محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826831849
وقتي براي خودمان نوشابه باز مي کنيم
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: پنج شنبه 20 مرداد ماه 1384 10:46 چندماه قبل مسابقه اي در دانشگاه دهلي برگزارشد که هرکس بيشتر نوشابه بنوشد برنده است. برنده اين مسابقه، 8بطري نوشابه نوشيد اما در دم مرد؛ چون دي اکسيد بسيار زيادي به خونش رسيده بود ؛ در حالي که اکسيژن کافي در خون او وجود نداشت. پس از آن مسوولان دانشگاه ، تمام نوشابه هاي گازدار را در فروشگاه دانشگاه ، ممنوع کردند.حالا در تابستان هاي تفتيده و پردود تهران و تمام شهرهاي ايران ، خستگان و تشنگان گرما به نوشابه هاي گازدار پناه مي برند که بزرگ ترين سم زندگي آدمهاست... کشور ايران در حال حاضر مقام اول مصرف نوشابه هاي گاز دار جهان را داراست.خوردن هر قوطي نوشابه گازدار درست مثل اين است که 10قاشق شکر، 150کالري و 30-55ميلي گرم کافئين را با يک عالمه رنگهاي مصنوعي يکباره بچپانيد توي حلقتان. چپاندن اين مقدار شکر، کالري و مواد افزودني مضر، در يک محصول که هيچ ارزش غذايي اي ندارد، خيلي تعجب آور است.علاوه بر اينها نگهدارنده هاي مختلفي مثل «بنزوات سديم» و اسيد بنزوئيک از جمله مواد موجود در نوشابه هستند که پدر معده و روده را درمي آورند و براي انواع مختلف سرطان ميهماني مي گيرند. سرطان مري از ان دست بيماري هايي است که با نوشابه قوم و خويشي نزديکي دارد. گرد همايي متخصصان بيماري هاي گوارشي در نيواورلئان آمريکا- که اتفاقا همين چند هفته پيش هم برگزار شد - نشان داد خوردني ها و نوشيدني ها با انواع سرطان رابطه بسيار نزديکي دارند. از جمله مقالات ارائه شده در اين گردهمايي ، پژوهشي بود که نشان مي داد رابطه قوي اي بين افزايش مصرف نوشابه هاي گازدار در 50سال گذشته و ميزان موارد ثابت شده سرطان مري در ايالات متحده وجود دارد. نتايج اين بررسي نشان مي داد ميزان بروز سرطان مري در 25سال گذشته 570درصد در ميان مردان سفيد پوست امريکايي افزايش يافته است و در همين مدت مصرف نوشابه هم تقريبا به همين ميزان افزايش پيدا کرده است.نتايج تحقيقات ديگري نيز از وجود رابطه اي مشابه بين مصرف نوشابه هاي گازدار و سرطان مري در کشورهاي ديگر حکايت مي کرد. کشورهايي که در آنها ميزان مصرف نوشابه گازدار به ازاي هر فرد در سال بيشتر از 80ليتر بود ، با افزايش ميزان سرطان مري روبه رو بودند.البته گرچه رابطه بين مصرف نوشابه هاي گازدار و سرطان مري ممکن است اتفاقي باشد، اما پژوهشگران احتمال مي دهند اين رابطه به اين دليل باشد که نوشابه هاي گازدار باعث اتساع معده ميشود که اين مساله خود سبب برگشت محتويات اسيدي معده به داخل مري مي شود. که به عقيده پزشکان اين برگشت يا ريفلاکس با سرطان مري ارتباط دارد. جهشي براي چاق شدن نوشابه هاي گازدار علاوه بر تمام بيماري هايي که آدمهاي قرن بيست و يکم را به آن دچار مي کنند، چاقي مفرط را هم به مصرف کنندگانشان هديه مي کنند. محققان مرکز کنترل ديابت و غدد انگليس در آخرين تحقيقات خود اعلام کردند ، فقط با قطع مصرف نوشابه هاي گازدار که سرشار از کربوهيدرات هستند، مي توان چاقي کودکان را کنترل کرد. دکتر ديويد کرو و همکاران وي اعلام کردند به جاي توجه به 3عامل غذا، نوشيدني ها و ورزش براي جلوگيري از چاقي کودکان مي توان تنها بر نوشابه هاي گازدار شيرين تمرکز کرد و نتيجه بهتري را هم به دست آورد. اين تحقيقات نشان