آموزش انواع سوپ

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: goldspring3rd July 2008, 12:58 PMمواد لازم:کرفس 3ساقه/فلفل دلمه ای قرمز 1عدد/نخود فرنگی 50 گرم/کره 50 گرم/ارد گندم 2قاشق غذا خوری/شیر 2لیتر (معادل 8 لیوان)/نمک/پودر جوز هندی (در صورت تمایل) یک دوم قاشق چای خوری/پیاز چه6ساقه/قارچ 300 گرم/گشنیز تازه چند برگ/اب لیمو به میزان دلخواه طرز تهیه:ساقه ی کرفس و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و همراه با نخود فرنگی به ظرف حاوی اب اضافه کنیدو بگذارید 30 دقیقه بپزد. در تابه ای کوچک کره را روی حرارت ذوب کنید ارد گندم را الک کنید و با کره تفت دهید در حدی که فقط بوی خامی گرفته شود(سرخ نکنید)کم کم شیر گرم شده را بیافزایید(مقداری که برا ی تهیه یک مایه ی کم غلظت کافی باشد) و خوب به هم بزنید تا ارد گلوله نشود و با نمک و پودر جوز هندی ان را مزه دار کنید.پیاز چه ها را بشویید و با قیچی اشپز خانه برش بزنید تا له نشود .قارچ را بشویید و ار کلاهک جدا کنید و به صورت رقه ای خرد کرده و همراه با پیاز چه و شیر به سوپ اضافه کنید و بگذارید دقایقی بپزد تا جا بیافتد سوپ را در سوپخوری بکشید به ان ابلیمو اضافه کرده و با گشنیز ها تزئین کنید . aise14th August 2008, 08:41 PMمواد لازم : آب گوشت 5 فنجان فلفل سبز دلمه اي 500 گرم هندوانه 3 عدد پياز 2 عدد سيب زميني استامبولي 500 گرم مرزه 2 قاشق سوپخوري جعفري ساطوري شده 2 قاشق سوپخوري خامه 100 گرم فلفل قدري نمك قدري طرز تهيه : فلفل و هويج و پياز را بشكل خلال نازك خرد ميكنيم و با آبگوشت ميگذاريم بپزد , سيب زميني ها را پوست ميكنيم و خلال مينمائيم و داخل سوپ ميريزيم تا بپزد ولي زياد له نشود و در آخر كار مرزه و جعفري را اضافه ميكنيم و بعد از يكي دو جوش سوپ را در سوپ خوري ريخته و خامه را روي آن ميدهيم , در صورتيكه بخواهيم اين سوپ كمي غليظ بشود يك قاشق سوپ خوري لارد را در 50 گرم كره كمي سرخ ميكنيم وقتي سبزي سوپ پخته شد داخل سوپ ميريزيم و بعد از دو تا سه جوش آنرا در ظرف ميكشيم . در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست aise14th August 2008, 08:42 PMمواد لازم :علاقهقدري در مورد سوپها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد : سوپ يکي از غذاهاي اوليه است که انسان تهيه آنرا آموخته است. زيرا از همانروزهائي که بشر يادگرفت که ظرفي را روي آتش بگذارد و گوشت را پخته بخورد . يکي از اولين غذاها سوپ بود. او پس از اينکه گوشت را با آب پخت براي اينکه بو و طعمي بآن بدهد از سبزي هاي مختلفي که خوش مزه بودند استفاده کرد. هنوز زنان فرانسوي از اين رسم پيروي ميکنند و در خيلي از خانه ها هميشه ظرفي را در روي آتش بنام ظرف روي آتش دارند که در آن تکه هاي اضافي گوشت و استخوان و سبزيجات و غيره ريخته و کم کم بحالت دم نه جوش همه آنها پخته ميشوند و طعم مطبوعي از خود باقي ميگذارند در اغلب خانه هاي دهاتي فرانسه يک چنين غذائي هميشه آماده وجود دارد تهيه انواع سوپ بيتگي به سليقه و ذائقه ملل مختلف دارد. بعضي ها در سوپ جو ، برنج ، و يا ماکاروني اضافه ميکنند. در قرن شانزدهم هم سوپي بنام رستوران ناميده