تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1817348094
خوراک گوشت ایرلند
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی:
ایرلند یکی دیگر از کشورهای اروپایی است که مردم آن به خوردن غذاهای تازه و کم ادویه معروف هستند. آنها علاقه خاصی به غذاهای آبکی و حتی سوپ دارند و غذای سنتی شان خوراکی است که با گوشت بره تهیه می شود و آن را در بیشتر میهمانی هایشان سرو می کنند. این هفته به سراغ این غذا، ارزش تغذیه ای آن و عادت های غذایی مردم این کشور رفته ایم... ● عادت های غذایی ایرلندی ها ویژگی بارز غذای ایرلندی، کیفیت و تازگی مواد اولیه آن است. بیشتر غذاها با کمی آب و بدون ادویه خاصی پخته می شوند. البته به غیر از نمک و فلفل که جزو جدایی ناپذیر هر غذایی هستند. ایرلندی ها به غذاهایشان سس هم اضافه نمی کنند. در واقع آنها بیشتر به سالم بودن غذا اهمیت می دهند تا خوشمزه بودن آن، درنتیجه اساس اغلب غذاهایشان سبزی ها، غلات و البته سیب زمینی پوره شده با کره است. دومین پای ثابت سفره ایرلندی ها، انواع سوپ است؛ سوپ سبزی، سوپ جو و سوپ دریایی. به دلیل اینکه اطراف این کشور یا بهتر است بگوییم جزیره را آب فراگرفته، صید انواع ماهی ها بسیار رایج بوده و در غذاهایشان هم از این محصولات دریایی زیاد استفاده می کنند. سالمون و لابستر نمونه هایی از آنها هستند. در این کشور سالانه فستیوال های زیادی برای معرفی جدیدترین ماهی ها و لابسترها برگزار می شود که می توانید در آنها انواع محصولات دریایی تازه را پیدا کنید. به غیر از ماهی، از گوشت بره هم برای پخت غذا استفاده می شود مثلا برای شام یک تکه گوشت سرخ شده و آب دار با کلم و سیب زمینی آبپز، می خورند. نان به غیر از اینکه بخش مهمی از غذای ایرلندی را شامل می شود جزیی از فرهنگ این کشور نیز هست. صنعت نان در ایرلند بسیار پیشرفته است. یکی از معروف ترین نان های ایرلندی که مانند نان جو قهوه ای رنگ است با آرد گندم، شیر و کره درست می شود. در ضمن، فراموش نکنید که نوشیدنی مرسوم و البته غیرالکلی ایرلندی ها نیز چای است. ● مـواد لازم (برای۴ نفر) ▪ گوشت بره/ ۳۰۰ گرم/ ۵۵۰ کیلوکالری ▪ سیب زمینی متوسط/ ۴ عدد/ ۳۲۰ کیلوکالری ▪ پیاز خرد شده/ ۲ لیوان/ ۵۰ کیلوکالری ▪ هویج حلقه حلقه شده/ ۳ لیوان/ ۷۵ کیلوکالری ▪ جعفری/ ۱ لیوان/۲۵ کیلوکالری ▪ نمک و فلفل سیاه/ به مقدار لازم/ ۰ کیلوکالری ● طـرز تـهـیـه برای شروع تمام مواد را نگینی خرد کنید. آنها را لایه لایه در قابلمه ای روی هم بچینید. به این ترتیب: پیاز سپس سیب زمینی و بعد هویج. روی تمام مواد، تکه های گوشت بره را بچینید. ادویه ها را اضافه و اینقدر این کار را تکرار کنید تا همه مواد به پایان برسند. به مواد ۲ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا این مخلوط روی شعله ملایم و به مدت ۲ ساعت حرارت ببیند. به این ترتیب خوراک شما مغزپخت و آماده خوردن خواهد شد. ● این غذا چند کالری دارد؟ این خوراک تقریبا دارای ۱۰۲۰ کیلوکالری انرژی است. در صورتی که این مواد به ۴ قسمت تقسیم شوند، هر بخش ۲۵۵ کیلوکالری انرژی خواهد داشت که در صورت خوردن آن با نان میزان کالری دریافتی ۲۰۰ کیلوکالری دیگر نیز اضافه می شود. ● گـوشـت بـره؛ مـنـبـع روی یکی از لذیذ ترین انواع گوشت قرمز، گوشت بره است آن هم به دلیل چربی فراوانی که دارد (تقریبا ۲ برابر گوشت گوساله). بررسی ها نشان داده اند که با خوردن ۱۰۰ گرم گوشت بره ۹ گرم چربی دریافت می شود. البته این ماده غذایی منبع پروتئین هم هست به این ترتیب که ۲۲ گرم پروتئین در ۱۰۰ گرم گوشت بره وجود دارد. این گوشت دارای روی فراوانی نیز هست. مطالعه ها نشان داده اند که با خوردن ۱۰۰ گرم گوشت بره تقریبا نیمی از نیاز روزانه به این ماده معدنی تامین خواهد شد زیرا نیاز به آن تقریبا ۷ تا ۹ میلی گرم است در حالی که در این مقدار گوشت ۴ میلی گرم روی وجود دارد. فراموش نکنید که نیاز به این ماده معدنی با داشتن رژیم غذایی گیاهخواری، رژیم های لاغری طولانی مدت، بیماری های التهابی روده، مصرف مقادیر بالای مکمل کلسیم، بیماری های کلیوی، دیابت و حتی مصرف زیاد الکل افزایش پیدا می کند. ● سیــب زمیــنـی؛ مـنـبــع پـتـاسـیـم این سبزی نشاسته ای که در گروه نان و غلات جای می گیرد به دلیل کربوهیدرات فراوان منبع انرژی سهل الهضم است. بنابراین در صورت ابتلا به بیماری های گوارشی که معده و روده آزرده هستند و بدن به انرژی نیاز دارد، بهتر است سیب زمینی در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود. فراموش نکنید که هر سیب زمینی متوسط ۸۰ کیلوکالری انرژی داشته و یک واحد نان و غلات به حساب می آید. در ضمن، این ماده غذایی منبع پتاسیم نیز هست بنابراین فشارخونی ها می توانند آن را به جای نان و برنج در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند تا هم انرژی مورد نیازشان را دریافت کنند و هم پتاسیم را به عنوان یک عامل کنترل کننده فشارخون بگیرند. البته به این افراد مصرف سیب زمینی های تنوری یا آبپز شده توصیه می شود نه سرخ شده زیرا در این صورت میزان کالری دریافتی چند برابر شده و می دانید که اضافه وزن و چاقی خود یکی از عوامل تشدید کننده فشارخون هستند. ● هـویـج؛ مـنـبـع بـتـاکـاروتــن این سبزی نارنجی عالی ترین منبع بتاکاروتن است به طوری که با خوردن آن بیشترین میزان بتاکاروتن یا پیش ساز ویتامین A دریافت خواهد شد. البته وجود همین ماده مغذی همراه آهن می تواند جذب این ماده معدنی را افزایش دهد بنابراین خوردن هویج در کنار گوشت می تواند یک اقدام پیشگیرانه یا بهبوددهنده کم خونی ناشی از فقر آهن باشد. علاوه بر اینها مطالعه ها نشان داده اند که ارتباط معنی داری بین عادت به خوردن هویج و ابتلای فرد به بیماری های قلبی آن هم بر اثر گرفتگی عروق وجود دارد. به طوری که به میزان قابل توجهی میزان مرگ و میر در کسانی که هویج را در برنامه غذایی روزانه شان گنجانده اند آن هم بر اثر بیماری های قلبی کمتر دیده می شود. ● اگر کم خونی دارید بهتر است گوشتتان را با آبلیموی تازه، حلقه های گوجه فرنگی و هویج میل کنید به این ترتیب میزان جذب آهن موجود در این غذا بیشتر خواهد شد. حتی می توانید چند تکه جگر سرخ شده به محتویات این غذا اضافه کنید به این ترتیب میزان آهن دریافتی تان بیشتر نیز می شود. ● اگر یبوست دارید می توانید با افزودن چند حلقه فلفل دلمه ای میزان فیبر دریافتی را بالا ببرید. در ضمن خوردن این غذا با نان سنگک که از آرد سبوس دار تهیه شده است نیز کمکی خواهد بود برای کاهش شدت یبوست البته در کنار یک بشقاب سالاد کاهو که با روغن زیتون و آبلیمو طعم دار شده است. ● اگر فشارخون دارید می توانید به جای گوشت قرمز از سینه مرغ استفاده کنید و خوردن این غذا با نان را کنار بگذارید و بر مقدار سیب زمینی که با این غذا می خورید، اضافه کنید. افزودن چند حبه سیر و کرفس به دلیل خاصیت کاهندگی فشارخون و مصرف این خوراک با ماست نیز به شما توصیه می شود. می توانید به جای گوشت قرمز از سینه مرغ استفاده کنید و خوردن این غذا با نان را کنار بگذارید و بر مقدار سیب زمینی که با این غذا می خورید، اضافه کنید. افزودن چند حبه سیر و کرفس به دلیل خاصیت کاهندگی فشارخون و مصرف این خوراک با ماست نیز به شما توصیه می شود. روزنامه سلامت پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 385]
-
گوناگون
پربازدیدترینها