محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826738141
پنير منبع مناسبي براي تأمين ويتامينها نيست
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: پنير منبع مناسبي براي تأمين ويتامينها نيست خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: پنير مثل گوشت منبع مناسبي براي تأمين برخي ويتامينها و املاح معدني به خصوص آهن نيست. مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعي فارس، افزود: محصولات لبني اغلب به همراه غذاهايي مانند كيك‌ها، كلوچه‌ها، شيريني‌ها و انواع غذاهاي تهيه شده از گوشت و آرد مصرف مي‌شوند لذا ممكن است به ميزان مصرف اين مواد توجه نشود. وي گفت: شير تأمين‌كننده بسياري مواد مغذي اساسي، چه به‌صورت شير كم‌چربي و پر‌چربي است ولي شيرهاي با چربي بالاتر، از چربي اشباع‌شده و كلسترول بالاتري برخوردارند كه در نتيجه كالري بيشتري هم دارند. اين متخصص تغذيه افزود: بهتر است به جاي شير كامل از شير بدون چربي استفاده شود. به اين ترتيب ميزان مصرف چربي اشباع، كلسترول و كالري كم خواهد شد. صفوي اضافه كرد: اغلب مردم هنگامي كه مصرف گوشت قرمز را كاهش مي‌دهند به مصرف بيشتر پنير روي مي‌آورند اين در حالي است كه پنيرها نيز از شير كامل يا خامه تهيه مي‌شوند و اغلب پنيرها در حالي كه از لحاظ كلسيم غني هستند ولي چربي اشباع‌شده بالايي نيز دارند و همچنين كلسترول آنها نيز بالاست. وي گفت: گوشت قرمز، ماكيان و بيشتر پنيرها تقريباً مقدار مشابهي كلسترول دارند ولي پنيرها اغلب از لحاظ چربي اشباع غنيترند و همچنين پنير منبع مناسبي مثل گوشت براي تأمين برخي ويتامينها و املاح معدني خصوصاً آهن نيست. صفوي اضافه كرد: پنيرهايي كه از شيرهاي چربي گرفته تهيه شده‌اند معمولاً نسبت به پنيرهاي طبيعي و ساخته شده از شير كامل و از چربي اشباع‌شده و كلسترول كمتري برخوردارند و در هر صورت بايد در نظر داشت كه اين‌گونه پنيرها نيز الزاماً كمتر از گوشت قرمز حاوي چربي نيستند لذا بايد به خاطر سپرد كه پنيرهايي كه عمل فرآيند روي آنها صورت گرفته از لحاظ چربي اشباع‌شده بالاتر، پنيرهاي مصنوعي و كم چربي ممكن است چربي اشباع‌شده كمتري داشته باشند. وي گفت: گوشت‌هاي قرمز از چربي اشباع كمتري نسبت به بيشتر اين پنيرها برخوردار هستند بنابراين بايد از پنيرهاي با چربي پايين و مصنوعي به جاي نوع طبيعي و سخت آن استفاده شود و بهترين پنيرها، پنيري است كه داراي 7 تا 20 گرم چربي در هر 100 گرم باشد. اين متخصص تغذيه اضافه كرد: اغلب مردم علاقه‌مند به مصرف بستني هستند ولي بستني از شير كامل و خامه درست مي‌شود در نتيجه محتوي مقادير قابل توجهي چربي اشباع‌شده و كلسترول است و احتياج به حذف كردن بستني نيست بلكه بايد مقدار كمتري از آن مصرف شود و بهتر است از دسرهاي منجمد مانند شيريني، ماست، شربت‌ها و امثال آن كه از لحاظ چربي اشباع پايين هستند، استفاده شود. صفوي افزود: زرده تخم مرغ از نظر كلسترول بالاست و هر عدد تخممرغ محتوي حدود 270 ميلي‌گرم كلسترول دارد كه بيش از سه زرده تخم مرغ در هفته نبايد مصرف شود و همچنين از غذاهايي كه با زرده تخم مرغ فراهم مي‌شود پرهيز شود و سفيده تخم مرغ‌ها حاوي كلسترول نيستند و مي‌توانند جايگزين تخممرغ كامل شوند. وي گفت: در تهيه غذا بايد چربي‌هاي اشباع‌شده نظير كره كمتر استفاده شوند همچنين به جاي كره بهتر است از مارگارين استفاده شود. از روغن‌هاي نباتي مايع كه از لحاظ چربي غير اشباع بالاترند نظير گل‌رنگ، آفتابگردان، ذرت، زيتون، روغن‌هاي سويا و كنجد براي پخت و پز و استفاده براي روي سالادها مي‌توان استفاده كرد و از روغن بادام مي‌تواند به مقدار كم‌مصرف شود و لازم است از مارگارين‌ها و روغن‌هايي كه از لحاظ چربي غير اشباع چندگانه غني‌تر هستند استفاده شود. صفوي اضافه كرد: برخي روغن‌هاي نباتي مانند نارگيل، خرما و روغن‌بادام اشباع‌شده هستند و ساير روغن‌هاي نباتي مي‌توانند توسط هيدروژنه شدن اشباع شود كه آنها را به‌صورت جامد در مي‌آورد و اين روغن‌ها تحت عنوان روغن‌هاي نباتي هيدروژنه شناخته شده‌اند. اگر چه چربي موجود در آجيل‌ها و دانه‌ها اغلب غير اشباع هستند ولي از لحاظ كالري، كالري بسياري دارند و ميوه‌ها و سبزي‌ها حاوي كلسترول نيستند و از لحاظ چربي و كالري نيز پايين هستند. اين متخصص تغذيه گفت: روغن زيتون از نظر چربي و كالري بالاست و با كمك خوردن ميوه‌ها به‌عنوان ميان‌وعده غذايي يا دسر و سبزي‌ها به‌عنوان ميان‌وعده و همراه با غذاها مي‌توان ميزان دريافت ويتامينها را افزايش داد و املاح، فيبر را بالا برده و ميزان مصرف چربي اشباع و كلسترول را پايين مي‌آورد. انتهاي پيام/ر
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 379]
-
گوناگون
پربازدیدترینها