کیک هویج : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام

منم تازه اومدم اینجا. بریم سر اصل مطلب. :)

این کیک هویج که اینجا تو سوئد خیلی‌ طرفدار داره.

شکر ۳ دسی‌ لیتر

روغن ۲ دسی‌ لیتر

هویج رنده شده ۴ دسی‌ لیتر

تخم مرغ ۳ عدد

آرد ۴ دسی‌ لیتر

نمک ۱ ق چ

بکینگ پودر ۱ ق چ

جوش شیرین ۱ ق چ

دارچین ۲ ق چ

بادام یا گردو خورد شده، اگر دوست دارید، ۱ دسی‌ لیتر

شکر و روغن رو مخلوط می‌کنیم بعدش تخم مرغ‌ها رو یکی‌ یکی‌ اضافه می‌کنیم. هویج رنده شده را اضافه می‌کنیم هم می‌زنیم. بعد همهٔ مواد خشک را مخلوط می‌کنیم الک کرده و اضافه می‌کنیم. در قالب چرب کرده ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه. من روشو با یه کرمی که از پنیر خمیی درست شده تزیین کردم که این کرم اینجوری درست می‌شه.

پنیر خامه یی یا فیلادلفیلا ۲۰۰ گرم با ۱۰۰ گرم کره یا مارگارین مخلوط می‌کنیم بهش ۳ دسی‌ لیتر پودر قند و ۱ ق م وانیل و آب یک عدد لیمو ترش اضافه می‌کنیم. همهٔ مواد رو هم می‌زنیم تا یه کرم نرم به دست بیاد. کیک که سرد شد روش میریزیم. مزهٔ ترش و شیرینش خیلی‌ خوبه.

اینم اولین دستور غذای من

تا بعد
پيوست ها:
DSC08520.JPG [ 209.42 KiB | بازديد 409 بار ]

آخ .....کیک هویج مرسی دوست خوبم .من هم کیک هویج وگردو درست کردم .باورم نمی شد خیلی خوشمزه شد وبعضی ها هم متوجه هویج نمی شدند.دستورش هم اینجاست
http://liliangol.blogfa.com/post-55.aspx

اولا دسی لیتر یعنی چقدر ؟ ؟

دوما این هویج های خوشگل رو خودتون درست کردید ؟ چجوری ؟

کیک هویج

آرد ۱/۵ لیوان

تخم مرغ ۳ عدد

روغن ۱/۲ لیوان

شیر ۱/۲ لیوان

شکر ۱/۲ لیوان

هویج رنده شده ۱ لیوان

دارچین ۱ قسجق چای خوری

جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری

پودر گردو نصف لیوان یا ۵۰ گرم

بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

تخم مرغ و شکر را باهم می‌زنیم و سپس دارچین و شیر و روغن را اضافه کرده و هم بزنیم سپس هویج و آرد الک کرده و بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه می‌کنیم و در جالب ریخته به مدت ۴۵ دقیقه قالب بزرگ و ۳۰ دقیقه قالب کوچک در ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۹ فارنهایت میپزیم

بدون جوش شیرین هم میشه درست کرد که باید میزان بکینگ پودر بیشتر کرد و فکر می‌کنم پفش هم انموقه بهتر میشود
پيوست ها:
keyk havij 5.JPG [ 175.73 KiB | بازديد 378 بار ]

keyk havij 1.JPG [ 127.13 KiB | بازديد 380 بار ]

keyk havij 2.JPG [ 114.73 KiB | بازديد 376 بار ]

keyk havij4.JPG [ 168.61 KiB | بازديد 382 بار ]

keyk havij 3.JPG [ 172.14 KiB | بازديد 377 بار ]

دست همگی درد نکند خیلی کیک هاتون خوشگل شدن و حتما" خوشمزه !
ماری جان دسی میشه 0.1 -مثلا" 1 دسی متر یعنی 10 سانتی متر و 4 دسی لیتر یعنی 400سی سی.

كره نصف پيمانه

تخم‌مرغ دو عدد

آرد 1و1/4 پيمانه

شكر 2/3 پيمانه

رنده پوست‌پرتقال 1/4قاشق چايخوري

بيكينگ‌پودر يك و نيم قاشق سوپخوري

نمك 1/8 قاشق چايخوري

گردو خردشده 1/3 پيمانه

هويج رنده‌شده و ماست از هر کدام نصف
پيمانه

كيك هويج و گردو
با سس مخصوص

طرز تهيه:


كره و شكر را با هم مخلوط و با همزن آنقدر بزنيد تا
كرم‌رنگ شود. تخم‌مرغ‌ها را اضافه نموده و باز با همزن زده و وانيل و ماست را اضافه
كنيد. سپس مواد خشك را با يكديگر مخلوط و به آرامي هم بزنيد بعد گردو و هويج ‌رنده
‌شده را به مايه اضافه نماييد. مواد فوق را در قالب مستطيل ديواره‌دار، (قالب پالت
كيك) كه از قبل چرب كرده‌ايد ريخته در فر با حرارت350 درجه فارنهايت قرار دهيد تا
طلايي شود و پس از گذشت پنج دقيقه سس را روي كيك بريزيد..
مواد لازم سس:

