مصرف سوسيس و كالباس باعث بروز سرطان كبد مي‌شود

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : مصرف سوسيس و كالباس باعث بروز سرطان كبد مي‌شود iman game22nd September 2009, 03:12 PMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مصرف سوسيس و كالباس باعث بروز سرطان كبد مي‌شود خبرگزاري فارس: استاد دانشگاه علوم پزشكي بقيه‌الله (عج) گفت: سوسيس و كالباس به دليل داشتن مواد نگهدارنده نيتريت و نيترات و تبديل آن در بدن به نيتروزامين باعث بروز سرطان كبد مي‌شود. داوود فرج زاده در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعي فارس،‌ افزود: سوسيس و كالباس به دليل داشتن چربي، نمك و روغن باعث چاقي و اضافه وزن مي‌شود. اين متخصص تغذيه و صنايع غذايي دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي بقيه ‌الله گفت: روشي كه براي ماندگاري اين فرآورده‌ها معمول است، استفاده از نگهدارنده‌هايي همچون نيتريت سديم و نمك است. اين مواد از رشد ميكروب‌ها و به ويژه انواع بي‌هوازي مثل كلستريديوم جلوگيري مي‌كنند و نيز در ايجاد رنگ صورتي و طعم و بوي گوشت سوسيس و كالباس مؤثر هستند. وي افزود: بدن مقدار كم نيتروزامين را مي‌تواند تحمل كند ولي اگر مقدارش در بدن زياد باشد، مشكلات زيادي را در بدن به وجود مي‌آورد بنابراين مصرف سوسيس و كالباس باعث بروز سرطان كبد مي‌شود. اين استاد دانشگاه بقيه‌الله (عج) افزود: نيتروزامين موجود در سوسيس و كالباس در بدن مي‌تواند باعث بروز مسموميت با علائمي همچون سردرد، تهوع و دل درد مي‌شود. فرج زاده اضافه كرد: در مصرف اين فرآورده‌هاي گوشتي زياده روي نكنيد، هميشه در خريد فرآورده‌هاي گوشتي به تاريخ توليد و انقضا، علامت استاندارد و پروانه بهداشتي محصول دقت كنيد و از مراكز معتبر خريداري كنيد، دقت كنيد پوشش محصولات و به ويژه سوسيس، پاره يا چروكيده نباشد و در هنگام طبخ يا سرو سوسيس و كالباس، به قوام، رنگ و بوي آن دقت كنيد، لزج بودن آن نشانه خوبي نيست. وي افزود: نيترات و فسفات به‌دليل خاصيت ضد‌باكتريايي به‌عنوان نگهدارنده اين مواد‌غذايي و براي حفظ رنگ آن استفاده مي‌شود و نيترات پس از وارد شدن به دستگاه گوارش به نيتريت و نيتروزآمين تبديل و سرطان‌زا مي‌شود. اين استاد دانشگاه بقيه‌الله (عج) اضافه كرد: بعضي از كارخانه‌هاي توليد كالباس و سوسيس نكات بهداشتي را رعايت نمي‌كنند و بايد مسئولان نظارت كامل بر تهيه سوسيس و كالباس داشته باشند. alfredo22nd September 2009, 07:48 PMدر این خصوص جناب جمشید خدادادی هم این موضوع را در سخنرانیها و کتابشون مطرح کردند. حتی رژیم هایی را برای درمان سرطان با غذا دارند. سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 744]