غذای ضداسترس هم داریم؟

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق:

اسباب.کشی، کنکور، فوت نزدیکان، کار فشرده و تمام مسایلی که در طول روز باعث استرس و تنیدگی.های ذهنی ما می.شوند، کم نیستند...

در این میان، مدیریت استرس برای برخی افراد آسان است اما در برخی دیگر عامل بروز بسیاری ناراحتی.ها از جمله یبوست، بی.اشتهایی و پراشتهایی عصبی می.شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید با تغذیه صحیح می.توان تا حدودی عوارض استرس.های روزانه را كم كرد. گفت.وگوی ما را با دكتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم.درمانی و دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه كشور و دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی در این زمینه بخوانید:

سلامت: آقای دکتر! آیا از طریق تغذیه می.توان استرس را کاهش داد؟
استرس یا تغییر وضعیت روانی فرد چه در جهت مثبت چه در جهت منفی، معمولا در اثر عوامل محیطی بروز می.كند و اگر این عوامل شدید باشند، نباید انتظار داشت كه با تمهیدات تغذیه.ای فردی ناآرام را به فردی آرام و مدیر تبدیل كرد. ما هیچ.گونه غذای جادویی نداریم كه فردی را كه در شرایط استرس.زا قرار می.گیرد و زندگی.اش دچار خدشه. و دشواری شده، درمان كند.
سلامت: یعنی نوع تغذیه تاثیری در حالت.های روانی ما ندارد؟
البته كه دارد ولی در این راستا دو مساله قابل.توجه را باید در نظر گرفت؛ اول اینكه عادت بدغذایی و تغذیه نادرست می.تواند توان ذهنی را در مواجهه با عوامل استرس.زا كاهش دهد و در نتیجه مدیریت شرایط استرس.زا خدشه.دار می.شود و این مساله به ضرر فرد است. دوم آنكه تغذیه خوب و درست به فرد كمك می.كند از حداكثر توانایی روانی و جسمی خود بهره بگیرد و با شرایط استرس.زا بهترین مقابله را داشته باشد.
سلامت: مهم.ترین اصول تغذیه.ای که در این رابطه باید رعایت کنیم، كدامند؟
مهم.ترین اصل، داشتن نظم غذایی است زیرا بی.نظمی غذایی خود استرس.زاست. داشتن تنوع غذایی اصل مهم دیگر است. برای آنكه به كمك موادغذایی مصرفی بخواهیم توان بالقوه ذهنی.مان را افزایش دهیم باید تنوع غذایی?مان را رعایت كنیم زیرا توزیع موادمغذی در خوراكی.ها گسترده. است.
سلامت: آیا غیر از این عادت.ها، ماده غذایی خاصی بیش از سایرین می.تواند موثر باشد؟
میوه.ها و سبزی.ها به.خصوص انواع رنگی.شان.، منابع غذایی کربوهیدرات.های پیچیده، املاح معدنی و برخی دمنوش.ها.
سلامت: خوردن میوه و سبزی چه ارتباطی با کاهش استرس دارد؟
میوه و سبزی.ها غنی از ویتامین.ها، آنتی.اکسیدان.ها و فیتوكمیكال.ها (مواد شیمیایی حیاتی با منشاء حیاتی) هستند که به تقویت سیستم ایمنی کمک می.کنند و کاهش استرس ناشی از بیماری و سایر استرس.ها را در پی دارند.
سلامت: از میان میوه?ها و سبزی.ها کدام یك بهترند؟
تمام میوه.ها و سبزی.ها مفید هستند اما آواکادو به دلیل ترکیبی که دارد، شاید از این لحاظ مثال.زدنی باشد. این میوه چرب گرمسیری به دلیل داشتن اسیدهای چرب خاص و پتاسیم به كنترل فشارخون كه در شرایط استرس.زا بالا می.رود، كمك می.كند. پتاسیم برخلاف سدیم که عموم مردم آن را به عنوان بالابرنده فشارخون می.شناسند روی قطر رگ.ها تاثیر می.گذارد و فشارخون را پایین می.آورد. البته ممكن است هركسی از طعم آواکادو به عنوان میوه خوشش نیاید ولی می.توان در تهیه سالاد از آن استفاده كرد. در صورتی که این میوه با ترکیب استثنایی.اش در دسترس نبود، می.توان از موز که حاوی پتاسیم و روغن.زیتون که سرشار از اسید.های چرب ضروری است، استفاده کرد.
سلامت: اشاره.ای به كربوهیدرات.های پیچیده کردید. این موضوع در مورد کربوهیدرات.های ساده هم صدق می.کند؟
