تور لحظه آخری
امروز : یکشنبه ، 4 آذر 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):نيت مؤمن بهتر از عمل او، و نيت كافر بدتر از عمل اوست و هر كس مطابق نيت خود عمل ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

خرید سرور مجازی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

خرید نهال سیب

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1833317999




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

روغني براي تمام فصول


واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: اگر خواستيد آشپزهاي تازه‌كار را در آشپزخانه‌شان خلع‌سلاح كنيد، كافي است ظرف روغن آنها را خالي كنيد تا اعتماد به نفس‌شان را از دست بدهند.
از قديم روغن، نماد خوشمزگي غذا و ثروتمندي و دست و دلبازي صاحبخانه بود؛ اين مسئله، آن‌قدر رواج داشت كه تبديل به ضرب‌المثلي شد؛ مردم، براي تهديد ديگران اعلام مي‌كردند كه براي آنها، آشي خواهند پخت كه «يك وجب روغن» روي آن باشد.
اما سال‌هاست كه پزشك‌ها، وجود حتي يك بند انگشت روغن روي غذا را هم منع كرده‌اند.
حالا، علاوه بر گزيده شدن مصرف روغن در آشپزخانه، انواع و اقسامش هم توليد مي‌شود كه هر كدام به كاري مي‌آيند؛ يكي براي سرخ كردن به درد مي‌خورد، يكي هم به كار چرب و چيلي‌كردن سالاد مي‌آيد.
اينكه براي خريد، نگهداري و استفاده از روغن، بايد حواسمان به چه نكته‌هايي باشد، ما را در داشتن يك سبد خريد مناسب روغني كمك خواهد كرد.

كي گفته روغن مصرف كنيم؟
اصولا چربي در غذا، 3 كار عمده مي‌كند: هضم آسان غذا، پايداري طعم آن و ايجاد احساس سيري.
نها، چربي و به نوعي روغن، يكي از اصلي‌ترين منابع تامين انرژي براي بدن به حساب مي‌آيد.
هر گرم روغن، 9 كالري انرژي به بدن مي‌رساند، ضمن اينكه ويتامين‌هاي محلول در چربي – يعني A، E، D و K – را فقط با مصرف غذاهاي چرب مي‌شود به دست آورد؛ فقط بايد مواظب بود كه اين ماده مفيد را بي‌حساب و كتاب مصرف نكنيم، چون براي سلامتي، يك سطح ليز لغزنده به حساب مي‌آيد.
روغن‌هاي اشباع و ترانس (جامد) به دليل بالا بردن كلسترول خون دشمن بزرگي براي قلب شما به حساب مي‌آيند. روغن‌هاي مايعي هم كه بد نگهداري شوند يا زيادي داغشان كنيد، يك غول خوابيده به نام سرطان با خودشان وارد بدن مي‌كنند.

چي مصرف كنيم؟
روغن مايع (غير اشباع) با همه مزيت‌هايش زيادي حساس است؛ زود خراب مي‌شود و تحمل حرارت را هم ندارد.
اين مي‌شود كه آن را هيدروژنه مي‌كنند تا جامد (اشباع) و قابل مصرف و نگهداري شود. اما اين وسط، چربي‌هاي ترانس هم مثل نخودي وارد روغن مي‌شوند.
اصولا توي چربي‌هاي با منشأ گياهي، در حالت طبيعي خبري از چربي‌هاي مضر ترانس نيست
روغن‌هاي زيتون، كانولا و آفتابگردان ذاتا غيراشباع و مايع‌اند. اسيدهاي چرب مفيد امگا3 و امگا6 را هم مي‌شود در روغن ماهي (تن و سالمون) پيدا كرد. روغن‌هاي حاوي اسيد چرب امگا3 براي سرخ كردن كم به درد مي‌خورند، ضمن اينكه مصرف امگا3 (با خاصيت ضدالتهابي) و امگا6 (با خاصيت التهابي) بايد برابر هم باشد.
روغن‌هاي هيدروژنه شده (جامد) هم اغلب براي پخت و پز به كار مي‌آيند. اينها كمتر در شرايط محيط و با حرارت آسيب مي‌بينند.
روغن‌هايي كه چربي‌هاي اشباع و تك‌اشباع بيشتري دارند، در برابر حرارت پايدارترند. روغن بادام زميني و زيتون از اين دست است.
روغن‌هاي آسيب‌پذير هم فقط به درد سالاد مي‌خورند.





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 191]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب




-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن