مواد غذايي حاوي ليكوپن ، عوارض درازمدت ديابت را كاهش مي دهد

واضح آرشیو وب فارسی:آفرينش: مواد غذايي حاوي ليكوپن ، عوارض درازمدت ديابت را كاهش مي دهد
استفاده روزانه ده ميلي گرم مواد غذايي حاوي ليكوپن مانند گوجه فرنگي، عوارض درازمدت ديابت از جمله بيماري هاي قلبي عروقي، اختلالات كليه، اختلالات عصبي و بيماري هاي عفوني را كاهش مي دهد.
دكتر نيستاني، متخصص تغذيه و مجري طرح «اثر مكمل ياري ليكوپن بر روي استرس اكسيداتيو و ايمني در مبتلايان به ديابت نوع »2 در گفت وگو با ايسنا، ليكوپن را يكي از انواع كاروتينوئيدها (رنگدانه هاي گياهي) معرفي و تصريح كرد: برخي از انواع كاروتينوئيدها پس از مصرف مي توانند به ويتامين A تبديل شوند كه ليكوپن از اين خاصيت مستثني بوده و داراي خاصيت آنتي اكسيداني است.
وي گوجه فرنگي را يكي از مواد غذايي حاوي ليكوپن عنوان كرد و با اشاره به طرح مذكور گفت: در اين طرح به مدت هشت هفته، اثر مصرف روزانه ده ميلي گرم ليكوپن بر روي هر دو جنس مذكر و مونث بيماران ديابتي نوع دوم بررسي شد. به گفته دكتر نيستاني، در اين طرح وضعيت متابوليك بدن، وضعيت استرس اكسيداتيو (وضعيت آنتي اكسيداني بدن در رابطه با عوامل ايجاد كننده اكسيداسيون) و سيستم ايمني بدن در نظر گرفته شد.
وي در اين باره ادامه داد: پس از هشت هفته بررسي،از نظر متابوليك (ميزان قند و چربي و غيره) تغيير محسوسي حاصل نشد; اما وضعيت كلي آنتي اكسيداني بيماران ديابتي بهبود يافت. از آنجا كه بسياري از عوارض درازمدت ديابت از جمله بيماري هاي قلبي عروقي و سكته هاي قلبي را به استرس اكسيداتيو مربوط مي دانند، با مصرف روزانه 10 ميلي گرم ليكوپن اين عوارض كاهش يافته و درعين حال ظاهرا دستگاه ايمني بدن بيماران ديابتي تغييراتي درجهت كاهش احتمال بروز عوارض درازمدت بويژه بيماري هاي قلبي نشان مي دهد.
به گفته اين متخصص تغذيه، معمولا هر 100 گرم گوجه فرنگي، بسته به ميزان رسيدگي آن، حاوي حدود 3 تا 9 ميلي گرم ليكوپن است. عليرغم برخي تصورات كه پختن غذا باعث از بين رفتن برخي از مواد مغذي مي شود، حرارت طبخ ميزان درصد جذب ليكوپن را در بدن افزايش مي دهد. ليكوپن در گوجه فرنگي خام توسط پيوندهايي به ديگر بخش هاي ساختماني گياه متصل است كه با طبخ اين پيوندها گسسته مي شود.
دكتر نيستاني گفت: ليكوپن مانند ديگر كاروتينوئيدها محلول در چربي بوده و قابليت جذب آن در كنار چربي ها بيشتر است. به اين ترتيب «رب و سس گوجه فرنگي» در مقايسه با گوجه فرنگي خام نه تنها ليكوپن بالاتري دارند بلكه از قابليت جذب بهتري نيز برخوردارند. بنابراين مطلوب است كه مواد غذايي حاوي ليكوپن در رژيم غذايي همه افراد بويژه بيماران ديابتي گنجانده شود.
وي با تاكيد بر كنترل وزن، ميزان چربي و قند خون و همچنين فعاليت بدني مطلوب در بيماران ديابتي گفت: همراه رژيم غذايي مناسب در جهت تنظيم قند خون بيماران ديابتي، مصرف روزانه مواد غذايي حاوي ليكوپن مي تواند شانس ابتلا به بيماري هاي مزمن مرتبط با ديابت و عوارض درازمدت آن مانند اختلالات كليه، اختلالات قلبي و عصبي و بيماري هاي عفوني را كاهش دهد.
دكتر نيستاني با استناد به مطالعات اپيدميولوژيك اثر مصرف ليكوپن گفت: مطالعات اپيدميولوژيك نشان مي دهد كه مصرف بالاي ليكوپن در مردان احتمال ابتلا به سرطان ها بويژه سرطان پروستات را كاهش مي دهد. بنابراين مصرف روزانه 3 تا 4 گوجه فرنگي يا يك تا 2 قاشق رب گوجه فرنگي و همچنين مصرف مقدار متعادل سس گوجه فرنگي بويژه براي بيماران ديابتي از چندين جهت مي تواند سودمند باشد.
سه شنبه 29 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آفرينش]

[مشاهده در: www.afarineshdaily.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 252]