پودینگ موز : پودینگ؛ فرنی و مسقطی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: شهره جون سلام اگه کرم کاسترد رو کمی غلیظ تر درست کنی می تونی توی ظرف دیگه بر گردونی من این کار رو کردم البته روش من برای تهیه کاسترد اینه که اول شیر رو می جوشونم بعذ پودر کاسترد رو با کمی شیر ولرم و شکر و گلاب قاطی می کنم اونو آروم به ظرف شیر در حال جوشیدن اضافه می کنم و با سرعت اونو هم می زنم اگه در این قسمت سرعت لازم رو نداشته باشی کاسترد توی شیر گلوله می شه و خراب می شه . بعد از اون من اگه بخوام دو رنگ درست کنم مایع آماده رو دو قسمت می کنم به یکیش پودر کاکائو یا نسکافه اضافه می کنم که قهوه ای بشه اونو میریزم توی ظرف مورد نظر و اونی که بهش چیزی اضافه نکردم هم می ریزم روش بعد می زارم توی یخچال

حالا که بحث موز هست .این هم دسر موز (مجله اشپزباشی شماره 5)
پيوست ها:
5.jpg [ 477.11 KiB | بازديد 476 بار ]

3.jpg [ 361.86 KiB | بازديد 540 بار ]

4.jpg [ 350.16 KiB | بازديد 511 بار ]

اینم کرم موز باز از مجله اشپز باشی
پيوست ها:
8.jpg [ 367.89 KiB | بازديد 485 بار ]

7.jpg [ 384.31 KiB | بازديد 496 بار ]

پودر شکر : 3 پیمانه
شیر : 6 پیمانه
ورق ژلتین : 7 عدد
خامه زده شده : 300 گرم
وانیل : 4/1 قاشق چایخوری
موز رنده شده : 500 گرم
اسانس موز : 2 قطره
زرده تخم مرغ : 7 عدد

طرز تهیه :
زرده تخم مرغ + پودر شکر + وانیل را باهمزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود . شیر را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد . شیر را از روی حرارت برداشته کم کم به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم . بهم میزنیم تا مایه یکدست شود . ورقه های ژلاتین را 1 دقیقه در آب سرد قرار میدهیم تا نرم شود سپس به شیر داغ اضافه کردم دوباره هم مزنیم تا خوب مخلوط شود سپس ظرف را داخل آب سر قرار میدهیم تا مایه خنک شود ( اگر خنک نباشد وقتی خامه را اضافه کردیم خامه از مایه تخم مرغ و شر جدا میشود ) وقتی کاملا خنک شد موز رنده شده + خامه زده شده + اسانس موز را اضافه کرده خوب مخلوط کرده داخل قالب چرب شده میریزم و به مدت 7-8 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کرم کاملا بسته شود . سپس یک لحظه در آب داغ زده در ظرف مورد نظر برمیگردانیم .
البته من موقع برگرداندن این کرم چون مهمون داشتم که ژله از ته قالب جدا نشد و شکل کارم خراب شد ولی کرم بسیار خوشمزه ای هست حتما درست کنید .
من برای این قالب از نصف مواد بالا استفاده کردم .
پيوست ها:
DSC00249(1).JPG [ 37.47 KiB | بازديد 456 بار ]

هوووووووووووووووووووووووم نازنین جانم منم میخوام خیلی خوشکله

این که تخم مرغ پخته نمیشه بد نیست؟که بخواد مزه یا بوی بدی بده؟

پودینگ موز من
پيوست ها:
P1040955.JPG [ 100.09 KiB | بازديد 240 بار ]

P1040954.JPG [ 101.38 KiB | بازديد 241 بار ]

وای دوردونه جون چقدر خوشکل و هوس انگیزهههههههه
قالب قشنگی هم انتخاب کردی

کلا چقدر وقت میگیره؟ جز اون شش هفت ساعتی که تو یخچال میمونه

فدات شم ستاره
راستش یه ربع وقتمو گرفت
جات خالی خیلی خوشمزه شد

دردونه جون از کدوم دستور استفاده کردی؟
خیلی خوردنی شده. آفرین دوستم.

میکا جونی من از این پودینگ های آماده گرفتم مثله ژله است منتها فقز با شیر آماده میشه و باید یه ذره حرارت ببینه
همه طعمش اومده

up

مدت زمان تهیه: 40 دقیقه

مواد لازم:

1 بسته شیر شیرین

1و 2/1 فنجان آب

1 بسته پودینگ وانیل

2 فنجان کرم سنگین

3 عدد موز حلقه حلقه شده

2/1 فنجان آب لیمو تازه

36 ویفر وانیلی

طرز تهیه:

1- یک کاسه بزرگ بردارید ؛ آب و شیر را با هم مخلوط کنید. پودینگ وانیلی را
به آن اضافه کنید تا به شکل خمیر درآید.این خمیر را 5 دقیقه در یخچال
بگذارید.

2- در یک کاسه دیگر ، خامه را آنقدر بهم بزنید تا نرم شود.سپس آن را به خمیر وانیلی اضافه کنید.

3- موزهای حلقه شده را با آب لیموی تازه مخلوط کنید. و تکان دهید تا موزها کاملا آب لیمو را به خود بگیرند

4- در ظرفی که میخواهید دسر را سرو کنید ، نیمی از آن را خمیر وانیلی را
ریخته سپس روی آن را با ویفرها بپوشانید.موزها را روی آن چیده و سپس
باقیمانده خمیر وانیلی را روی آن بریزید.پودینگ را تا زمان سرو دسر ، در
یخچال بگذارید تا کاملا خود را بگیرد.
برگرفته از سايت : نيك

خیلی خوشمزس

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4411]