محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798294716
در ايران به مرغ ها هورمون تزريق مي شود
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
يکي از بحث هاي داغ که اغلب افراد در ميهماني ها و سر سفره هاي رنگين غذا ، راجع به آن به بحث و گفتگو مي نشينند ، مرغ هاي هورموني و عوارض ناشي از هورمون بر روي بدن است . همين امر ، نگراني هايي براي مصرف مرغ به وجود آورده و باعث مي شود افراد از خوردن آن لذت کافي نبرند . اما آيا واقعاً به مرغ ها هورمون اضافه مي شود و آيا عوارضي مانند موهاي زائد ، با هورمون ها در ارتباط است ؟ آيا نظارتي بر روي افزودن اين مواد به مرغ ها و طيور وجود دارد و ... دکتر نوردهر رکني استاد صنايع گوشت دانشگاه تهران در خصوص مرغ هاي هورموني و همين طور هورمون ها گفت : بعضي از هورمون ها روند رشد را تسريع مي کنند و مرغداران براي اينکه در کوتاه ترين زمان رشد را تقويت کنند ، از آن استفاده مي کنند . جوجه اي که به آن هورمون اضافه شده را مي توان در زمان کمتري به کشتارگاه رساند ؛ اين هورمون ها که هورمون هاي جنسي هستند مي توانند براي مصرف کننده مخاطره آميز باشد ؛ مثلاً در خانم ها باعث رويش موهاي زائد در صورت شان شود . وي در خصوص اين گونه مرغ ها در کشور تصريح کرد : درباره ي ايران بايد گفت از آنجايي که هورمون ها بسيار گرانند ، مرغداران از آنها استفاده نمي کنند و به جاي آن از آنتي بيوتيک هاي ارزان قيمت استفاده مي شود . اين آنتي بيوتيک ها افزايش دهنده رشد نيستند ، بلکه از بيماري هاي باکتريايي و بيمار شدن مرغ ها جلوگيري مي کنند و تا حد کمي به طور مستقيم رشد مرغ ها را بهتر مي کنند . وي افزود : در کشورهايي همچون آمريکا و کشورهاي اروپايي اين هورمون ها به مرغ اضافه مي شود که در آنجا هم غير مجاز است . دکتر رکني در خصوص جنس هورمون هايي که به مرغ ها افزوده مي شود ، گفت : اکثر اين هورمون ها جنسي هستند که بيشتر درپوست مرغ ها تزريق مي شوند و با اسامي تجاري به فروش مي رسند مثل هورمون ، تستوسترون ( هورمون مردانه ) که باعث رشد موهاي زائد به خصوص در صورت زنان مي شود . دکتر امير هوشنگ احساني ؛ متخصص پوست و عضو هيات علمي دانشکده ي علوم پزشکي دانشگاه تهران در خصوص رشد موهاي زائد در خانم ها و ارتباط آن با هورمون ها گفت : رشد موهاي زائد به دليل اشکالاتي در تخمدان خانم ها و غدد فوق کليوي آنها و گاه به دلايل ارثي و ژنتيکي ، در نواحي مردانه ( مثل ناحيه ي چانه ، سبيل ، اطراف سينه و ناف ) است . وي افزود : در اين خانم ها مواردي مانند عادت ماهيانه ، وجود آکنه درصورت و بدن ، ريزش موي تيپ مردانه ، ريزش موي جلوي سر و کاهش آن بايد بررسي شود تا علت اين مشکل مشخص گردد که آيا موارد هورموني است يا به دليل مصرف داروهايي است که باعث پر مويي مي شوند ( مثل داروهاي آندروژن دار ، يا هورمون هاي مردانه ، قرص هاي کورتون دار ، استروئيدها و ... ) و يا علل ديگر . دکتر عباسعلي مطلبي ، دکتراي بهداشت مواد غذايي ، در خصوص هورمون ها گفت : هورمون ها در گروه هاي دارويي دسته بندي مي شوند و کاربردهاي متفاوت و مختلفي دارند . بخشي از انواع هورمون ها براي بلوغ زودرس استفاده مي شود و هورمون هايي از خانواده پروژسترون ، تستوسترون هستند . گروه ديگري از هورمون ها به هورمون رشد معروفند و روند رشد را تسريع مي کنند که در قالب افزودني ها و به صورت تزريقي استفاده مي شوند . دکتر مطلبي با اشاره به اينکه در حال حاضر رئيس کل جامعه دامپزشکان است و همچنين به عنوان مسئول تحقيقات در مجموعه خانواده جهاد کشاورزي مشغول فعاليت مي باشد ، تاکيد کرد : اين ذهنيت که به مرغ ها هورمون اضافه مي شود ، ذهنيتي غلط است ، و ما به دو دليل در کشورمان اصلاً از هورمون براي تحريک رشد دام ها و طيور استفاده نمي کنيم . دليل او جنبه ي شرعي آن است . ما معتقديم براي رشد نبايد از ماده اي استفاده کنيم که آن ماده از يک طرف باعث افزايش وزن يک موجود زنده بشود و از طرف ديگر براي مصرف کننده به عنوان باقيمانده ضرر و زيان داشته باشد . از طرفي ، آزمايش هاي تخصصي براي کنترل و تشخيص استفاده از هورمون ها در گوشت قرمز و مرغ انجام مي شود . در خصوص واردات نيز سازمان دامپزشکي کشور سيستم کنترلي گسترده اي دارد . وي ادامه داد : توليد کننده ها و پرورش دهنده هايي که دام و طيور پرورش مي دهند ، همچنين داروخانه هاي دامپزشکي که داروها و افزودني هاي دامي عرضه مي کنند ، کاملاً کنترل شده و مضرات مربوط به استفاده از هورمون ها به آنها توضيح و تذکر داده مي شود . همچنين دامپزشکي بخشي به عنوان کنترل باقيمانده ها دارد که در اين زمينه از گوشت مرغ نمونه گرفته و آزمايش مي شود . قطعاً اگر کسي دچار اين اشتباه بشود و در پرورش دام و طيور از هورمون ها استفاده کند ، با او برخورد جدي مي شود . اين عضو شوراي مرکزي سازمان نظام دامپزشکي تصريح کرد : مصرف کنندگان مي توانند با خيال راحت از فرآورده هاي دامي از جمله مرغ استفاده کنند ، چرا که در کشتارگاه مجاز و قانوني و تحت نظر دامپزشکان ، کشتار و تحت نظارت سازمان دامپزشکي ،بسته بندي مي شوند . پس با اين سيستم نظارتي چطور ممکن است مرغي وارد بازار شود که حامل ماده اي مضر براي مصرف کنندگان باشد . دکتر مطلبي در پاسخ به سوال خبرنگار دنياي تغذيه که چرا اين ذهنيت در افراد وجود دارد که مرغ هاي هورموني در بازار عرضه مي شود ، خاطر نشان کرد : در جامعه در بين برخي از افراد نوعي اين گونه جا افتاده است مردي که خصوصيات زنانه در او مشاهده مي شود يا زني که خصوصيات مردانه در او وجود دارد ، گوشت و مرغي مصرف کرده است که هورمون داشته است . حتي از لوازم آرايشي و انواع کرم ها که توسط خانم ها مصرف مي شود نيز مي توان برايش جاي شبهه و سوال گذاشت که اين عوارض را ايجاد کند تا شرايط ژنتيکي و فيزيولوژيکي ، احساس مي شود که برخي با طرح چنين موضوعاتي چه بسا تلاش مي کنند تمايل مردم به استفاده از گوشت مرغ را به هم بزنند و آنها را به سمت مصرف گوشت قرمز و يا استفاده از غذاهاي آماده به شکل ديگر منحرف کنند . اين بحث ها نوعاً مطرح بوده و ما سال هاي سال کارهاي پژوهشي زيادي انجام داديم که ببينيم آيا گوشتي که از مرغداري بيرون مي آيد ، باقيمانده ي هورموني دارد يا نه و در تحقيقات مان به چيزي نرسيديم . وي افزود : همه مزارع کشاورزي تحت کنترل نظر دکتراي دامپزشکي هستند و آن کارشناس بايد مسئول و پاسخگو باشد . اين نکته را هم نبايد فراموش کرد که تزريق هورمون به مرغ مقرون به صرفه نيست و براي مرغداري به صرفه نيست که به مرغ ها هورمون تزريق کنند . رامين خاکسار ، مدير گروه علوم و صنايع غذايي دانشکده علوم پزشکي دانشگاه شهيد بهشتي در اين باره گفت : تزريق هورمون به مرغ به خاطر رشد هرچه سريع تر آن است ؛ اما از نظر اقتصادي اصلاً مقرون به صرفه نيست . وي تاکيد کرد : قيمت تمام شده مرغ که هورمون دارد ، بالاتر است و به همين دليل توجيه اقتصادي ندارد ؛ پس انگيزه اي براي اين تقلبات وجود ندارد . وي همچنين در مورد آنتي بيوتيک ها گفت : دامدارهايي که براي پرورش دام خود از آنتي بيوتيک ها استفاده مي کنند ، چند روز قبل از کشتار دام بايد آن را قطع کنند تا بدان دام و طيور عاري از آنها باشد . بعضاً ديده مي شود مصرف اين آنتي بيوتيک ها تا آخرين روز ادامه مي يابد و بيماري که قبلاً با مصرف آنتي بيوتيک درمان مي شد ، با خوردن اين مرغ ها بدنش مقاوم مي شود . دکتر علي هاشمي ، کارشناس دفتر طيور سازمان دامپزشکي کشور گفت : ساختار هورمون ها استروئيدي يا از اسيدهاي آمينه است که توسط غدد درون ريز توليد و ترشح شده و به کمک خون به سلول هاي بافت هاي مختلف يعني محل فعاليت فيزيولوژي ترشح مي شوند و نقش خود را از طريق تنظيم ميزان سنتز و فعاليت آنزيم ها ايفا مي کنند . هورمون ها قبل از اينکه توسط سلول هاي هدف به مصرف برسند وارد جريان خون مي شوند ؛ به طوري که غلظت هر هورمون در خون نموداري از فعاليت غده ترشح کننده آن است . وي افزود با توجه به اينکه هورمون مورد نياز سلول ها از لحاظ کمي بسيار ناچيز است ، ميزان غلظت هورمون ها در جريان خون بسيارکم مي باشد . چنانکه مقدار هورمون هاي پروتئيني موجود در خون حدود 10 به توان منهاي 12 الي 10 به توان منهاي 10 است . دکتر هاشمي درپاسخ به سوال خبرنگار دنياي تغذيه مبني بر اينکه آيا در ايران به مرغ ها هورمون تزريق مي شود ، گفت : در طول مدت تشکيل سازمان دامپزشکي کشور هيچ گونه واردات هورمون ، چه براي دام و چه براي طيور و ساير حيوانات صادر نشده و براي آن ممنوعيت قانوني اعلام شده است . اگر هم چيزي در ايران باشد، به صورت قاچاق و غير قانوني وارد شده است که درصورت مشاهده توسط مجريان و مسئولان سازمان و همکاران ما در سطح کشور با آنها برخورد مي شود . اين کارشناس تاکيد کرد : تزريق هورمون به دام و طيور براي صنعت دام و طيور کشور صرفه اقتصادي ندارد . وي در پاسخ به سوال خبرنگار دنياي تغذيه مبني بر اينکه چرا مردم بر اين باورند که به مرغ ها هورمون تزريق مي شود ، گفت : متاسفانه اين ساخته و پرداخته ذهن مردم است و به صورت عوامانه به اين مساله نگاه مي شود . اختلالات هورموني خانم ها مي تواند به دليل مصرف سبزيجات و غذاهاي حساسيت زا باشد که غدد درون ريز را تحريک مي کنند و اختلالات هورموني را نمي توان به مصرف هورمون ربط داد . وي افزود : طول دوره پرورش طيور بين 55 تا 60 روز است که در اين مدت مرغ بايد بين 2/5 تا 3 کيلوگرم وزن داشته باشد و اگر اين زمان بيشتر شود ، ميزان چربي زيادتر مي شود و ربطي به هورمون ندارد . جمع بندي : مرغ هاي هورموني يکي از دغدغه هاي تغذيه اي بسياري از مردم است که باعث مي شود با نگراني مرغ را مصرف کنند و يا تغييرات هورموني مثل رشد موهاي زائد را از پيامدهاي مصرف مرغ هاي هورموني بدانند؛ اما در گفتگويي با کارشناسان دام و طيور و پزشکان در برداشت آزاد اين شماره دنياي تغذيه به اين نتيجه رسيديم که توليد مرغ هاي هورموني به دو دليل عمده در ايران صورت نمي گيرد : اول اينکه تزريق هورمون به مرغ به لحاظ اقتصادي مقرون به صرفه نيست و مرغداران انگيزه اي براي تزريق هورمون ندارند و دوم اينکه نظارت هاي جدي از سوي سازمان دامپزشکي کشور و وزارت بهداشت در اين امرصورت مي گيرد . بنابراين پرورش مرغ هاي هورموني در ايران شايعه يا بهتر بگوييم توهمي بيش نيست و مردم عزيزمان با خيال راحت مي توانند مرغ را به عنوان يک منبع خوب پروتئين مصرف کنند . منبع : دنياي تغذيه /1001/
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 475]
-
گوناگون
پربازدیدترینها