تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816933129
كره بخوريم يا مارگارين؟
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: كره به عنوان خوشمزه ترين ماده براي پخت و پز، سال ها شناخته شده است. كره از شير توليد مي شود (معمولا از شير گاو). كره نيز همانند ديگر محصولات حيواني از چربي اشباع تشكيل شده است. چربي اشباع ، نوعي از چربي است كه در دماي اتاق جامد است. متاسفانه اين نوع چربي، سطح كلسترول خون را بالا مي برد و موجب بروز انواع و اقسام بيماري ها از قبيل بيماري هاي قلبي مي گردد. در جوامعي كه چاقي روبه افزايش و فعاليت بدني رو به كاهش است، بايد به اين نوع چربي ها (چربي هاي اشباع) توجه زياد شود تا جامعه را به سلامتي نزديك تر كنيم. زماني كه مردم دريافتند كه چربي اشباع در غذا براي سلامتي خطرناك است، دنبال جايگزيني مناسب براي آن برآمدند و به اين ترتيب مارگارين به جاي كره شناخته شد. مارگارين از نوعي چربي غير اشباع ساخته و توليد مي شود. اين نوع چربي را از روغن هاي گياهي مانند روغن ذرت مي گيرند. اين روغن ها حاوي چربي هاي اشباع نيستند، بنابراين براي سلامتي خطرآفرين نيستند. اما تحقيقات نشان داده است كه مارگارين داراي چربي هايي از نوع ترانس است. چربي هاي ترانس براي سلامتي بسيار خطرناك هستند، از جمله خطرات ناشي از مصرف اين نوع چربي ها، تضعيف سيستم ايمني بدن، آلرژي و تنگي نفس است. بنابراين كداميك بهتر است، چربي هاي اشباع يا چربي هاي ترانس؟ محققان به اين نتيجه رسيده اند كه كره حيواني نسبت به مارگارين يا كره گياهي كم ضررتر است، چرا كه بدن ما احتياج به مقدار كمي چربي اشباع دارد (براي لطافت پوست و مو و ...)، اما چربي هاي ترانس از رژيم غذايي بايد حذف شوند. انستيتوي دارويي- تغذيه اي پيشنهاد مي كند كه مي توان در حد بسيار كمي چربي ترانس مصرف كرد، ولي بايد رژيم غذايي فرد غني از مواد لازم براي سلامتي و تندرستي فرد باشد. در اين باره، راهنماي تغذيه اي مي گويد كه افراد مي توانند 25 تا 35 درصد از كل كالري مورد نياز روزانه ي خود را از چربي ها به دست آروند كه اين مقدار در حدود 60 تا 70 گرم چربي در روز است. اين راهنماي تغذيه اي گفته است كه مقدار چربي هاي اشباع در رژيم غذايي فرد بايد در حد 10 درصد كالري مورد نياز شخص باشد، يعني اگر شما روزانه 2000 كالري مصرف مي كنيد، 200 كالري آن مي تواند از چربي هاي اشباع باشد كه برابر 20 گرم چربي است. توصيه هايي سالم *روغن زيتون يا روغن هسته انگور را مي توانيد به جاي كره در پخت غذا استفاده كنيد. هر دوي اين روغن ها براي سلامتي بسيار مفيد هستند. هيچ كدام از اين روغن ها، داراي چربي هاي اشباع يا چربي هاي ترانس نيستند. *به جاي ماليدن كره يا مارگارين بر روي نان سفيد، بهتر است از آنها بر روي نان هاي غني شده از قبيل نان هاي سبوس دار استفاده كنيد. *سيب زميني را با مقدار بسيار كمي روغن زيتون بپزيد و همرا آن از گوجه فرنگي و پياز استفاده كنيد، بدين وسيله غذايي مقوي و مغذي درست كرديد. *سبزيجات را بپزيد و روي سبزيجات آماده شده مقداري روغن زيتون، آب ليمو و مقدار كمي جوز هندي بريزيد. *بايد اين نكته را به ياد داشته باشيم كه چربي هاي اشباع فقط در كره وجود ندارد، بلكه بسياري از غذاها داراي اين نوع چربي هستند. 3 گرم گوشت استيك حاوي 20 گرم چربي اشباع است و يك سينه مرغ با پوست كه پخته شده باشد، در حدود 9 گرم چربي اشباع دارد. يك پاكت متوسط سيب زميني سرخ شده 8 گرم چربي ترانس دارد. به طور كلي بسياري از غذاهاي فن آوري شده و آماده داراي مقداري چربي ترانس هستند. پس بهتر است از نوع چربي هاي موجود در غذا مطلع باشيم و رژيم غذايي را درست انتخاب كنيم.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 219]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها