آموزش انواع املت

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: aise11th August 2008, 02:28 PMیک نوع املت فرانسوی يک نوع املت مواد لازم تخم مرغ 3 عدد خامه 1.5 تا 2 قاشق غذا خوري کره جهت سرخ کردن نمک و خردل به مقدار لازم طرز تهيه زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا کرده و زرده را در ظرفي ريخته و آنقدر مي زنيم که زرد خيلي روشن شود سپس مقداري از خامه و نمک را در آن ريخته و هم مي زنيم سفيده تخم مرغ را در ظرفي ديگر مي زنيم تا کفي سفيد رنگ و سفت شود و مقداري خامه نيز در آن اضافه مي کنيم سپس به آرامي مي زنيم تا پف آن نخوابد حالا زرده و سفيده را با هم مخلوط کرده و در تابه کره را انداخته تا آب شود سپس مواد را در ماهيتابه ريخته و با حرارت ملايم گاز مي پزيم به جاي خامه مي توانيم از مقدار کمي شير نيز استفاده کنيم اگر در منزل خردل نداريد مي توانيد موقع سرو املت از فلفل استفاده کنيد اما فلفل را داخل املت نريزيد زيرا باعث بد رنگ شدن املت شما مي شود و براي اينکه املت بدون سوختن مغز پخت شود بهتر است از شعله پخش کن زير ماهيتابه استفاده شود. اين املت را مي توانيم با مقداري قارج سرخ شده و زيتون تزئين و با نان فرانسوي ميل کنيم – اين غذا در فرانسه طبخ مي شود baran5517th August 2008, 12:32 PMاملت فرانسوی 2: تخم مرغ:3عدد رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری ادویه کاری: 1قاشق مربا خوری ادویه مخلوط:1قاشق مرباخوری کره:2قاشق غذاخوری نمک وفلفل به مقدار لازم کره را در ماهیتابه گرم کرده بعد از ذوب شدن رب گوجه را اضافه کرده وتفت میدهیم سپس ادویه کاری، ادویه مخلوط ومقدار کمی نمک وفلفل اضافه کرده مخلوط می کنیم. تخم مرغها را دانه دانه اضافه می کنیم و در این حال مرتب به هم می زنیم که به ظرف نچسبد 5 دقیقه برای هم زدن کافی می باشد. این غذا را با زیتون سیاه، خیار شور و سبزی خوردن سرو کنید. nikan119th February 2009, 06:13 PMاملت تایلندی مواد لازم تخم مرغ 6 عدد روغن ماهي 1 قاشق غذاخوري گوشت چرخ کرده 225 گرم روغن 3 قاشق غذاخوري سير 2 حبه پياز کوچک 1 عدد خرد شده نمک و فلفل به ميزان لازم گوجه فرنگي 1 عدد گشنيز خرد شده 1 قاشق غذاخوري طرز تهيه : ابتدا تخم مرغها را در روغن ماهی بشکنید. سپس گوشت چرخ کرده را که قبلا با پیاز تفت داده اید را به آن بيافزاييد. سیر را نيز به مواداضافه و تفت دهيد سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کنيد و به گوشت چرخ کرده اضافه کنيد. براي تزئين مي توانيد از گشنيز يا حلقه هاي خيار و گوجه فرنگي استفاده کنيد. elmira_7718th May 2009, 04:06 AMاملت هندی مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: 10 دقیقه مدت زمان لازم برای پخت غذا: 20 دقیقه مواد لازم: یك عدد پیاز كوچك (ریز خرد شود) 2 عدد فلفل سبز تند (خرد شود) 20 گرم برگ گشنیز تازه 4 عدد تخم‌مرغ یك قاشق چای‌خوری سرخالی نمك 2 قاشق سوپ‌خوری روغن سرخ کردنی پودر فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه: 1 - پیاز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/vegetables/2006/12/14/30314.html)، فلفل (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/vegetables/2007/5/21/41534.html) و گشنیز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/vegetables/2005/7/17/12161.html)خرد شده را در كاسه بلوری متوسطی بریزید و خوب با هم مخلوط كنید. 2 - كاسه بلوری دیگری آماده كنید و تخم‌مرغ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/OtherFoods/2004/6/7/6943.html)‌ها را پس از شكستن در آن، خوب هم بزنید. 