مي داد نوشابه هاي گازدار سرشار از قند هستند و بسرعت جذب خون ميشوند و اگر کودکي از اين نوشابه ها استفاده کند، قند موجود در نوشابه ها بسرعت به صورت چربي در بدنش ذخيره شده و او خيلي سريع چاق مي شود. نکته بسيار جالب در اين مورد آن بود که اين چاقي در حالي اتفاق مي افتد که کودک بشدت دچار سوئ تغذيه شده است ، دليلي که در ادامه تحقيق ارائه شد، اين بود که نوشابه ها جلوي اشتهاي کودکان را مي گيرند و به اين ترتيب مانع رسيدن مواد مغذي به بدن و در نتيجه سوئتغذيه مي شوند. علاوه بر اين ، کودکان زماني که به نوشابه دسترسي داشته باشند، نوشابه را به شير و ميوه ها ترجيح مي دهند و ميزان فسفر، منيزيم ، کلسيم ، پروتئين و ويتامين دريافتي آنها با افزايش مصرف نوشابه ها کاهش مي يابد. ديابت با طعم نوشابه شکلات مايع ، اين نامي است که متخصصان براي نوشابه هاي گازدار انتخاب کرده اند، هر بطري نوشابه گاز دار به اندازه مصرف 2بسته شکلات ، قند وارد بدن افراد مي کند. محققان تغذيه معتقدند با مصرف هر بطري نوشابه گازدار، مقدارزيادي قند وارد بدن مي شود که به سلول هاي لوزالمعده که محل ترشح انسولين است ، فشار وارد مي کند و به اين ترتيب يک مرحله ديگر شخص را به ابتلائ به بيماري ديابت نزديک مي کند. بر اساس تحقيقات انجام شده ، افرادي که روزانه حداقل يک بطري نوشابه مصرف مي کنند 83درصد بيشتر از افرادي که در طول يک ماه فقط يک بطري نوشابه مصرف مي کنند به ديابت مبتلا مي شوند. به محض مصرف نوشابه ، قند خون بسرعت افزايش مي يابد. در چنين وضعيتي لوزالمعده بايد چند برابر وضعيت معمولي کار کند تا بتواند قند زايد بدن را دفع کند. وقتي اين مساله استمرار يابد بالاخره لوزالمعده ضعيف و ضعيف تر مي شود تا زماني که فرد به ديابت دچار شود. اين استخوان هاي نحيف بيچاره نوشابه ها دشمن استخوان ها هستند ،تحقيقات بسياري نشان داده اند که مصرف مداوم و روزانه نوشابه هاي گازدار به علت وجود اسيد فسفريک و ايجاد اختلال در تنظيم کلسيم و فسفر بدن باعث پوکي استخوان مي شود. دکتر برليانت بزرگمهر، متخصص تغذيه در اين باره مي گويد: براي جذب کلسيم ، بدن ما نياز به تعادلي بين کلسيم و فسفر دارد. نوشابه ها به علت داشتن فسفر زياد مانع از جذب کلسيم مي شوند. اگر اين نوشابه ها حاوي کافئين هم باشند، ضمن اين که مايع محرکي محسوب مي شود سبب کاهش جذب کلسيم در استخوان ها مي شود. تحقيقات متخصصان تغذيه نشان مي دهد که ماده موثر کوکاکولا - يعني اسيد فسفريک - برابر 8/2 است. اين مقدار اسيد فسفريک ناخن را در مدت حدود 4روز حل مي کند. کلسيم را از روي استخوان ها مي زدايد و عامل اصلي افزايش روز افزون پوکي استخوان است. مصرف نوشابه ضمن آن که باعث پوکي استخوان مي شود، مشکل وارد شدن رسوبات کلسيم در خون و ايجاد سنگ کليه را هم در پي خواهد داشت. نوشابه بعد از غذا ممنوع شايد شما هم از آن آدمهايي باشيد که دوست داريد با ناهار يا شامتان و يا حتي وقت صبحانه با تخم مرغ نيمرو يا املت قلپ قلپ نوشابه برويد بالا، اما خودتان حدس بزنيد که اين کار چه بلايي سر شما مي اوردفهميدن اين مساله يک موضوع پيچيده و بغرنج نيست ، دماي بدن ما آدمها براي عملکرد آنزيم هاي گوارشي شان بايد 37درجه باشد؛ در حالي که دماي نوشابه هاي گازدار و خنک بسيار کمتر از 37درجه و حتي بعضي اوقات نزديک صفر درجه است. اين کار تاثير آنزيمها را کم مي کند و در سيستم هاضمه استرس به وجود مي آورد، غذاي کمتري هضم مي شود و حتي ممکن است غذا هضم نشده باقي بماند. غذاي هضم نشده نيز سموم و گازهاي بدبويي را به وجود مي آورد که جذب روده مي شوند و سپس وارد خون مي شود و به تمام بدن مي رسد ، پخش سموم در بدن مي تواند باعث پيشروي بيماري هاي گوناگوني شود. دندان هايتان را بي خيال شويد سازندگان نوشيدني هاي غيرالکلي بزرگ ترين مصرف کننده قند تصفيه شده هستند. اين يک امر اثبات شده است که قند ميزان انسولين خون را بالا مي برد و به افزايش فشارخون و کلسترول ، بروز بيماري هاي قلبي ، ديابت ، افزايش وزن و پيري زودرس مي شود. بيشتر انواع سودا، بيش از 100درصد مقدار قند مورد نياز روزانه را تامين مي کنند. اين مقدار قند موجود از همان ابتدايي که وارد دهان مي شوند، شروع مي کنند به تخريب ، در اين ميان دندان ها جزو بدشانس ترين ها هستند. يافته هاي پزشکان نشان مي دهد مصرف نوشابه هاي گازدار به بدترين شکلي ميناي دندان ها را تخريب مي کند. تخريب دندان ها در هنگام مصرف نوشابه هاي گازدار رنگي 5برابر بيشتر از نوشابه هاي گازدار معمولي است. دکتر سيدعلي کشاورز، متخصص تغذيه نيز مصرف نوشابه هاي گازدار را باعث افزايش پوسيدگي دندان ها دانست و تاکيد کرد: مصرف نوشابه هاي گازدار در ايران بالاترين سرانه جهاني را داراست و متاسفانه اين نوشابه ها به دليل دارا بودن قند باعث افزايش پوسيدگي دندان ها مي شوند. سري به پستوي مادربزرگ ها معلوم نيست اين نوشابه چطوري سرو کله اش توي زندگي ما آدمها پيدا شد. حالا هم اگر چه خيلي از ما معتاد اين نوشيدني شده ايم ؛ اما ترک اين اعتياد زياد سخت نيست. مي شود در همين گرماي تابستان براي رفع عطش و جلوگيري از گرما زدگي بي خيال اين نوشيدني مرگ آور شد و به جاي آن سري زد به پستوي مادر بزرگ ها و برگشت به آن روزهايي که نوشابه نبود و انواع عرقيات مثل عرق بيدمشک ، نعناع ، گلاب تبديل به شربت هايي گوارا و سالم مي شد. دوغ، نوشابه اصيل ايراني دوغ از قديمي ترين نوشيدني هايي است که قرنها ميهمان هميشگي سفره هاي ايراني بود. اين معجون شيري رنگ با وجود ترکيب ساده اش يعني ماست آبکي يا آب ماستکي ، سرشار از آرام بخشي و پر از مواد مورد نياز بدن است. علاوه بر آن که طعم و ساختار دوغ چنان دلچسب است که گويي با تک تک ذرات بدنمان ارتباط برقرار مي کند. در دوغ موادي شبه مورفين وجود دارد، که خستگي را از سلولها مي شويد. دوغ آن هم از نوع ترشش ، کمک زيادي به گوارش غذا مي کند؛ چرا که اسيد موجود در ماست ترش موجب سرعت بخشيدن به هضم غذا مي شود و املاح و پروتئين هاي دوغ هم موجب استحکام اسکلت بدن و طول عمر سلول هاي عصبي و تنظيم ضربان قلب است ؛ اما اگر تمام اين خواص و اجزا را به کنار بگذاريم ، نکته عجيب در مورد دوغ چربي آن است. اين چربي به حدي دقيق تنظيم شده است که نه موجب سنگيني معده پس از خوردن غذا شود و نه آنقدر کم است که بود و نبودش تفاوتي نداشته باشد. لطفا آب بنوشيد دکتر درستي متخصص تغذيه با اشاره به اين که در فصل تابستان مصرف نوشيدني ها افزايش مي يابد، افزود: با توجه به افزايش گرما بدن مقدار زيادي عرق مي کند که اين تعريق به نفع بدن است و مقدار زيادي سموم با خودش دفع مي کند و مايعات را جايگزين اين سموم از دست رفته مي کند. اين متخصص تغذيه با اشاره به اين که از 35سالگي قدرت درک تشنگي بدن کاهش مي يابد، تصريح کرد : اين به اين معناست که ممکن است انسان ظاهرا احساس تشنگي نکند؛ ولي سلول هاي بدن تشنه هستند، بنابراين