نه، در واقع هر چه قندهای ساده بیشتری مصرف كنیم، قندخون سریع بالا و نهایتا پایین می.آید. با افت قندخون برخی هورمون.ها نظیر هورمون استرس در بدن ترشح می.شوند تا قند را حفظ كنند و حالتی شبیه شرایط و حالت.های استرس در ما رخ می.دهد. در این شرایط معمولا خانم.ها تصور می.کنند فشارشان پایین است و سعی می?کنند شیرینی بخورند تا آرامش خود را بازیابند. به مرور شخصی كه این رویه را پیش می.گیرد به مواد قندی معتاد می.شود و با آن آرامش می.یابد. اثر این موضوع به.خصوص در كسانی كه نمود استرس. در آنها به شكل اضطراب است، بیشتر دیده می.شود.
سلامت: کربوهیدرات.های پیچیده چطور به کاهش استرس کمک می.کنند؟
این نوع از کربوهیدرات.ها، قندخون را دیر بالا می.برند و دیر هم پایین می.آورند در نتیجه هورمون.های استرس در بدن ترشح نمی.شوند.
سلامت: وقتی فردی با شیرینی آرامش می.یابد چه راهکاری توصیه می.کنید تا این عادت را ترک کند؟
میان.وعده.ها در این بین نقش مهمی ایفا می.كنند. بهترین میان.وعده. برای این افراد نان است چون هم كربوهیدرات پیچیده دارد و هم اینكه افراد معمولا تنها در شرایط گرسنه. بودن آن را مصرف می.كنند برخلاف شیرینی كه فرد از روی هوس. آن را می.خورد.
سلامت: املاح معدنی چه نقشی در کاهش استرس دارند؟
املاح به.خصوص پتاسیم، روی، مس و آهن در سیستم.های آنزیماتیک شركت دارند و بودنشان در بیوسنتز میانجی.های عصبی ضروری است. کمبود این املاح به.خصوص آهن در کاهش توانایی.های ذهنی موثر است و در ضمن می.توانند توان فرد را در مقابل بسیاری از عوامل استرس.زا کاهش دهند.
سلامت: چه مواد غذایی مناسبی بخوریم که حاوی این املاح باشند؟
به.طور کلی، املاح معدنی در گوشت.ها، غلات و... موجودند اما مغز دانه.ها منحصر به فردترند و در یك بسته.بندی خاص حاوی عناصر معدنی با برخی ویتامین.ها مانند E، B و اسیدهای چرب ضروری هستند. مغز.ها، هیچ.كدام بر دیگری ارجح نیستند و باید تنوع را در برنامه غذایی.شان رعایت کرد ولی به عنوان پیشنهاد باید بگویم برخی از مغز.ها مثل بادام.زمینی و بادام بیشتر توصیه می.شوند.
سلامت: از دمنوش.ها کدامیک بهترند و چرا؟
در طب سنتی گفته می.شود برخی دمنوش.ها. به.خصوص بابونه در تخفیف اضطراب و خواب آرام موثرند. این موضوع بیشتر از لحاظ تجربی به اثبات رسیده تا اینكه جنبه علمی داشته باشد ولی حتی اگر ترکیب.های آنها به تخفیف حالت.های تنیدگی كمك نكند، آنتی.اکسیدان.هایشان در سلامت كل بدن تاثیرگذار است.
سلامت: چای چطور؟
گفته می.شود چای به دلیل کافئین و تاثیری که روی ضربان قلب و قوای دماغی دارد بهتر است در شرایط استرس.آور مصرف نشود اما به نظر بنده، مصرف متعادل آن یعنی حداکثر 4 فنجان در روز می.تواند آرامش.بخش باشد.
سلامت: آیا مواد غذایی استرس.آور یا تشدید.کننده این حالت هم داریم؟
غیر از قندهای ساده و کافئین زیاد که به آن اشاره کردیم، الکل هم برخلاف حس آرام.بخشی ابتدایی.ای که دارد، محرک دستگاه عصبی و قلب و عروق است.
سلامت: از مواد غذایی که بگذریم، استرس گاهی باعث یبوست می.شود! با این مشکل چه کنیم؟
درست است. البته باید از 2 بعد به این موضوع نگاه كرد؛ گاهی حالت. روانی فرد روی سیستم عصبی و حركت.های روده تاثیر می.گذارد و باعث یبوست می.شود ولی در برخی شرایط، حالت. روانی روی الگوی غذایی و نظم غذایی فرد تاثیر می.گذارد. در حالت دوم با تنظیم برنامه غذایی و مصرف بیشتر میوه و سبزی می.توان از این مساله پیشگیری یا آن را برطرف كرد اما در حالت اول فرد باید روش.های مدیریت مواجهه با شرایط استرس.زا را بیاموزد.
سلامت: برای افرادی که در این شرایط دچار بی.اشتهایی یا پراشتهایی عصبی می.شوند چه توصیه.ای دارید؟
این دو موضوع به درما.ن.های روانی نیاز دارند. بعد از آنكه فرد از سوی روان.پزشك تحت.درمان قرار گرفت می.توان برنامه.غذایی او را اصلاح كرد.
گردآوری : گروه سلامت سیمرغ

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 342]