آرام تر بخورید تا چاق نشوید

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: مدت هاست كه دكترهای تغذیه در مورد رابطه مستقیم بین سرعت غذا خوردن و چاق شدن نظرات خود را اعلام كرده اند.
افرادی كه آرام تر غذا می.خورند ، وزن كمتری دارند و این نتیجه تمام آن تحقیقاتی است كه در طی سال ها پزشكان انجام داده.اند. آنها معتقدند هر چه فرد آرام تر غذا بخورد زودتر احساس سیری می.كند و کتر غذا می خورد.حال بد نیست این موضوع را به صورت علمی دنبال كنیم.

در واقع احساس سیری از معده شما نمی.آید، بلكه مانند هر احساس دیگری دستوری است كه از سوی مغز برای افراد صادر می.شود، در نتیجه هر چه آرام تر غذا بخورید، روند دستور صادر شده توسط مغز وقت بیشتری دارد و به همین خاطر در حالی كه تنها نیمی از غذایتان را خورده.اید مغز دستور می.دهد كه صبر كنید، خوردن كافیست چون سیر شده.اید.

با وجود این تحقیقات گسترده، دانشمندان آزمایشات مختلف خود را برای درك صحت این موضوع تا سال گذشته نیز ادامه دادند. آنها هرچه بیشتر آزمایشات خود را گسترده كردند به این نتیجه رسیدند كه آرام غذا خوردن به معنی كم خوردن و سیر شدن است و این حقیقتی آشكار است.
در یكی از این تحقیقات مشخص شد كه از تعداد 28 فرد مورد آزمایشی كه اضافه وزن داشتند و با سرعت های متفاوت غذا می.خوردند، آنهایی كه سرعت غذا خوردنشان بیشتر بود طبعا بیشتر غذا می.خوردند و احساس سیری بسیار دیرتر به آنها دست می.داد و در نتیجه هر روز مقدار بیشتر كالری وارد بدن خود كرده و چاق تر می.شدند.
در حالی كه هر چه سرعت خوردن غذا كمتر می.شد، فرد كمتر وزن اضافه می.كرد و جالب اینكه تا حتی ساعت ها پس از غذا خوردن احساس سیری در آنان باقی می.ماند.
آنچه كه در نهایت محققان از آن اطمینان یافتند این است كه افرادی كه سریع تر غذا می.خورند احساس سیری را در خود به تعویق می.اندازند و از آنجایی كه احساس سیری از شكم نمی آید و توسط مغز صادر می.شود، این فرمان علی رغم پر بودن معده اعلام نمی.شود و فرد به خوردن خود ادامه می دهد، زیرا حدود 20 دقیقه زمان می.برد تا بدن به مغز اعلام كند كه سیر شده است. در طول این زمان فردی كه با سرعت غذا می خورد همچنان در حال قورت دادن پشت سر هم لقمه های غذاست.
نتایج نشان می دهد هر فردی حداقل باید هر لقمه خود را حدود 20 بار بجود تكیه دارد، زیرا فردی كه در هر دقیقه 5 لقمه را در دهان می.گذارد تا پایان غذا، حدود 100 لقمه غذا بیش از آنچه كه بدنش احتیاج دارد به معده.اش می.فرستد.
20 دقیقه زمانی که لازم است تا مغز دستور نخوردن غذا را صادر کند، زمان طولانی است، اما محققان دلیل آن را هم زمان بردن برای رسیدن غذا از دهان به معده و سپس روده عنوان كرده اند. این روده است كه به مغز می گوید پُر شده است و باید دستور غذا نخوردن صادر شود.
پس اگر به سلامتی و اضافه نشدن وزنتان علاقه مندید آرام تر غذا بخورید. اجازه دهید كه مغزتان درست و به موقع فرمان دست كشیدن از غذا را صادر كند، قبل از آنكه شما 100 لقمه اضافه تر خورده باشید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 115]