ميشد که براي تجديد قوا و تقويت تجويز ميشد. شخصي محلي باز کرد که در آنجا فقط اينگونه سوپ سرو ميشد و نام آنرا (رستوران) ناميد . از آن زمان بمحلهائي که غذا براي عموم تهيه ميشود نام رستوران متداول شده است. امروزه سوپ داراي دو هدف دو گانه است . اشتها را تحريک ميکند. داراي مواد مقوي و خيلي مغذي مي باشد. براي تهيه سوپ بايستي به بقيه صورت غذا توجه داشته باشيم اگر غذا عادي و خيلي سنگين نيست بايستي سوپهاي خامه يا مواد مغذي مشابه آن سرو نمود . |+ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)| نظرات (0) (javascript:void(0)) نوشته (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) شده توسط آشپز در 20 فروردين 1387 ساعت (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) 13:50 aise21st August 2008, 12:42 AMسوپ سبزي مواد لازم :لوبيا سبز1 فنجانسيب زميني1 فنجانسير0.5 عددرب گوجه فرنگي1 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ3 عددروغن زيتون4 قاشق سوپخورينعناع2 قاشق سوپخوريترخون2 قاشق سوپخوريورميشل250 گرمآب گوشت4 فنجانفلفلقدرينمكقدري طرز تهيه : لوبيا را با آب گوشت نيم پز ميكنيم و سيب زميني را بدان مي افزائيم , بعد سير را ميكوبيم و در روغن زيتون كمي سرخ ميكنيم با ورميشل داخل سوپ ميريزيم ميگذاريم همه اين مواد پخته شود ولي زياد له نشود , آنگاه رب گوجه فرنگي را در كمي آب حل ميكنيم و داخل سوپ ميريزيم و باندازه كافي نمك و فلفل ميزنيم و زرده تخم مرغ را كم كم داخل سوپ ميكنيم و بعد از يكي دو جوش سوپ را از روي آتش بر ميداريم و در سوپ خوري ميريزيم سپس نعناع و ترخان خرد شده را روي سوپ ميپاشيم و ممكن است كمي پنير رنده كرده هم روي سوپ بدهيم . کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند FETROS22nd August 2008, 06:22 AMسوپ آوکادوی داغ مدت فراهم سازی: 20 دقیقه مدت طبخ: 20 دقیقه برای 6 نفر مقدار کالری: 300 در هر بخش مواد مورد نیاز: 3 عدد آوکادوی رسیده، 2 قاشق سوپخوری آب لیمو، 1 عدد پیاز ریز خرد شده، 2 حبه سیر ریز خرد شده، فلفل سبز تند دانه دراورده و نازک برش شده، 50 گرم کره یا مارگارین، 25 گرم آرد ساده، 900 میلی لیتر آب مرغ، 150 میلی لیتر شیر، نمک و فلفل، 150 میلی لیتر خامه ترش آوکادو را به 4 قسمت تقسیم کنید هسته ها را دراورید، پوستش را بردارید، و دور بریزید. چند برش نازک از آووکادو تهیه کنید و برای تزیین نگهدارید. کمی از آب لیمو را بر آن بمالید تا از بیرنگ شدنش جلوگیری کنید. باقیمانده آوکادو را خرد کرده و با بقیه آب لیمو مخلوط نمایید. پیاز، سیر و فلفل را در کره یا مارگارین بپزید تا نرم شود. حرارت را کم کنید و آرد را بی افزایید تا مدت 2 دقیقه بپزد و همچنان نیز آنرا هم بزنید. آب مرغ و شیر را در آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا به جوش آید. در یک مخلوط کن آنرا نرم کنید و سوپ را دویاره به ظرف برگردانید و در حرارت بسیار کم خامه ی ترش را با آن مخلوط کنید. اکنون سوپ را در سوپخوریهای متفاوت بریزید و با تکه های آوکادو تزئین کنید و فورا سرو نمایید. توصیه پخت: برای اینکه آووکادو به سرعت رسیده گرد آنها را در پاکتهای