3 - مخلوط پیازی را به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه كنید. 4 - این مخلوط را با اضافه كردن نمك (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/spices/2008/2/19/61988.html) و كمی فلفل سیاه مزه‌دار كرده و خوب هم بزنید. 5 - در تابه بزرگی یك قاشق سوپ‌خوری روغن (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود. سپس مایه املت را به یكباره در روغن داغ‌شده بریزید و در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ به اصطلاح خودش را بگیرد. پس از اینكه قسمت زیرین املت طلایی‌رنگ شد، با استفاده از كفگیر آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز سرخ شود. نكته: پس از برگرداندن املت، با استفاده از كفگیر تخت یا ته قاشق روی املت فشار وارد كنید تا اگر در قسمت‌هایی از آن، تخم‌مرغ هنوز سفت نشده است، با فشار بیرون زده و سرخ شود. 6 - در پایان، این املت هندی را در ظرفی ریخته و همراه كاهو (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/vegetables/2006/7/1/18340.html) ، سالاد یا ترشی (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) تند سرو كنید. نكته: همان‌طور كه می‌دانید این غذا هندی است، پس اگر شما یا دیگر اهالی خانواده به طعم تند عادت ندارید، میزان فلفل سبز تند آن را كم كنید؛ در غیر این‌صورت علاوه بر فلفل‌ سبز، كمی پودر فلفل قرمز نیز به آن اضافه كنید. Razak10th June 2009, 02:26 PMیک صبحانه خوب می تواند خانواده را شاد و دلبستگی آنها را به یکدیگر تظمین کند کل مواد را با یکدیگر مخلوط کنید بغیر از دنت توت فرنگی و خود توت فرنگی و قتی مایع یکدست شد بصورت دایره دایره درون ماهی تابه سرخ کنید و روی دایره ها را مخلوط توت فرنگی و دنت توت فرنگی بریزید و برای هر دایره یک توت فرنگی برای تزئین بگذارید. مواد لازم املت توت فرنگی دنت تخم مرغ ......................................3 عدد آرد ...........................................250 گرم دنت توت فرنگی.............................4 عدد شیر ....................................... 1 استکان شکر ........................................2/1 ق.غ وانیل ........................................2/1 ق.غ بکینگ پودر ...................................1 ق.چ توت فرنگی ........................250-200 گرم elmira_7712th June 2009, 06:52 PMاملت پنير و گوجه فرنگي مواد لازم : تخم مرغ 12 عدد روغن زيتون 1 فنجان گوجه فرنگي 3 فنجان سير 2 عدد پنير گروير 150 گرم شير هموژنيزه 12 قاشق سوپخوري خامه 150 گرم فلفل قدري نمك قدري طرز تهيه : دو قاشق از روغن زيتون را در تابه مي ريزيم و ميگذاريم داغ شود ، گوجه فرنگي را در روغن ميريزيم و يک تفت ميدهيم ، کمي جعفري خرد شده و نمک و فلفل داخل گوجه فرنگي مي نمائيم و آنرا از روي آتش بر ميداريم و با تخم مرغها و شير شش قطعه املت تهيه ميکنيم و لاي هر املت مقداري از گوجه فرنگي آماده شده ميريزيم و املت را مي پيچيم ، بعد املتها را در ديش قرار ميدهيم و روي هر املت کمي پنير رنده شده و کمي خامه و باز کمي پنير ميريزيم . nazi4846th August 2009, 11:51 PMمواد لازم: تخم مرغ: 5 الي 6 عدد جعفري ساتوري شده: 1 يا 2 قاشق غذاخوري سيب زميني آ بپز و نگيني خرد شده: 150 الي 200 گرم پياز ساتوري شده: 1 عدد متوسط كره يا مارگارين: 100 گرم نمك و فلفل به مقدار لازم كنسرو نخودفرنگي: 150 گرم قارچ كنسرو شده يا تازه اسلايس شده: 150 يا 200 گرم گوجه فرنگي نگيني متوسط خرد شده: 2 عدد فلفل