خلال
بادام
          نصف پيمانه
خلال
پسته
1/4 پيمانه
خلال
پرتقال
           1/4 پيمانه
كنجد
                                                                                                           يك
قاشق غذاخوري
شكر
                                                                                                           چهار
قاشق غذاخوري
آب داغ
                                                                                                           نصف
پيمانه
طرز تهيه سس:

شكر را در ظرف كوچك حرارت داده تا كارامل گردد. آب داغ
را يك دفعه به كارامل اضافه كرده تا كارامل در آب حل شود. خلال بادام، پسته،
پرتقال و كنجد را بعد از رقيق‌شدن به كارامل اضافه كنيد.

من برای اولین بار و بطور رسمی و حرفه ای (!!!!!!!!!!!) بدون کمک گرفتن از کسی کیک درست کردم...
اووووووووووووووووووم خوشمزه ست حتما درستش کنین .
دوستان گلم ممنون .
انقده بهم چسبید و ذوق کردم که حد و حساب نداشت که هنر عکاسیم هم گل کرد ...
اینم تصاویر کیک از زوایای مختلف:
پيوست ها:
DSC01914.JPG [ 264.75 KiB | بازديد 320 بار ]

DSC01915.JPG [ 238.51 KiB | بازديد 320 بار ]

DSC01916.JPG [ 299.04 KiB | بازديد 320 بار ]

DSC01919.JPG [ 285.98 KiB | بازديد 320 بار ]

دست همگی درد نکنه
سوگلی جون به نظر خیی خوشمزه میاد روش خامه زده شده ریختی ؟

ستاره حتما درستش کن خیلی خوشمزه شده بود... نه خامه نبود...همون کرمی هست که تو اولین پست توضیح دادن .

سوگلی جون من تا حالا چند بار کیک هویج درست کردم اما بدون کرمش خیلی خوشمزه هست باید با کرمش را هم درست کنم

ستاره اوهوم . با کرمش هم خوشمزه میشه...مزه این کرم ترش و شیرینه...یه مزه خاصی داره...ولی خیلی سنگینه به خاطر پنیر خامه ای و کره...

کیک با مربای هویج

مواد لازم :

آرد : دو و نيم ليوان
تخم مرغ : 3 عدد
روغن : يك سوم ليوان
شكر : نصف ليوان
بكينگ‌پودر : نصف قاشق غذاخورى
جوش شيرين : 1 قاشق چايخورى
مرباي هويج : 1 ليوان
شهد (آب) مربا : 1 ليوان
گردوى خرد شده : نصف ليوان
هل و وانيل : نصف قاشق چايخورى
نمك : نصف قاشق چايخورى

فر را با دماى 180 درجه روشن كنيد.
تخم مرغها را خوب با همزن بزنيد تا حجم پيدا كند. كم كم شكر را اضافه كنيد و خوب
هم بزنيد.
هل و وانيل را اضافه كنيد و بعد به ترتيب روغن را ريخته و يك دور هم بزنيد و بعد
هم شهد را و باز يك دور بزنيد تا مخلوط شوند.
آرد و بكينگ پودر و جوش شيرين و نمك را 3 بار الك كرده و آرام با كمك ليسك به
شكل دوراني با مواد مخلوط كنيد. گردو را هم اضافه و كمي مخلوط كنيد.
ظرف مخصوص را كمي چرب و آرد پاشي كرده و مواد را داخل ظرف ريخته و در طبقه وسط
قرار دهيد.
اگر اين كيك در ظروف كوچك پخته شود زمان كمتر و اگر در ظرف بزرگ پخته شود زمان
بيشترى براي پخت لازم است. من در 2 مدل قالب پختم كه قالب كوچك حدود 20 دقيقه و در
قالب بزرگتر 50 دقيقه زمان برد و هردو را با هم گذاشتم و كوچكترها را بعد از 20
دقيقه خارج كردم. بايد روي كيك قهوه اي روشن شود .دما فرها با هم كمي متفاوت است.
پس مرتب سر بزنيد و در آخر كار خلالى را در كيك فرو كنيد. اگر چيزي از مواد به آن
نچسبيد آماده است وگر نه چند دقيقه ديگر بزاريد تا پخت كامل بشه.سپس بزاريد خنك بشه و بعد آرام
آرام از قالب جدا كنيد.

منبع: وبلاگ خانجون

این کیک هویج خوشمزه من
پيوست ها:
تصوير032.jpg [ 425.68 KiB | بازديد 138 بار ]

تصوير030.jpg [ 386.66 KiB | بازديد 137 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

من کیکم پف نمیکنه
همه راهکارایی رو هم که گفته شده رو هم انجام دادم فایده نداره
شاید یه فن و فوتی داره که م نمیدونم
میشه کمک کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 715]