خوراکی های آرامبخش

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: این روز ها دیگر استرس با زندگی بسیاری از ما عجین شده و کمتر کسی را می‌ توان یافت که نه تنها در طول هفته بلکه هر روز ( البته در مقادیر متفاوت ) ، آن را تجربه نکند . اما آیا می‌ دانید با به‌ کارگیری روش‌ هایی می‌ توان تاثیر این استرس ‌ها را بر زندگی به حداقل رساند ؟

شاید باورتان نشود اگر بگوییم ، مطالعات نشان داده ‌اند ، برخی مواد غذایی تاثیر نامطلوبی بر مغز و خلق و خوی ما دارند و بهتر است در صورت مواجهه هر روزه ‌مان با انواع استرس‌ ها ، از آنها کمتر استفاده کنیم .

به طور مثال ، مصرف مقدار زیاد شکلات به محض از بین رفتن تاثیر موقت و کوتاه مدت شکر و کافئین ممکن است شما را کسل کند و یا مصرف بیش از اندازه چیپس‌ های شور باعث از دست رفتن آب بدن و مغز تان شود و خستگی را برای تان به ارمغان آورد و آخر اینکه وعده ‌های غذایی پرچرب ، هورمون استرس را افزایش داده و آنها را در سطح بالایی نگه می‌ دارد . مشکل این است که‌ این خوراکی‌ ها درست همان مواد غذایی هستند که دقیقا در زمان نامناسبی به سراغشان می ‌رویم ، چون به جای آرامش بخشیدن ، تنش ناشی از کار یا زندگی روزانه را تشدید می ‌کنند .

استرس چاقی می ‌آورد
استرس شدید حتی ممکن است آسیب تغذیه ‌ای جدی بر جای بگذارد و اثرات حاد و خطرناکی را به بار آورد . هورمون ‌هایی که در واکنش به استرس آزاد می ‌شوند با کاستن از مقدار سروتونین که هورمون آرام بخش است ، نیاز بدن به کربوهیدرات را افزایش می‌ دهد که البته افزایش مصرف این گروه غذایی چاقی و اضافه وزن را برای مصرف کننده به همراه می‌ آورد . به ‌این ترتیب ، در شرایط پرتنش ، خودداری از خوردن تنقلات برای تسکین استرس دشوار می‌ شود اما پاداش پیگیری جدی مصرف مواد غذایی مغذی ، کم چرب ، کم شیرین و کم کافئین ، آرامش خواهد بود.

لازم است در همین‌ جا اضافه کنیم که مصرف مواد غذایی مانند شیر گرم ، سینه مرغ و فیله گوسفند به دلیل تریپتوفان فراوانی که دارند برای ایجاد آرامش در افرادی که بیشتر در محیط‌ های استرس‌ زا قرار می ‌گیرند ، توصیه می ‌شود زیرا این اسید آمینه ( واحد تشکیل‌ دهنده پروتئین ‌ها ) موجب تولید سروتونین یا همان هورمون آرامش بخش می‌ شود.

نتایج یک پژوهش تازه
در پروژه ‌ای به نام پروژه غذا و خلق که یک گروه پژوهشی از محققان تغذیه در انگلستان به انجام رسانده ‌اند ، مواد غذایی استرس‌ زا و مواد غذایی پشتیبان شناسایی شده‌ اند ، به عبارت ساده‌ تر در این تحقیق ، غذا هایی که استرس را از درون تشدید می ‌کنند و غذا هایی که به افراد تحت استرس کمک می ‌کنند ، گزارش شده‌ اند . اطلاعات به دست آمده بر اساس تجارب شخصی ۲۰۰ فرد تحت بررسی تهیه شده است . حدود ۹۰ درصد افراد بررسی شده گزارش داده ‌اند که سلامت روان آنها با تغییراتی که در رژیم غذایی ‌شان داده بودند ، بهبود چشمگیری پیدا کرده است . این شرکت کنندگان گزارش دادند که کاهش مصرف یا حذف « خوراکی ‌های استرس‌ زا » مانند شکر ۸۰ درصد ، کافئین ۷۹ درصد ، الکل ۵۵ درصد و شکلات ۵۳ درصد بیشترین تاثیر مثبت را بر بهداشت روان آنها داشته است . در عوض ، خوردن مقادیر بیشتری از « خوراکی ‌های پشتیبان » مانند آب ۸۰ درصد ، سبزیجات ۷۸ درصد ، میوه ۷۲ درصد و ماهی چرب ۵۲ درصد بسیار مفید بوده است . علاوه بر موارد یاد شده ، در این پژوهش چند راهکار تغذیه ‌ای نیز بیان شده است ، به ‌این ترتیب که خوردن منظم وعده‌ های غذایی ، مصرف میان وعده ‌های مغذی و در اولویت قرار دادن وعده‌ های اصلی غذایی نیز در کنار توجه به مصرف خوراکی‌ های پشتیبان بسیار کارساز است .