کاغذی قهوه ای به همراه یک موز و یا سیب زمینی نگه دارید. توصیه پخت: برای اینکه خودتان خامه ترش درست کنید. 1 یا 2 قاشق سوپخوری آب لیمو را به 150 میلی لیتر خامه رقیق اضافه کنید. توصیه فریز کردن: آب مرغی را که قبلا در خانه تهیه کرده اید به سرعت بجوشانید تا به ملایمت کم شود. بعد از سرد شدن آنرا در قالب یخ فریز کنید. آنگاه تکه های یخ را در کیسه فریزر قرار دهید. قبل از مصرف آنرا با آب رقیق کنید. aise27th August 2008, 01:18 PMسوپ جو کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) مواد لازم یک پیمانه جو پوست کنده یا پرک شده یک لیوان آب گوشت یا مرغ سه قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده مقداری نمک زرد چوبه فلفل یک پیمانه هویج رنده شده نیم کیلو سبزی سوپ جعفری دو قاشق غذا خوری رب گوجه مواد لازم یک پیمانه جو پوست کنده یا پرک شده یک لیوان آب گوشت یا مرغ سه قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده مقداری نمک زرد چوبه فلفل یک پیمانه هویج رنده شده نیم کیلو سبزی سوپ جعفری دو قاشق غذا خوری رب گوجه روش تهیه ابتدا جو را شسته و با مقداری آب بپزند وقتی نیم پز شد آب گوشت یا آب مرغ را با هویج رنده شده و پیاز سرخ شده در آن بریزند تا چند جوش بخورد سپس سبزی را خرد کرده همراه رب گوجه و نمک و زرد چوبه که قبلا با مقداری روغن آنها را تفت داده اید به سوپ بیفزایید و بگذارید سوپ حدود یک ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد.وقتی جا افتاد در ظرف کشیده و با آبلیمو میل کنید ron!n7th September 2008, 03:41 PMسوپ لوبیا چیتی با مرغ: کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند این غذا شامل جوجه و لوبیا چیتی همراه با زیره سبز، پونه، سیر و فلفل است که بسیار هم لذیذ می‌باشد. زمان آماده کردن مواد: 30 دقیقه زمان پخت: 5 الی 6 ساعت مواد اولیه برای 2 نفر: · 225 گرم سینه جوجه بدون استخوان و پوست کنده شده و تقسیم شده به قطعات 2 سانتی متری · 425 گرم لوبیا چیتی شسته و آب کشیده شده · 5/1 پیمانه آب جوجه با مقداری نمک · 4/1 پیمانه پیاز خرد شده · 3/1 پیمانه فلفل دلمه ای سبز · ادویه چیلی به میزان لازم · 4/1 قاشق چای خوری زیره سبز · 4/1 قاشق چای خوری پونه خرد شده · 8/1 قاشق چای خوری فلفل سفید · 1 عدد سیر خرد شده · 2 قاشق سوپ خوری گوجه فرنگی (اختیاری) · 2 قاشق سوپ خوری پیازچه خرد شده (اختیاری) طرز تهیه: . قابلمه ای را روی حرارت قرار داده تا کمی گرم شود سپس جوجه را در آن ریخته، سپس حرارت را کم کرده و بعد لوبیا، آب مرغ، پیاز، فلفل دلمه ای، ادویه چیلی، زیره سبز، پونه و فلفل سفید و سیر را به آن اضافه می کنیم. . حرارت را کم می کنیم و 5 الی 6 ساعت آن را می پزیم، بعد از آن برای 5/1 ساعت با حرارت زیاد می پزیم . . اگر مایل بودید می توانید هنگام سرو غذا بر روی آن گوجه فرنگی و پیازچه بریزید. ron!n7th September 2008, 03:43 PMسوپ هویج و زنجبیل: کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند با پیاز قرمز و زنجبیل تازه همراه با هویج وسیب زمینی سوپی بسیار خوشمزه می توان تهیه دید. زمان آماده کردن مواد: 30 دقیقه زمان پخت: 50 دقیقه مواد اولیه برای 6نفر: · 2 قاشق سوپ خوری روغن · 3 پیمانه پیاز خرد شده متوسط · 2 قاشق سوپ خوری شکر · 4/1 قاشق چای خوری فلفل سیاه · 2 قاشق سوپ خوری زنجبیل تازه · 8 عدد هویج · 1 عدد سیب زمینی · 1 پیمانه خامه طرز تهیه: . پیازها را درون روغن سرخ می کنیم و بعد فلفل و شکر را به پیازها اضافه می کنیم و شعله را کم کرده 30 دقیقه می پزیم. سپس زنجبیل را اضافه کرده و 20 الی 30 دقیقه بدون در می پزیم گهگاهی آن را هم می زنیم. در آخر آن را به دو نیم می کنیم. . ضمناً هویج وسیب زمینی را پوست می کنیم و به قطعات 2 سانتی تقسیم می کنیم و در ظرفی دیگر همراه با آب مرغ می پزیم، حرارت را کم کرده و می گذاریم تا 40 دقیقه بپزد، بعد از این مرحله نیمی از پیاز را به آن اضافه می کنیم. سپس مواد را پوره می کنیم و به آن خامه و نمک و فلفل سیاه را می زنیم و بقیه پیازها را اضافه می کنیم. ron!n8th September 2008, 12:08 AM. سوپ مقوی نخود فرنگی: از مخلوطی از رازیانه تازه، نخود فرنگی با غلاف، سیب زمینی و سیر سوپی بسیار مقوی و خوشمزه می توان تهیه کرد این سوپ را می توان به عنوان غذای اصلی هم استفاده کرد این غذا کاملاً بدون چربی است. زمان آماده کردن مواد: 30 دقیقه زمان پخت: 20دقیقه مواد اولیه برای 4 نفر: · 2 عدد سیر خرد شده · 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون · 4/1 پیمانه پیاز ریز خرد شده · 450 گرم سیب زمینی خرد شده · 450گرم آب مرغ · 2 پیمانه آب · گل رازیانه متوسط و ریز خرد شده · 2/1 قاشق چای خوری نمک · 1 قاشق سوپ خوری رازیانه · ماست ساده (به دلخواه) · روغن زیتون (به دلخواه) طرز تهیه: در یک ماهی تابه همراه با 2 قاشق سوپ خوری روغن داغ پیازها را سرخ کرده سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده و بعد از آن هم آب جوجه و آب را تا به نقطه جوش آید سپس شعله را کن می کنیم تا سیب زمینی ها پخته شوند (حدوداً 15 تا 18 دقیقه) بعد مواد آماده شده را هنگامیکه کمی سرد شده درون مخلوط کن ریخته تا به حالت پوره در آید. دوباره مواد را درون ماهی تابه ریخته و نخود فرنگی و رازیانه را اضافه می کنیم تا به جوش آید البته در آنرا نمی گذاریم سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و بعد به دلخواه ماست و روغن زیتون را کم کم اضافه می کنیم. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند goldspring17th September 2008, 11:16 AMسوپ اسکاتلندی: مواد لازم : گوشت گاو 1000 گرم آب 1 ليتر شلغم 500 گرم جو پوست گرفته 40 گرم توت 2 عدد پياز 1 عدد هویج 1 عدد جعفري ساطوري شده 1 قاشق سوپخوري نمك قدري فلفل قدري طرز تهيه : گوشت را در ديگچه ريخته آب و نمک را بآن اضافه کنيد بگذاريد مدت يکساعت و نيم بروي آتش ملايم بجوشد ، سپس سبزيجات خرد شده را بهمراه جو کوبيده در آن بريزيد . اگر ميخواهيد رنگ آبگوشت تيره نشود جو کوبيده را در آب ريخته آنرا روي آتش بگذاريد بجوشد . همينکه کمي جوشيد آنرا صاف نموده در سوپ بريزيد . پس ار افزودن جو کوبيده و سبزيجات بگذاريد سوپ تا مدت يک ساعت همچنان بجوشد . گوشت را جداگانه بهمراه مقداري آبگوشت در ظرفي ريخته و جعفري خرد شده را در ظرف سوپخوري بريزيد و آبگوشت را ردي آن ريخته سر سفره بياوريد . maryam.s14th January 2009, 08:41 AMمواد لازم: 125 گرم تره فرنگی1 عدد متوسط پیازیک قاشق سوپ خوری کره175 گرم سیب زمینییک لیوان آب مرغنصف لیوان خامه پاستوریزهبه اندازه دل خواه پیازچهنصف لیوان شیرپاستوریزهکمی نمک و فلفل طرز تهیه: تره فرنگی ها را تمیز کرده ، خرد می کنیم. سپس در آب سرد ریخته و در صافی می ریزیم. پیاز را پوست کنده، شسته و بصورت باریک برش می دهیم. سیب زمینی ها را پوست کنده ، نازک برش می دهیم و در آب سرد می اندازیم تا تغییر رنگ ندهد. کره را ذوب کرده، پیاز و تره فرنگی را داخل آن می ریزیم. سپس نمک و فلفل را افزوده، به مدت 8-7 دقیقه حرارت می دهیم تا بپزد، ولی رنگ سبزیجات تغییر نکند. سیب زمینی ها را در صافی ریخته، سپس همراه با آب مرغ روی حرارت ملایم می پزیم. همه مواد را با هم مخلوط کرده و می گذاریم مقداری خنک شود. سپس در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم تا بصورت پوره درآید. مواد را از صافی عبور می دهیم تا یکدست شود. در نهایت شیر و خامه را اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن خامه، سوپ نجوشد. نکات تغذیه ای: این سوپ را می توان یک روز قبل تهیه کرد و در یخچال نگهداری کرد، ولی باید در ظرف سوپ را ببندید. ارزش تغذیه ای یک لیوان تره فرنگی خام ( 130 گرم ) مطابق جدول زیر است : 54 کالری33/1 گرم پروتئین6/12 گرم کربوهیدرات27/0 گرم چربی کل9/1 میلی گرم آهن7/10 میلی گرم ویتامینc57 میکروگرم فولات6/1 گرم فیبر تره فرنگی منبع خوبی از آهن ، ویتامینc و فولات است. این سوپ به علت داشتن لبنیات ، تره فرنگی و سایر سبزیجات، برای کودکان و خانم های باردار و حتی افراد مسن غذایی مناسب است. maryam.s14th January 2009, 08:49 AMمواد لازم: یک پیمانه جو یک پیمانه خرد شده پیاز 2 پیمانه ریز خرد شده کلم یک عدد قلم گوساله یک پیمانه خرد شده ( به پیمانه کاملاً فشرده) گشنیز به اندازه کافی فلفل و نمک 4 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی (به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم.) طرز تهیه قلم را در ظرف گذاشته آب را به آن اضافه کرده و در روی حرارت می گذاریم ، پس از جوش آمدن آب قلم را خارج کرده و دوباره روی آن آب می ریزیم که دلیل این کار کف حاصل ازپخت قلم است. دو عدد پیاز داخل ظرف می ریزیم که بوی بد آن گرفته شود. جو، پیازوکلم را داخل ظرف ریخته می گذاریم تا به مدت 2 ساعت خوب پخته شود. سپس قلم را بر می داریم ، اگر سوپ رادر دیگ زودپز می پزیم ، کمی نمک می ریزیم که دیگ زودپزسیاه نشود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می نماییم تا سوپ کاملاً رنگ بگیرد. گشنیز ، فلفل و نمک را در آخرین مرحله پخت اضافه می نماییم و پس از چند بارجوش زدن و پختن سبزی ، سوپ حاضر است ( البته سبزی را نباید زیاد پخت تا رنگ سبز آن از بین نرود) . در صورت تمایل برای تزئین کردن سوپ می توان از لیموی تازه استفاده کرد. نکته: بهتر است جو را از شب قبل خیس کنید و افزودن پیازنیز باعث می شود بوی کلم گرفته شود. نکات تغذیه ای سوپ اسپانیایی : این سوپ خوشمزه ویتامین های زیادی دارد و به دلیل دارابودن قلم ، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد این سوپ خوشمزه یک غذای مناسب در شبهای سرد زمستان است که برای جلوگیری یا بهبود سرماخوردگی مفید می باشد ضمنا با این غذا آب لیموی تازه را که Vitc زیادی دارد فراموش نکنید. ghoroobefarda15th January 2009, 09:07 PMسوپ ريشه سبزيجات آشپزی- براي درست‌كردن سوپي خوشمزه و مقوي، استفاده از ريشه‌هاي سبزيجات مختلف فصل – به شرط آنكه به لحاظ طعم و مزه با هم همخواني داشته باشند – كافي است. در اينجا، دستور يكي از اين تركيب‌ها كه منجر به تهيه سوپي لذيذ و خوشمزه شده است، ارائه مي‌شود. مواد لازم براي 6 نفر: - 50 ميلي‌ليتر يا يك‌چهارم پيمانه روغن زيتون - يك عدد كدو حلوايي كوچك (پوست‌كنده و خرد شود) - 3 عدد هويج (حلقه حلقه شود) - 2 عدد تره فرنگي (حلقه حلقه شود) - يك عدد پياز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)(به 4 قسمت بريده شود) - 3 عدد برگ بو - نصف قاشق چاي‌خوري پودر آويشن (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) - 3 شاخه رزماري - 5 پيمانه آب مرغ - نمك و فلفل به ميزان لازم - خامه، براي تزئين توضيح: شاخه‌هاي رزماري را از بوته‌هاي رزماري حياط خانه يا يكي از پارك‌ها بكنيد. طرز تهيه: -1 فر اجاق‌گاز را روي 200 درجه سانتي‌گراد يا 400درجه فارنهايت يا شماره 6 گرم كنيد. حالا كاسه بزرگي آماده كرده و روغن زيتون را در آن بريزيد. سپس همه سبزيجات خردشده را به روغن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد تا كاملا به روغن آغشته شود. پودر آويشن را نيز روي مواد بپاشيد. 2 – سبزيجات را روي سيني فر بريزيد و به طور كامل پهن كنيد. برگ بو و رزماري را هم روي سبزيجات قرار دهيد. 3 – سيني را براي مدت 50 دقيقه يا تا زماني كه سبزيجات پخته شوند، داخل فر قرار دهيد. هرچند دقيقه يك‌بار در فر را باز كرده و با قاشق مواد روي سيني را با هم مخلوط كنيد. وقتي همه سبزيجات به خوبي سرخ شدند، آنها را از داخل فر بيرون آورده و به قابلمه بزرگي منتقل كنيد. 4 – حالا آب مرغ را به اين مخلوط سبزيجات اضافه كرده و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا به جوش آيد؛ سپس شعله را كم كنيد و آن را با نمك و فلفل مزه‌دار كنيد. 10دقيقه ديگر صبر كنيد تا سوپ بازهم حرارت ببيند. 5 – قابلمه را از روي شعله برداريد و كناري بگذاريد تا كمي از حرارت بيفتد؛ سپس مواد را داخل دستگاه خردكن يا غذاساز بريزيد و آن را به مايه‌اي صاف و غليظ و يكدست تبديل كنيد. 6 – سوپ را به قابلمه برگردانيد و دوباره روي حرارت اجاق‌گاز بگذاريد تا داغ شود، سپس آن را به ظرف موردنظر منتقل كرده و با خامه تزئين كنيد. ghoroobefarda15th January 2009, 09:08 PMسوپ آواكادو و سبزيجات پاييزي آشپزی- اگر شما هم دچار يكي از ويروس‌هاي سرماخوردگي رايج شده‌ايد و ناتوان و بيمار چشم انتظار فردي هستيد كه سوپي گرم و مقوي برايتان درست كند خودتان دست به كار شويد يا همسر و فرزندتان را راهنمايي كنيد تا با نظارت شما سريع، سوپي مقوي و پر انرژي برايتان درست كنند. اين سوپ با آواكادو درست مي‌شود و باتوجه به اينكه آواكادو ميوه‌اي سرشار از ويتامين‌هاي