سوپ هویج : سوپ

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سوپ هویج و زنجبیل

شیرینی این سوپ مربوط به هویج و تندی آن مربوط به زنجبیل است.

زمان تهیه: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

هویج                          نیم کیلو
پیاز متوسط                 یک عدد
کرفس خرد شده                  یک شاخه
زنجبیل رنده شده                 یک قاشق غذاخوری
آب مرغ                                5 پیمانه
کره یا روغن زیتون                3 قاشق غذاخوری
نمک                                    ‌به مقدار لازم
پوست رنده شده و آب نصف یک عدد لیمو

طرز تهیه:
* کره یا روغن زیتون را درون ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید.
* پیاز، کرفس، هویج و نمک را درون روغن با حرارت کم سرخ کنید تا نرم شوند.
* زنجبیل را به محتوای ظرف اضافه کرده و 2 دقیقه ی دیگر آن ‌ها را تفت دهید.
* آب مرغ را به ظرف اضافه کرده و بگذارید مواد داخل ظرف با حرارت کم بجوشند.
* با استفاده از یک همزن، ‌سوپ را به صورت پوره درآورید و به آن پوست و آب لیمو را اضافه کنید.
* پس از این که کمی خنک شد آن را درون کاسه‌ های کوچک ‌تر بریزید و میل کنید.

مواد لازم:
کره:50گرم
تره فرنگي(خردکرده): 3عدد
هويج: 450 گرم
پودر گشنيز: 1 قاشق سوپخوري
آب مرغ: 1/5 ليتر
ماست چرب(خامه اي): 150 ميلي ليتر
نمک و فلفل: به ميزان لازم
گشنيز خردکرده:2-3 قاشق سوپخوري

روش تهيه

کره را درظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد، تره فرنگي و هويچ را بيفزائيد و به مدت 10 دقيقه خوب تفت دهيد تا سبزي ها درون ظرف کمي نرم شود ولي تغيير رنگ ندهد. بعد پودر گشنيز را بيفزائيد و هم بزنيد . بعد آب مرغ را اضافه کنيد وبگذاريد به مدت 20 دقيقه بجوشد تا هويج و تره فرنگي بپزد. سپس مخلوط را در کاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و پوره کنيد. دوباره پودر را به ظرف بازگردانيده و 2 قاشق سوپخوري ماست به آن بيفزائيد و روي حرارت قرار دهيد ولي دقت کنيد نجوشد. اکنون سوپ را در ظرف مورد نظر بريزيد، يک قاشق ماست به آن اضافه کنيد.
منبع: آشپزباشي

مواد لازم (براي 4 نفر):

هويج / 2عدد
روغن / 4 قاشق سوپخوري
آرد / 2قاشق سوپخوري
آب مرغ يا گوشت/ يک ليتر
رشته ي سوپي(ور ميشل)/ يک چهارم پيمانه
نمک وفلفل / به ميزان لازم
طرز تهيه:

هويج را رنده کرده وبا روغن تفت دهيد. وقتي به روغن افتاد، آرد را اضافه کرده وتفت دهيد. آب مرغ را هم اضافه کرده بگذاريد جوشيده وهويج پخته شود. رشته ي سوپي وآبليمورا در آخر اضافه کرده، نمک وفلفل آن را اندازه کنيد ودر حدي که رشته ها پخته شده وسوپ جا بيفتد، بجوشانيد.

نکته:

- اين دستور 65گرم کربوهيدرات،10پروتئين،60گرم چربي و840کيلو کالري انرژي دارد.
منبع: هنر آشپزي

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 511]