کمتر قهوه بنوشید
همه ما می‌ دانیم که رعایت اعتدال در نوشیدن قهوه یک اصل است ، زیرا دریافت بالای کافیین بی ‌قراری ، تعریق زیاد ، بی‌ خوابی و افزایش ضربان قلب را به همراه دارد . حتی دیده شده ، نوشیدن مقادیر بالای قهوه دم کرده میزان کلسترول خون را نیز بیشتر می‌ کند . از این رو ، توصیه می‌ شود که بیش از ۳ تا ۴ فنجان قهوه نوشیده نشود .

به علاوه ، در دوران بارداری باید از نوشیدن بیش از اندازه آن خودداری کرد و نباید آن را به بیش از ۵ فنجان رساند . زیرا مطالعات نشان داده ‌اند ، نوشیدن ۴ تا ۷ فنجان‌ ( در افراد با حساسیت‌ های مختلف ) به میزان ۸۰ درصد احتمال مرده‌ زایی را در خانم ‌های باردار بالا برده و اگر این فنجان‌ ها به ۸ یا بیشتر نیز برسد ، این احتمال به ۳۰۰ درصد خواهد رسید . جالب است بدانید که کافیین بالا این عوارض را به طور مستقیم به دنبال خواهد داشت . از این رو ، متخصصان تغذیه اعلام کرده‌ اند ، دریافت ۳۰۰ میلی گرم کافیین که برابر نوشیدن سه یا چهار فنجان قهوه در روز است ، برای مادر و جنین مشکلی را ایجاد نخواهد کرد .

ویتامین گروه B ، ویتامین ضد استرس
آماندا گری ، یکی از محققان در پروژه « غذا و خلق » که برای بهبود خلق‌ و خو تغییر رژیم غذایی را بر دارو مقدم می‌ شمارد ، می ‌گوید : « با وجود شواهدی که نشان‌ می ‌دهد مکمل‌ های غذایی در تسکین نشانه ‌های بیماری و بهبود سلامت موثر هستند ، این روش ‌ها در جایگاه جایگزین یا مکمل باقی می‌ مانند » . با وجود این در پژوهش کیفی که هم اکنون در جریان است ، به طور جدی این موضوع بررسی می‌ شود که غذایی که مصرف می‌ کنیم چه تاثیری بر ترکیب شیمیایی بدن می‌ گذارد .

اکنون می ‌دانیم هورمون ‌های استرس مانند کورتیزول ، ویتامین‌ های بدن را که برای کمک به بروز پاسخ‌ های استرس شناخته شده مصرف می‌ کنند . به ‌این ترتیب ، در مواقعی که درگیر فعالیت‌ های اضطراب‌ زا هستیم به ویتامین‌ های گروه B بیشتر نیاز داریم . این ویتامین‌ ها به حفاظت از اعصاب و سلول‌ های مغزی کمک می‌ کند . همچنین از ویتامین ‌های گروه B برای تبدیل غذا به انرژی در بدن استفاده می‌ شود . به‌این ترتیب اگر خوراکی‌ های پرکالری که در مواقع بروز استرس مصرف می‌ شوند ، به طور مرتب دریافت شوند ، مشکل مضاعفی برای بدن به وجود می ‌آید ؛ زیرا در بدن به سرعت سوخته و موجب کمبود مواد مغذی می‌ شوند که برای مقابله با استرس ضروری هستند به طور مثال ، حتی کمبود جزیی ویتامین‌ های گروه B مثلا ناشی از چند روز مصرف زیاد چیپس و نوشابه‌ های گازدار ، دستگاه عصبی را متاثر و اثر استرس را تشدید می‌ کنند . از این رو ، خوردن مواد غذایی که منبع این ویتامین ‌ها هستند مانند غلات تصفیه نشده ، سبزی‌ های برگ سبز و انواع گوشت‌ ها و شیر البته از نوع کم چرب به عنوان یک عادت غذایی مناسب توصیه می‌ شود .

در آخر نیز یکی از آرامش بخش‌ ترین سبزی‌ ها در مواقع استرس را به شما معرفی می‌ کنیم و آن کرفس است . این سبزی دارای گروهی از ترکیبات به نام فیتالید ها بوده که مدر ( ادرار آور ) است و برای سیستم عصبی مرکزی یک آرامش‌ بخش و ضدتشنج به حساب می‌ آید به ‌این دلیل از قدیم از سوی گیاه شناسان مصرف این سبزی به عنوان یک عادت غذایی آرام‌ بخش گزارش شده است و امروزه ‌این اثر به دنبال تحقیقات پی در پی به اثبات رسیده است .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 534]