سبز دلم هاي نگيني خرد شده: 1 عدد سير: 1 حبه (در صورت دلخواه) داخل ماهیتابه تفلون کره را گرم می کنیم و پياز را تفت مي دهيم، فلفل دلم هاي،قارچ، سير، گوجه فرنگي، كنسرو نخودفرنگي، جعفري و سي بزميني را اضافه مي كنيم. و تفت مي دهيم. در ظرفي جداگانه تخم مر غها را شكسته و با همزن هم ميزنيم تا به صورت مايعي يكنواخت از زرده و سفيده به دست آيد. مقداري نمك و فلفل اضافه ميكنيم و به مواد تفت داده شده اضافه مي كنيم و م گذاريم با حرارت ملايم تخم مر غها خود را بگيرند. براي تزيين از پرتقال، خيارشور، جعفري، شويد، زيتون سبز يا سياه و گوج هفرنگي مي توان استفاده كرد. nARIMAn.T.M21st November 2009, 01:43 PMدرود به کدبانوهای عزیز خوش به حال شوهران شما که چنین همسرانی دارن احسنت خب حقیقتش املت بیشترین کاربردش برای صبحانه هست ، حالا اوله صبحی تو خونه ای که رئیس نباشه (همون همسر) و مردی تنها باشه چیکار کنیم ؟ اینائی که شما آموزش دادین که اندازه یه غذای مفصل وقت گیره ، آخه اول صبحی کی حال داره بره اینهمه راهو !! آموزش املت برای پسران مجرد : دو تا تخم مرغ رو بردار بشکون بنداز تو قابلمه ، آهان قبلش کره یادت نره تو قابلمه آب کنی ، نمک و فلفل هم بزن ، حاضر شد برو بخور ، البته این نیمرو شد میدونم تو فرض کن املته از سرت هم زیاده دوست نداری برو زن بگیر raya3rd March 2010, 12:51 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم گل‌كلم يك عدد تخم‌مرغ چهار عدد آرد يك قاشق مرباخوري پياز يك عدد فلفل، نمك و زردچوبه به ميزان لازم جعفري خرد شده يك قاشق غذاخوري طرز تهیه املت گل ‌كلم گل‌هاي كوچك كلم را كنده و آنها را بشوييد و براي مدت پنج دقيقه در آب بپزيد؛ سپس تخم‌مرغ و پياز خرد شده، نمك، فلفل و آرد را مخلوط كرده و خوب هم بزنيد و با مقداري روغن در تابه سرخ كنيد (اگر با كره سرخ كنيد بسيار خوش‌طعم‌تر خواهد شد.) سپس در ظرف ريخته و جعفري‌هاي خرد شده را روي آن ريخته و سرو مي‌كنيم. raya24th September 2010, 03:06 AMمواد لازم گوشت چرخ شده=200 گرم تخم مرغ زده شده=5 عدد نمک=2/1 قاشق مرباخوری کره=2 قاشق غذاخوری روغن=2 قاشق غذاخوری فلفل و زردچوبه=کمی طرز تهیه 1-گوشت را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم و به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا آب آن کاملا برود. 2-روغن و کره را به گوشت اضافه می کنیم. 3-نمک و ادویه را به گوشت اضافه کرده و گوشت را تفت می دهیم. 4. تخم مرغ های زده شده را به مخلوط اضافه کرده و با قاشق چوبی آن را هم می زنیم تا تخم مرغ ها خوب با گوشت مخلوط شوند و تا زمانی که تخم مرغ ها درست شوند به هم زدن ادامه می دهیم. 5. مواد را در ظرفی ریخته و سرو می کنیم. *MohseN*1st November 2010, 10:25 PMاملت ماكاروني مواد اوليه براي دو نفر: تخم‌ مرغ دو عدد ماكاروني مدل‌ دار ريز 60 گرم پياز خرد شده دو قاشق غذاخوري گوجه ‌فرنگي ريز خرد شده نصف پيمانه جعفري خرد شده دو قاشق غذاخوري روغن سرخ كردني يك قاشق غذاخوري آب دو قاشق غذاخوري سُس كچاپ به ميزان لازم نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه: ماكاروني را طبق دستور روي بسته‌ بندي، در آب جوشانده و آبكشي كنيد. سپس آن را با چنگال هم بزنيد تا ماكاروني ‌ها از هم جدا شوند. يك تابه متوسط نچسب را روي حرارت گذاشته و روغن را در آن بريزيد. پياز را در آن تفت دهيد و گوجه‌ فرنگي را به آن بيفزاييد تا يك دقيقه سرخ شود. ماكاروني و جعفري را در تابه بريزيد و هم بزنيد تا به مدت دو دقيقه مواد با هم سرخ شوند. در اين مرحله نمك و فلفل مورد نياز را بريزيد. اين