پيراشكي گوشت : انواع خوراکهای مدرن

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: خمير پيراشكي(براي6 الي 7 نفر):
پودر خمير ترش نصف قاشق چايخوري
آب گرم 3 قاشق سوپخوري
نمك نصف قاشق چايخوري
زرده تخم مرغ 2عدد
ماست چكيده(مهم اينه كه ماستش سفت باشه ؛ اگه چكيده هم نبود) 1/2 پيمانه
روغن آب شده 1/2 پيمانه
آرد 3پيمانه
بيكينگ پودر 1قاشق چايخوري

طرز تهيه:پودر خمير ترش و نمك رو به آب گرم(آب جوش نباشه) اضافه مي كنيم و هم مي زنيم تا تو آب حل شه.حدود 5دقيقه ميذاريم ظرفشو يه جاي گرم(ظرفش نبايد فلزي باشه).زرده تخم مرغ رو با چنگال كمي ميزنيم،ماست چكيده و روغن آب شده( ميشه به جاش از مخلوط روغن مايع و كره آب شده هم استفاده كرد) رو بهش اضافه مي كنيم.آرد رو اضافه مي كنيم.(آرد رو كم كم اضافه كنين تا خمير سفت نشه.اگه كم كم اضافه نكردين و سفت شد يه كم آب خمير رو نرم مي كنه)
خمير رو ورز ميديم . اگه به دست چسبيد بهش آرد اضافه مي كنيم.بعد اين كه چسبندگي اش از بين رفت روشو مي پوشونيم و به مدت 45 دقيقه مي ذاريمش يه جاي گرم .

مواد داخل پيراشكي:
پياز متوسط 1 عدد
گوشت چرخ كرده 300 گرم
رب گوجه 2الي 3 قاشق غذاخوري
گشنيز خرد شده 1/2 پيمانه
زرد چوبه 1/4 قاشق چايخوري
فلفل سياه 1/2 قاشق چايخوري
فلفل قرمز 1/2 قاشق چايخوري(اگه تندي دوست دارين1 قاشق چايخوري )
ادويه كاري 1قاشق چايخوري سر پر
نمك به ميزان كافي
روغن براي سرخ كردن

طرز تهيه:پياز رو نگيني خرد و سرخش مي كنيم.زرد چوبه و فلفل سياه و ميزنيم و تفت اش ميديم.گوشت رو بهش اضافه ميكنيم و با گشنيز سرخش مي كنيم.رب رو هم اضافه مي كنيم و تفت اش ميديم.يه نصف ليوان آب بهش اضافه مي كنيم زيرشو كم مي كنيم تا جا بيفته.10 دقيقه قبل اين كه آبش به حدي برسه كه مايه مون مثل سس بشه بقيه ي ادويه هارو هم اضافه مي كنيم.

پيچيدن پيراشكي:
خمير رو با وردنه روي يه سطح صاف ؛كه يه كم هم آرد پاشيديم ؛ بازش مي كنيم .بعد اونو قالب گرد زده. از موادمون روي يه نيمه ي خمير مي ذاريم و نيمه ي ديگه ي خمير رو خالي ميذاريم . دو لبه ي خمير رو هم آورده و مي پيچيم.(شكل پيراشكي نيم دايره است)
آخر سر هم تو روغن داغ سرخش مي كنيم.
(كنارش موقع سرو سيب زميني سرخ كرده و كچاپ فراموش نشه! )

من پيراشكي را درست كردم بچه ها از اون خوششون اومد از اين دستور غذايي ممنونم

سلام.من بیشتر پیراشکی پیتزایی رو میپسندم.یعنی دقیقا همون مواد میریزم.
خمیر اماده تو بازار هست.......دیگه خمیر رو خودم 2رست نمیکنم..
اگه تو پیراشکی گوشت فلفل دلمه ای و سیب زمینی پخته هم بریزی خوشمزه میشه

http://yasna1386.persianblog.ir

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1886]