طرز تهیه قیمه نثار(غذای قزوین)

واضح آرشیو وب فارسی:تهران98:
طرز تهیه قیمه نثار(غذای قزوین)

مواد لازم قیمه نثار برای ۴ تا ۶ نفر: گوشت مغز ران گوسفندی =۵۰۰ گرم برنج = ۶ پیمانه زرشک = ۲ قاشق غذاخوری شکر =۱ قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ =۲ قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی =۱ قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده= ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال بادام =۱ قاشق ‏غذاخوری خلال پسته=۱ قاشق‏ غذاخوری گلاب =۱ قاشق‏ غذاخوری دارچین، هل، زیره = ۱ قاشق‏ غذاخوری کره =۱۰۰گرم زعفران آب گرفته غلیظ =۱ قاشق‏ غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه =به میزان لازم این غذا یک غذای خوشمزه سنتی قزوینه و امیدوارم ازش لذت ببرین… طرزتهیه قیمه نثار: برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با ۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود. بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید. یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید. تزیین قیمه نثار: برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید. سپس آن را در دیس برگردانید. در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید. روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید. منبع: ارسالی کاربران( مهربان)

دی ۱۸م, ۱۳۹۰

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تهران98]

[مشاهده در: www.tehran98.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 5341]