مصرف قارچ براي تقويت سيستم ايمني بدن

واضح آرشیو وب فارسی:کيهان: مصرف قارچ براي تقويت سيستم ايمني بدن
پژوهشگران به تازگي اعلام كردند: قارچ هاي خوراكي به عنوان منابع غني از آنتي اكسيدان ها، مواد ريز مغذي و ويتامين ها مي توانند به تقويت سيستم ايمني بدن در مقابله با سرطان ها كمك كنند.
اين ماده خوراكي حاوي آنتي اكسيدان ها، سلنيم، ريبوفلاوين و ساير مواد مفيد و سالم است كه مي توانند از سيستم ايمني بدن حفاظت كرده و با سرطان مقابله كنند.
قارچ ها حاوي مقادير زيادي بتاگلوكان هستند، تركيباتي كه كمك مي كنند سلول هاي سيستم ايمني بدن در وضعيت هوشيار و آماده قرار گرفته و در نتيجه در برابر بيماري تجهيز باشند.
در ضمن قارچ ها غني از مواد ضد سرطان هستند.
آزمايشات نشان داده است كه سلول هاي قارچ مكانيسم هايي دارند كه مي توانند سلول هاي سرطاني سينه و پروستات را نابود كنند.
قارچ حاوي نوعي آنتي اكسيدان موسوم به ارگوتيونين است كه اين آنتي اكسيدان در حمايت ايمن و حفاظت از چشم ها، پوست، كبد، كليه ها و مغز استخوان نقش قابل توجهي دارد.
قارچ ها حاوي مقادير قابل توجهي سلنيم، ويتامينD و پتاسيم هستند. قارچ هاي ريز سفيد حاوي مقدار بيشتري پروتئين، پتاسيم، مس و سلنيم هستند.پژوهشگران مي گويند؛ مصرف قارچ ها مي تواند به كاهش اندازه تومورهاي سرطاني كمك كند. هم چنين قارچ داراي موادي است كه به سيستم ايمني بدن در بيرون راندن سلول هاي ناسالم و غيرطبيعي كه عامل بروز بيماري هستند، ياري مي دهد. هم چنين نوعي ماده موسوم به پسيلوسيبين كه ابتدا عصاره اي از نوع خاصي قارچ پسي كدليك است، براي سردردهاي ميگرني مفيد است.قارچ استخوان ها را تقويت كرده و خستگي را رفع مي كند. اين ماده غذايي هم چنين مي تواند كمبود ويتامينD را جبران كند.هم چنين قارچ حاوي ماده اي به نام بيوتن است كه وظيفه اين ماده در سوخت و ساز بدن اين است كه انرژي را آماده نگه دارد.توصيه مي شود كه معمولاً قارچ را فقط به صورت پخته مصرف كنيد چون قارچ ها آلوده به موادي هستند كه فقط در اثر پختن از بين مي روند، اما قارچ هايي را كه در واحدهاي صنعتي توليد مي شوند مي توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن، استفاده كرد.
دوشنبه 28 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: کيهان]

[مشاهده در: www.kayhannews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 147]