حتی مواد غذایی «فناناپذیر» هم تاریخ مصرف دارند !

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: حتی مواد غذایی «فناناپذیر» هم تاریخ مصرف دارند !

زنان خانه‌دار، با تجربه‌ای كه در طی سال‌ها كار در آشپزخانه كسب كرده‌اند، می‌دانند كه زمان دور انداختن مواد غذایی فاسد شده، یا بی‌ارزش كی است. حتی یك فرد بی‌تجربه هم می‌تواند بفهمد كه یك تخم‌مرغ كمی فاسد است و گوشت در چه زمانی بهتر است مصرف نشود. اما برخی مواد غذایی هستند كه حتی خانم‌های خانه‌دار با تجربه هم این احساس را دارند كه ابدی هستند و هرگز فاسد و بی‌ارزش نمی‌شوند. اما علم جدید نشان داده كه حتی مواد غذایی «فناناپذیر» هم تاریخ مصرف دارند. در واقع بهتر است بدانید كه حتی روغن زیتون، غلات، آجیل و سبزیجات خشك هم تاریخ مصرف دارند و بعد از مدتی نباید آنها را مصرف كنید. با خواندن مطلب زیر می‌توانید به نكات بسیار جالبی در مورد این مواد غذایی و چگونگی طولانی‌تر كردن عمر آنها و ارزش غذایی آنها پی ببرید. چای را انبار نكنیدچای سبز، غنی از آنتی‌اكسیدان‌هایی است كه باعث سالم ماندن بدن و كمتر شدن احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرطان می‌شود. اكثر مردم این احساس را دارند كه چای سبز را سال‌ها پس از خرید می‌توانند مصرف كنند اما نتیجه تحقیقاتی كه در «ژورنال علم تغذیه» به چاپ رسیده نشان می‌دهد كه آنتی‌اكسیدان‌های موجود در چای سبز (موسوم به كاته چین) تنها شش ماه پس از بسته‌بندی شدن چای سبز حدود 32درصد كمتر می‌شوند. در واقع این آنتی‌اكسیدان‌ها به هوا و نور حساس هستند و این باعث می‌شود كه برخلاف تصور چای كهنه بسیار كم‌ارزش‌تر از چای تازه باشد. یك توصیه: دكتر روناتیسون، پزشك مشاور شركت ایتوان، بزرگ‌ترین توزیع‌كننده چای سبز در جهان، می‌گوید: «چای سبزی بخرید كه در جعبه‌های كاملا محفوظ با جدار آلومینیومی باشد و هوا یا نور خورشید نتواند وارد آن شود. در ضمن مقداری چای بخرید كه برای مصرف چند هفته تا چند ماه شما كافی باشد و هیچ وقت چای را انبار نكنید... در ضمن شاید عجیب به نظر برسد، اما از آنجایی كه چای سبز نسبت به چای سیاه بیشتر به دمای هوا حساس است می‌توانید بسته‌های چای سبز خود را در یخچال یا حتی در فریزر نگهداری كنید.»

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 382]