حتي اگر احساس تشنگي نمي کنيد، آب را بنوشيد؛ زيرا هيچ ضرري به بدن شما نمي رساند. وي گفت : افراد بزرگسال در تابستان بايد روزانه 6تا 8ليوان اضافه تر از ميزاني که به شکل معمول مي نوشند، آب مصرف کنند. اين متخصص تغذيه با بيان اين که از مصرف دوغهاي کارخانه اي خودداري کنيد، اظهار کرد : با توجه به اين که اکثر اين دوغها شور، ترش و گازدار هستند، به دستگاه گوارش در درازمدت لطمه وارد مي کند. بنابراين بهتر است که دوغ را در منزل تهيه کنيد. دوغ گازدار، بدتر از نوشابه گازدار کردن نوشيدني ها از جمله دوغ ، با وجود اين که طعم بهتري به آن مي دهد؛ اما ارزش غذايي آن را مي کاهد. مقدار زيادي از دي اکسيدکربن به صورت اسيدکربنيک در نوشابه حل شده است و حتي هنگام باز کردن در نوشابه هم از آن خارج نمي شود. هنگامي که اين اسيد همراه با دوغ نوشيده مي شود، در معده گاز CO2آزاد مي کند که موجب ناراحتي هاي گوارشي مي شود. اما آسيب جدي تر اين اسيد آن است که با جذب کلسيم بدن ، کربنات کلسيم (Caco3)توليد مي کند. رسوب اين ماده که در آب نامحلول است در کليه ، سنگ کليه ايجاد مي کند. در ضمن کاهش کلسيم بدن موجب کاهش فرآيند استخوان سازي مي شود که در نهايت به پوکي استخوان مي انجامد. به همين علت ، دوغهاي معمولي بر دوغهاي گازدار ارجحيت دارند.همچنين يادتان باشد که دوغ مصرفي شما کم نمک نيز باشد؛ چون مصرف زياد نمک بيماري فشارخون را در بر دارد. شربت آبليمو، گزينه دوم علاوه بر دوغ که يک نوشيدني خوب براي تابستان است با کمي حوصله مي توانيد باصرف کمترين هزينه يک نوشيدني خنک و بهداشتي براي خود تهيه کنيد. برليانت بزرگمهر، متخصص تغذيه در اين مورد مي گويد : بهتر است براي رفع عطش از آب سالم بهداشتي و کمي ليموترش استفاده شود. براي اين کار فقط کافي است کمي آب ، شکر و آبليمو و مقدار کمي گلاب را با هم مخلوط ويک شربت آبليمو درست کنيد يا مقداري سکنجبين را با آب خنک مخلوط کنيد و بنوشيد. در ضمن اگر گلاب را با سکنجبين مخلوط کنيد، نوشيدني بسيار مطبوعي درست کرده ايد که شما را در برابر گرما ايمن مي کند البته شما مي توانيد مقداري از اين شربت رادر بطري هاي آب نريزيد و ازشب قبل در فريزر قرار دهيد. سپس در روز بعد آن را با خود به محل کارتان ببريد و هر بار تشنه تان شد، کمي از آن را بنوشيد.علاوه بر اين ، شربت خاکشير هم مي تواند در تابستان براي رفع عطش و جلوگيري از گرما زدگي استفاده شود. عرقيات گياهي ، تعويض با نوشابه شربتهاي عرقيات گياهي هم جايگزين بسيار خوبي براي نوشابه ها در گرماي تابستان است. در اين ميان عرق بيد مشک و عرق کاسني به علت طبع سردي که دارند درگرماي تابستان بسيار مطبوع ومناسب هستند و باعث مي شوند بدن خنک بماند. بعضي از گياهان طبي و سنتي مثل گل بنفشه ، شيرين بيان و اسفرزه نيز براي رفع تشنگي و کاهش حرارت بدن مفيدند. اگر گل بنفشه را بجوشانيد و با کمي شکر مخلوط کنيد و بخوريد، عطش شما از بين مي رود.اگر گياه شيرين بيان را هم در آب سرد خيس کنيد و بنوشيد، تشنگي و التهاب شما را تسکين مي دهد. اسفرزه را هم که دانه هاي سفيد ،سرخ و سياهي دارد، بايد در آب خيس کنيد تا متورم شود و پوست خارجي اش بشکافد و لعاب دانه هايش بيرون بيايد. اين لعاب رفع کننده تشنگي و حرارت است و براي پايين آوردن تبهاي شديد توصيه مي شود. نرگس فرمهيني فراهاني
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 759]
-
گوناگون
پربازدیدترینها