مختلف – به‌خصوص ويتامينc– است، سوپ آن براي سرماخوردگي بسيار مناسب خواهد بود. اگر مواد لازم اين سوپ را داشته باشيد، مرحله آماده‌سازي مواد آن 15 دقيقه و پخت آن نيز 10 دقيقه بيشتر طول نمي‌كشد. توضيح: آوا كادو ميوه‌اي شبيه به گلابي با پوستي سبز تيره و بافتي چرب است. اين ميوه وارداتي است ولي در سال‌هاي اخير در بعضي از ميوه‌فروشي‌ها ازجمله بازار تجريش تهران يافت مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر: - يك عدد آواكادوي رسيده - 2 قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش تازه - يك قاشق سوپ‌خوري روغن مايع آفتاب‌گردان - 50 گرم يا يك دوم پيمانه ذرت پخته يا كنسروي - 2 عدد گوجه فرنگي (پوست گرفته و خرد شود) - يك حبه سير (خرد شود) - يك عدد تره‌فرنگي (خرد شود) - يك عدد فلفل قرمز (خرد شود) - 2 پيمانه آب مرغ - دوسوم پيمانه شير - تره‌فرنگي خلالي شده مقداري براي تزئين طرز تهيه: 1 – آواكادو را پوست گرفته و ابتدا با چاقو به 2نيم ببريد؛ البته هسته مياني آن مانع برش ميوه به صورت كامل مي‌شود ولي شما مي‌توانيد حين برش، هسته را درآورده و ميوه را 2 قسمت طولاني كنيد. سپس گوشت آن را با چاقو به تكه‌هاي كوچك‌تر ببريد. حالا با چنگال شروع به له‌كردن گوشت نرم ميوه كنيد. سپس آب ليمو ترش را به آن اضافه كنيد و مدتي بگذاريد بماند. 2 – روغن را در تابه بزرگي بريزيد و روي حرارت ملايم اجاق گاز قرار دهيد و ذرت، گوجه فرنگي، سير، تره‌فرنگي و فلفل را به روغن اضافه كرده و به مدت 2 الي 3 دقيقه يا تا زماني كه سبزيجات نرم شوند، حرارت دهيد. 3 – نيمي از اين مخلوط سبزيجات را همراه آواكادوي له‌شده داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد و به قدري خرد كنيد كه مخلوطي نرم به دست آيد. سپس آن را به قابلمه بزرگي منتقل كنيد. 4 – آب مرغ، شير و سبزيجات له‌شده و باقيمانده سبزيجات تفت داده شده را نيز در قابلمه بريزيد و 3 الي 4 دقيقه ديگر حرارت دهيد. سپس آن را به ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و با تره‌فرنگي خلال شده سرو كنيد. ghoroobefarda15th January 2009, 09:10 PMسوپ‌ گوجه‌فرنگي با ماكاروني پيچ آشپزی- در سال‌هاي اخير، ديگر گوجه‌فرنگي سبزي‌اي تابستاني نيست و آن را مي‌توان در تمام فصول سال با كمي تغييررنگ و طعم پيدا كرد. براي درست‌كردن اين سوپ مقداري گوجه فرنگي و يك بسته ماكاروني از نوع پيچ لازم داريد. با استفاده از اين 2 ماده و چند ماده ديگر كه ذكر خواهد شد، در 35 دقيقه مي‌توانيد يك كاسه سوپ خوشمزه و داغ درست كنيد. البته نقش دستگاه مايكروفر را در اين ميان نمي‌توان ناديده گرفت. درضمن، در كتاب‌هاي آشپزي اين سوپ را به كشور ايتاليا و به‌خصوص شهر رم نسبت مي‌دهند. مواد لازم: - يك قاشق سوپ‌خوري، روغن زيتون - 2 حبه سير (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) (له شود) - يك عدد پياز (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) (ريز خرد شود) - يك كيلو و100 گرم، گوجه فرنگي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ( ريز خرد شود) - 3 پيمانه سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 767]