مخلوط را طوري كف تابه پهن كنيد كه تمام مواد در همه جا به يك اندازه باشند. حال تخم‌ مرغ‌ ها را به همراه دو قاشق غذاخوري آب و نمك هم زده و با حركتي دوراني روي آن بريزيد تا روي همه مواد را بگيرد. مي ‌توانيد براي اين كار تابه را بلند كرده و بگردانيد. حرارت را كم كنيد و در تابه را ببنديد تا تخم‌ مرغ‌ ها سفت و زير آن طلايي شود. املت آماده شده را با سُس كچاپ تزئين كنيد. raya7th January 2011, 03:56 AMمواد لازم عدس - نصف پيمانه كلم بروكلي خردشده - 225 گرم پياز قرمز حلقه شده - دو عدد روغن مايع - دو قاشق غذاخوري تخم‌مرغ - هشت عدد آب يا شير - سه قاشق غذاخوري گوجه‌فرنگي كوچك حلقه شده - 200 گرم نمك و فلفل سياه - به ميزان لازم کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند طرز تهيه عدس را در قابلمه‌اي ريخته و حدود 25 دقيقه بپزيد. سپس كلم‌هاي خردشده را به آن بيفزاييد و اجازه دهيد يكي، دو دقيقه ديگر بجوشد. روغن را كف يك تابه مناسب فر ريخته و حلقه‌هاي پياز را در آن بريزيد. ظرف را در فر سرد بگذاريد و فر را با دماي 200 درجه سانتي‌گراد يا 400 درجه فارنهايت روشن كنيد تا در مدت 25 دقيقه بپزد. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شير يا آب، كمي نمك و فلفل در كاسه‌اي هم بزنيد و سبزيجات و گوجه‌فرنگي را به آن اضافه كنيد. عدس و كلم را آبكشي كنيد ودر تابه پياز بريزيد. مخلوط تخم‌مرغ را روي مواد داخل تابه بريزيد و آن را دوباره به مدت 10 دقيقه در فر بگذاريد و با استفاده از يك كفگير مواد املت را به مركز تابه هدايت كنيد تا تخم‌مرغ‌هايي كه هنوز شل هستند به اطراف تابه بروند، سپس آن را دوباره به مدت 15 دقيقه در فر بگذاريد تا تخم‌مرغ‌ها سفت شود. raya31st January 2011, 08:18 PMمواد لازم روغن مايع - دو قاشق غذاخوري فلفل‌دلمه‌اي قرمز خرد شده - يك عدد پودر زيره - يك قاشق چايخوري تره‌فرنگي حلقه شده (ريز) - سه عدد برگ كوچك اسفناج - 150 گرم تخم‌مرغ درشت - پنج الي شش عدد ريحان و جعفري تازه خرد شده - يك قاشق غذاخوري نمك و فلفل سياه - به ميزان لازم پنير پارمزان يا پيتزا رنده شده - 5/1 پيمانه (اختياري) طرز تهيه روغن را در تابه بزرگي حرارت داده و فلفل‌دلمه‌اي را به مدت پنج تا هفت دقيقه در آن سرخ كنيد، سپس زيره را به آن بيفزاييد. بعد از دو دقيقه تره‌فرنگي‌ها را در تابه ريخته و در را آن ببنديد تا پنج دقيقه تفت خورده و نرم شود، آنگاه مقدار زيادي نمك و فلفل روي تره‌فرنگي بپاشيد. اسفناج‌ها را درسته روي تره‌فرنگي بريزيد و در تابه را ببنديد تا بخارپز شوند. بعد از سه تا چهار دقيقه مواد را هم بزنيد. تخم‌مرغ را به همراه نمك، فلفل، كمي زيره، ريحان و جعفري در كاسه‌اي ريخته و خوب هم بزنيد. مايه حاصله را روي مخلوط داخل تابه بريزيد و در تابه را ببنديد تا تخم‌مرغ با حرارت ملايم بپزد و سفت شود. در صورت تمايل پنير رنده شده را روي املت بپاشيد و آن را چند دقيقه در فر داغ بگذاريد تا پنير آب شده و كمي طلايي شود. raya31st January 2011, 08:19 PMمواد لازم – تخم مرغ 1 عدد – پنیر بی نمک 50 گرم – پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری – جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری – فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری – کره 50 گرم طرز تهیه ابتدا پیازچه را کمی تفت می دهیم سپس تخم مرغ و جعفری خرد شده و فلفل قرمز و پنیر را با هم مخلوط کرده در آخر پیازچه ها را هم مخلوط کرده و درون تابه که با کره چرب کرده ایم سرخ می کنیم سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 649]