روغني مفيـد به نـام امـگا 3

واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: روغني مفيـد به نـام امـگا 3

غذاهاي دريايي داراي پروتئين بالا، چربي كم، كلسترول كم و همين طور داراي ويتامين‌ها و املاح هستند. توجه داشته باشيد كه ميگو داراي كلسترول زيادي است، اما با اين حال مقدار كلسترول ميگو كمتر از مقدار آن در گوشت قرمز است. به طور كلي هر 84 گرم ماهي داراي 120كالري است.

گوشت ماهي داراي ويتامين‌هاي A، B و D ، كلسيم و فسفر و داراي مقدار كمي آهن، مس و سلنيوم است. ماهي هايي كه در آب‌هاي شور زندگي مي‌كنند، داراي مقدار زيادي يُد هستند. لازم به ذكر است كه ماهي داراي مقدار بسيار كمي سديم است و به همين خاطر براي رژيم‌هاي كم نمك توصيه مي‌شود.

متخصصان تغذيه براي همه افراد به خصوص بيماران قلبي، مصرف دو بار ماهي در هفته(هر بار 90 گرم) را سفارش مي‌كنند.

چربي ماهي مفيد است و چربي گوشت قرمز مضر، زيرا چربي گوشت قرمز از نوع چربي‌هاي اشباع، اما چربي ماهي از 2 نوع اسيد چرب غير اشباع امگا 3 به نام‌هاي EPA و DHA است.

خواص امگا 3

*روغن ماهي احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي را به صفر مي‌رساند. لازم به توضيح است كه اثر روغن ماهي بر سلامت قلب بيشتر از اثر مصرف سويا است.

* مقدار تري‌گليسيريد خون را كم مي‌كند.

* تجمع پلاكت‌هاي خوني را كم مي‌كند.

* عملكرد سلول‌هاي خون رسان را زياد مي‌كند.

* ضربان قلب را تنظيم مي‌كند.

* فشار خون را پايين مي‌آورد.

* كلسترول خوب (HDL ) را بالا مي‌برد. اين نكته براي بيماران ديابتي بسيار مفيد است.

* سلامت مغز را تامين مي‌كند و براي بيماران مبتلا به MS مفيد است. مشاهده شده كه بيماران MS با مصرف ماهي، علائم و نشانه‌هاي اين بيماري را كمتر بروز مي‌دهند.

* درمان كننده دردهاي كمر و گردن است.

* اسيد چرب امگا 3 از ديابت نوع 1 در كودكان جلوگيري مي‌كند.

* مصرف امگا 3 توسط مادران باردار، موجب افزايش قدرت ذهني و IQ (ضريب هوشي) نوزادشان مي‌شود.

* مادران باردار با مصرف روغن ماهي از زود متولد شدن نوزاد جلوگيري مي‌كنند.

* روغن ماهي موجب افزايش متابوليسم بدن و به دنبال آن كاهش وزن مي‌شود.

* روغن ماهي درمان‌كننده بيماري‌هاي تنفسي است.

* اسيد چرب امگا 3 بر سلامتي پوست اثر مثبتي دارد. اين اسيد چرب از خشك شدن و پوسته پوسته شدن، اگزما، جوش و ديگر بيماري‌هاي پوستي جلوگيري مي‌كند. علاوه بر آن موجب تسريع در بهبود پوست بيمار مي‌شود.

* موجب سلامت و افزايش قدرت بينايي مي‌شود.

* از افسردگي و پريشاني جلوگيري مي‌كند.

* باعث تقويت سيستم ايمني مي‌شود. لوپوس كه يك بيماري سيستم ايمني است، و مي‌تواند منجر به مرگ شود، با كمبود امگا 3 رخ مي‌دهد.

منابع امگا 3

ماهي‌هاي سالمون و ساردين و همچنين گردو بيشترين مقدار امگا 3 را دارند؛ يعني در هر واحد از اين ماهي‌ها حدود 15/1گرم امگا 3 است. بقيه ماهي‌ها در هر واحد، 45/0گرم اسيد چرب امگا 3 دارند. ميگو در هر واحد حدود 32/0 گرم اسيد چرب امگا 3 دارد.

منابع ديگر اسيد چرب امگا 3، عبارت‌اند از: دانه سويا، كدو و كلم.

تحقيقات نشان داده است كه دريافت امگا 3 از طريق مواد غذايي، بهتر از دريافت آن از طريق مكمل‌هاست.

به طور كلي، 84 گرم ميگو داراي 29 گرم اسيد چرب امگا 3 است.

84 گرم سالمون 9/1 ـ 1/1 گرم اسيد چرب امگا 3 دارد.

لازم به ذكر است، كه در بدن ما بايد به مقدار كافي ويتامين‌هاي3 B،6 B و C و همچنين املاح منيزيم و روي وجود داشته باشد، تا امگا 3 اعمال خود را بهتر انجام دهد.

ويتامين E كه خود يك آنتي اكسيدان است، از امگا 3 در برابر اكسيده شدن محافظت مي‌كند.

علائمي كه نشان مي‌دهند بايد امگا 3 بيشتري مصرف كنيم، عبارت‌اند از:

خستگي، درد عضلاني، خشكي و خارش پوست صورت، جوش صورت، زخم دهان ، سردرد ، ديابت نوع 2، بيماري‌هاي قلبي، شكننده بودن موها و ناخن‌ها و نداشتن تمركز.

مصرف امگا 3 باعث دور شدن بسياري از بيماري‌ها مي‌شود؛ از جمله:

* آلزايمر و فراموشي، آسم، بيش فعالي (پرتحركي و كاهش توجه)، سرطان، سردردهاي ميگرني، MS، چاقي و افزايش وزن، پسوريازيس(وجود لكه‌هاي قرمز رنگ در بدن)، نرمي استخوان، ورم مفاصل، افزايش فشار خون، ديابت، افسردگي، ناراحتي‌هاي پوستي و روماتيسم.

همان طور كه مي‌دانيد، روماتيسم در مردم شمال كشورمان زياد است. پس، بهتر است از نعماتي كه خداوند در اختيارمان قرار داده است استفاده كنيم تا بعدها دچار مشكلات و بيماري‌ها نشويم.

*دانيال تارمست

يکشنبه 5 آبان 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: اطلاعات]

[مشاهده در: www.ettelaat.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 72]