه ي سايت درباره رژيم هاي غذايي مشورت کنيد، اينجا را کليک کنيد.براي شرکت در بحث هاي انجمن سايت مرتبط با بهداشت و سلامت، اينجا را کليک کنيد. *مطالب مرتبط:نمايه گلايسمي غذاهاخطر دم کردن ماکارونيرژيم غذايى در بيماران ديابتى ( قسمت اول ) و ( قسمت دوم )اصول اساسي براي تازه ديابتي ها (1) و (2)نکاتي درباره ديابت در سالمندانديابت و باورهاي نادرست (1) و (2)مرحله پيش از ديابت (1) و (2)عوامل ابتلا به ديابت نوع 2همه چيز درباره ديابتانواع ديابت کدام است؟رژيم‌هاي ديابت آفرينديابتي ها مي توانند غذاي شيرين بخورند؟پرسش هاي شايع افراد ديابتيچه كساني در معرض ديابت هستند؟توصيه هاى طلايى به مبتلايان ديابت توصيه هاي غذايي در ديابتهيپوگليسمي (افت قند خون) و درمان آنبخش تغذيه و سلامت تبيان
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3461]
-
گوناگون
پربازدیدترینها