تور لحظه آخری
امروز : سه شنبه ، 15 آبان 1403    احادیث و روایات:  امام سجاد (ع):گناهانى كه باعث نزول عذاب مى‏شوند، عبارت‏اند از: ستم كردن شخص از روى آگاهى، تجاوز...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826167345




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

با حلوا ارده بيشتر آشنا شويد


واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: عادت به خوردن صبحانه‌ اي کامل، يكي از اركان اصلي تغذيه سالم است. علاوه بر اين رعايت تنوع در اين وعده نيز حايز اهميت است؛ به ‌طوري كه توصيه مي ‌شود هر روز مواد غذايي متفاوتي را براي صبحانه ‌تان انتخاب و امتحان كنيد؛ يك روز عدسي، يك روز نان و پنير و گردو، روز ديگر كره و عسل و حلوا ارده. حتما اين را مي دانيد که حلوا ارده به حلوا شكري نيز شهرت دارد ولي آيا اين را مي ‌دانستيد كه ارزش تغذيه ‌اي حلوا شکري چقدر است؟ بهتر است چند بار در هفته ميل شود؟ و چه كساني بايد آن را وارد برنامه غذايي ‌شان كنند؟ تاريخچه حلوا ارده(حلورده) به دوران صفويه برمي ‌گردد. اولين بار شاه‌عباس از شيخ‌بهايي خواست تا يک فرمول غذايي بسازد که کم‌ حجم بوده و براي استفاده سربازان مناسب باشد. او نيز غذايي متشکل از کنجد آسياب شده و شيره کشمش پيشنهاد کرد و اين نمونه مقدماتي از حلوا ارده امروزي بود. وطن اصلي كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است. در ايران نيز مقداري كنجد توليد مي ‌شود كه بيشتر آن به مصرف تهيه روغن و حلوا ارده مي ‌رسد. پايه توليد حلوا ارده ماده‌اي به نام ارده يا کنجد آسياب ‌شده است. ارده حاوى پروتئين، چربى و مقدارى فيبر است بنا براين حلواشکري خوراکي است که از کنجد کوبيده( ارده) و شکر تشكيل شده و از خوراکي ‌هاي مقوي و پرکالري و کم ‌حجم محسوب مي ‌شود. شيريني حلورده در قديم عصاره کشمش بود اما بعد ها با آمدن شکر به بازار، حلوا شکري جاي حلوا ارده را گرفت. از آنجا كه جزء اصلي اين ماده غذايي كنجد است، غذايي مقوي و پُرخاصيت و البته پُركالري به شمار مي‌آيد. بياييد با هم از اصلي‌ ترين و مقوي ‌ترين ماده تشکيل ‌دهنده حلورده يعني کنجد صحبت كنيم. شاهدانه‌اي به نام کنجد کنجد يكي از قديمي ‌ترين دانه‌ هايي است که در بين دانه‏‌ها جزو سرشارترين منابع روغنى محسوب مى ‏شود. دانه‏هاى كنجد به رنگ‏هاى سفيد، خاكسترى و سياه هستند و نوع سفيدش از همه مرغوب‏ تر است. اين دانه منبع غنى از پروتئين بوده و ارزش غذايى بالايى دارد. هر قاشق غذاخوري آن تأمين ‌كننده 14 درصد از نياز روزانه به كلسيم است. به علاوه با مصرف 50 گرم از آن 25 درصد از نياز روزانه به اسيد فوليك نيز رفع خواهد شد. اين دانه منبع گياهي آهن نيز محسوب مي ‌شود. به اين دليل خوردن آن به رفع خستگي به خصوص در آن هايي كه به كم خوني فقر آهن دچار هستند، توصيه شده و بهتر است با منابع افزايش‌ دهنده جذب آهن مانند انواع سبزيجات تازه و آب پرتقال ميل شود. طرز تهيه روغن کنجد براي تهيه ي روغن اين دانه، معمولا كنجدها را مي ‌شويند. سپس دانه ‌ها را آسياب كرده و در آب مي‌ ريزند تا پوست آن ها روي آب بيايد. بعد از گرفتن پوست، دانه ‌ها را خشك كرده و در آب جوش مي ‌ريزند و خمير مي‌ كنند. اين خمير را تحت فشار قرار مي‌ دهند تا روغن آن جدا شود. اين روغن را روغن سرد مي ‌نامند و از تفاله باقي‌ مانده تحت اثر فشار و گرما روغني به دست مي ‌آيد كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذايي روغن سرد را ندارد. اگر مي ‌خواهيد از روغن كنجد استفاده كنيد، دقت داشته باشيد كه روغن سرد باشد زيرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست مي ‌دهد. ديابتي ‌ها احتياط کنند حتما مايع نسبتا غليظي كه چرب است و رنگ كرم تيره دارد را ديده ايد، اين همان ارده است. اين مايع خود به تنهايي يک ماده غذايي کامل براي هر وعده غذايي به ويژه صبحانه است. ارده فاقد هرگونه افزودني اعم از شيميايي و غيرشيميايي است و به عبارتي صددرصد طبيعي است. ماده اصلي و تنها ماده تشکيل ‌دهنده آن کنجد است. ارده را به طرق مختلفي مي ‌توان مصرف کرد. مي ‌توان آن را به ‌صورت خالص و بدون هيچ ‌گونه افزودني با نان ميل کرد و يا مواد شيريني از قبيل عسل، شيره انواع ميوه‌ها مثل خرما، انگور و يا مربا به آن اضافه کرد. افرادي كه از رژيم غذايي خاصي تبعيت مي ‌كنند يا ديابت دارند بايد در مورد مصرف آن احتياط كنند. اما دانش آموزان و آن هايي كه به كالري بيشتري نيازمند هستند مي ‌توانند از نان‌ هاي آغشته به آن در ميان وعده ‌هاي صبح و عصرشان بخورند. اصول نگهداري از حلوا ارده حلوا ارده را بايد در محلي خنک و دور از تابش مستقيم نور خورشيد نگهداري کرد. تاريخ مصرف حلوا ارده را به دقت بخوانيد. به دليل اين که حلوا ارده داراي کنجد مي باشد که سرشار از اسيدهاي چرب اشباع نشده است، خيلي زود در مجاورت با هواي گرم و تحت تاثير نور و گرما، چربي‌ هاي آن با اکسيژن ترکيب شده و طعم بدي پيدا مي‌ کند بنابراين بايد در جاي خشک و خنک نگهداري شود. در صورتي که در محل مناسبي مثل يخچال نگهداري شود، مدت زمان بيشتري قابل استفاده است. در صورتي که پس از مدتي شاهد وجود مقداري روغن روي حلو اارده بوديد، جاي هيچ نگراني نيست چرا که اين ويژگي ذاتي حلوا ارده است. اين ماده روغني، همان روغن کنجد معروف بوده که سرشار از ويتامين است. شما مي ‌توانيد قبل از مصرف آن را مخلوط کرده و يا روغن آن را جدا کرده و به ‌عنوان روغن مايع مصرف كنيد. ارده نيز مانند حلوا ارده بايد در محلي خنک و دور از نور مستقيم خورشيد نگهداري شود. مژگان كريمي تبیان پایگاه اینترنتی




این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 504]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن