کرم کاسترد و ژله : ژله و دسرهای ژلاتینه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: با سلام
جايي دیدم که داخل دیس لایه زیرین رو کرم کاسترد و لایه بالای اون رو ژله ریخته بودن.
چند بار این دسر رو درست کردم ولی هر بار به مشکل برخوردم. وقتی می زارم کرم کاسترد خودشو بگیره و ژله رو می ریزم کاسترد از کف ظرف جدا می شه و بالا می یاد کمی از ژله میره زیرش و کمی بالا می مونه وقتی هم که می خوام قبل از اینکه کاسترد خودشو کامل ببنده بریزم هرچقدر هم که با آرامش می ریزم باز تکه های ریز کاستر جدا می شن و قاتی ژله می شن!!!!!!!
ضمنا من کرم کاسترد رو دقیقا همونطوری که رو قوطیش نوشته درست می کنم.
ممنون می شم اگه راهنماییم کنید.

سحرجان من اصلا نمیدونم روی قوطی چی نوشته ولی اینجوری درست میکنم 5 قاشق غذاخوری سر پر را با 8-9 قاشق شکر مخلوط میکنم + 1 کیلو شیر وقتی به جوش اومد و کمی غلیظ شد توی ظرف مورد نظر ریخته بعد از سرد شدن ژله مورد نظرو روش می ریزم حالا نمیدونم شما چه مدلی درست میکنی اگر کمی توضیح بدی شاید مشکل کارو بشه پیدا کرد

این رویا خانم ما که استاد دسر و ژله و ...هستند
دوست عزیز اگه میگی کاسترد از تو ظرف جدا میشه ممکنه به این خاطر باشه که زیادی سفت شده باشه باید روی درجه غلظتش مواظب باشی نه خیلی شل و نه خیلی سفت
موفق باشی

من برای اولین بار می خوام از این کرم درست کنم برای 1 قوطی کرم کاسترد چقدر شیر و شکر لازمه؟؟
مرسییییی

از شما ممنونم این مدلی رو هم امتحان می کنم .
در ضمن اسمم صحراست.

فرگل جان از این دستور شاید بتونی استفاده کنی البته امیدوارم دیر نشده باشه
مواد لازم:

شیر ۱.۵ لیوان

پودر کاسترد ۲ق غ

شکر ۱ق غ

پودر نسکافه ۱ق مرباخوری دلخواه

طرز تهیه:

پودر کاسترد رو با کمی هم زدن تو شیر حل می کنیم. حالا میذاریش رو شعله گاز و همچنان به هم زدن ادامه میدیم تا کاملا" غلیظ شه.بعد شکر و در صورت دلخواه پودر نسکافه رو اضافه کنیم تا رنگش یکنواخت شه!همینجور داغ داغ میریزیم تو ظرف سرومون.بعد از اینکه سرد شد میذاریم چند ساعتی تو یخچال

شاپرک جون ممنونم عزیزم دستت درد نکنه

میخواستم بپرسم پودر کاسترد چیه؟

عزیزم پودر کاسترد یه جور دسر باهاش درست میشه که یه چیزی تو مایه های پودینگ هستش درست کردنش فوقالعاده راحت هست و تقریبا اکثر سوپر مارکتها با همین نام که بگی دارنش میتونی پودر کاکائو بهش بزنی که تقریبا شبیه پودینگ کاکائویی میشه
بازم اگه سوالی داشتی بپرس

یعنی میشه به جای کاسترد از پودینگ استفاده کرد؟مزه هاشون با هم فرق نداره؟

یه کم به نظر من شبیه هستن ولی پودینگ خوشمزه تره و یه کم هم شل تر از کاسترد هستش البته به نظر من

مرسی خانمی.چون منم تفاوت هاشون رو زیاد متوجه نشدم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 9709]