استيک ماهي تن با کرم آووکادو، نان داغ و بلال

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

استيک ماهي تن با کرم آووکادو، نان داغ و بلال زمان آماده سازي: 30 دقيقه( به اضافه مدت زمان و استراحت و نگهداري در يخچال) زمان پخت: 25 دقيقه مواد لازم براي 4 نفر: چيلي / 4 عدد روغن زيتون / 1قاشق غذاخوري پياز قرمز، ريز خرد شود / 1عدد کوچک سير له شده / 2عدد برگ اورگانو تازه / 1/2پيمانه رب گوجه / 2قاشق غذاخوري آب / 2قاشق غذاخوري گوشت استيکي ماهي تن / 4 تکه 200 گرمي بلال / 2عدد نان / 4 عدد ليمو( هر يک 4 قاچ شود) / 2عدد
استيک ماهي تن با کرم آووکادو، نان داغ و بلال

مواد کرم آووکادو: آووکادو / 2عدد کوچک( 400 گرم) خامه ترش / 1/2پيمانه( 120 گرم) برگ گشنيز تازه و درشت خرد شده / 1/4 پيمانه آبليمو / 1قاشق غذاخوري طرز تهيه: 1- فلفل ها را درشت خرد کنيد. 2- روغن را داخل يک ماهي تابه کوچک داغ کنيد، پياز و سير را درون آن تفت دهيد تا پياز نرم شود. ضمن هم زدن اورگانو، رب و آب را هم اضافه کنيد و بگذاريد تا جوش بيايد. ماهي تابه را از روي حرارت برداريد اين مخلوط را داخل همزن برقي يا مخلوط کن بريزيد، هم بزنيد، مکث کنيد، تا زماني که مخلوط به شکل يک خمير( سس) درآيد. 3- تکه هاي ماهي را در يک لايه، داخل يک ظرف بزرگ و کم عمق بچينيد با استفاده از انگشتان خود خمير فلفلي را روي هر دو طرف ماهي بکشيد. روي ظرف را بپوشانيد و آن را 15 دقيقه در يخچال بگذاريد. 4- در اين فاصله کرم آووکادو را تهيه کنيد. 5- بلال ها را روي اجاق يا کباب پز بپزيد تا کمي برشته و خوب نرم شوند بعد آنها را نصف کنيد و رويشان را بپوشانيد تا گرم بمانند. تکه هاي ماهي را نيز روي کباب پز يا داخل ماهي تابه داغ و چرب شده به ميزان دلخواه بپزيد. روي آنها را بپوشانيد و 5 دقيقه به حال استراحت بگذاريد و بعد هر کدام را چند برش ضخيم بدهيد. 6- در اين فاصله، نانها را نصف و داغ کنيد. ماهي، بلال، کرم آووکادو و نانها را ميان بشقاب هاي سرو تقسيم کنيد و با برش هاي ليمو سرو کنيد. طرز تهيه کرم آووکادو: آووکادو و خامه را درون مخلوط کن هم بزنيد تا صاف و يکدست شوند، برگ گشنيز و آبليمو را هم اضافه کنيد و دوباره هم بزنيد. در هر پرس از اين سالاد 46/4 گرم چربي و 3570 کيلوژول( 853 کالري) انرژي وجود دارد. منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها) /ج
#اجتماعی#

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 544]