عادات تغذيه اي كه باعث سرطان مي شوند

واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران جوان: عادات تغذيه اي كه باعث سرطان مي شوند
براساس جديدترين مطالعه ها، عوامل تغذيه اي در بروز نيمي از سرطان ها اثر دارد و سالم غذا خوردن به طور چشمگيري ابتلا به آنها را كاهش مي دهد.

به گزارش سرويس علمي،‌ پزشكي باشگاه خبرنگاران؛ براساس جديدترين مطالعه ها، عوامل تغذيه اي در بروز نيمي از سرطان ها اثر دارد و سالم غذا خوردن به طور چشمگيري ابتلاي به آنها را كاهش مي دهد. البته نگهداري وزن در محدوده مناسب نيز يكي از اقدام هاي پيشگيرانه است زيرا نتايج مطالعه ها نشان داده اند اضافه وزن در طولاني مدت مي تواند احتمال بروز سرطان هاي پستان، پروستات، كولون و رحم را افزايش دهد.
در اين مطلب ۱۰ عادت غذايي سرطان زا را برايتان برشمرده ايم تا با ترك آن ها، احتمال ابتلا به اين بيماري ها در شما به حداقل ممكن برسد:
۱- زياده روي در مصرف گوشت قرمز و چربي هاي اشباع:
محققان دانشگاه هاروارد به اين نتيجه رسيده اند، احتمال ابتلاي افرادي كه هر روز گوشت قرمز مي خورند، به سرطان روده بزرگ ۳ برابر بيشتر است. در آقاياني هم كه چربي هاي اشباع را بيش از اندازه دريافت مي كنند، سرطان پروستات نيز بيشتر ديده مي شود.

2- نوشيدن الكل:
مصرف زياد الكل با ابتلا به انواع سرطان ها در خانم ها و آقايان مرتبط است. براساس نتايج مطالعه هاي متعدد، نوشيدن الكل خطر بروز سرطان دهان، كبد، روده بزرگ و مري را افزايش مي دهد.

3- زياده روي در مصرف غذاهاي شور:
نتايج يك مطالعه كه در ژاپن انجام شد، ارتباط بين خوردن غذاهاي شور و افزايش ۱۵ درصدي احتمال ابتلا به سرطان را به اثبات رساند. جالب است بدانيد كه نمك دريافتي باعث مي شود باكتري هليكوباكتر (عامل بروز سرطان معده) در معده به راحتي فعاليت و زمينه بروز سرطان را در اين ارگان فراهم كند.
مركز ملي سرطان كره مطالعه اي انجام داده است و ۲ ميليون نفر بررسي شدند. نتايج اين مطالعه نشان داد در افرادي كه در خوردن غذاهاي شور زياده روي مي كنند، سرطان معده با گستردگي بيشتري شيوع دارد. البته شيوع سرطان معده به دليل خوردن بيش از حد مواد غذايي شور در ميان ژاپني ها و كره اي ها رتبه اول را دارد.

4- زياده روي در مصرف شكر سفيد و قهوه اي:
نتايج يك تحقيق ايتاليايي نشان داده است در افرادي كه زياد شكر مي خورند، احتمال ابتلا به سرطان پانكراس ۷۸ درصد بيشتر است. در اين مطالعه محققان سلول هاي سرطاني پانكراس را در معرض قند فروكتوز قرار دادند (نوعي قند كه در محصولاتي مانند انواع نوشيدني هاي شيرين وجود دارد) و مشاهده كردند رشد سلول هاي سرطاني و پيشرفت سرطان در مقايسه با سلول هايي كه در معرض گلوكز قرار گرفته اند، در اين حالت بيشتر مي شود.

5- مصرف غذاهاي كهنه و كپك زده:
بررسي ها نشان داده اند خوردن مواد غذايي كپك زده نيز به دليل داشتن سم «آفلاتوكسين» مي تواند زمينه ساز بروز سرطان باشد. به خصوص سرطان معده، بنابراين از خوردن مواد غذايي كپك زده اي مانند سيب زميني، بادام زميني، قارچ و انواع جوانه ها خودداري كنيد.

6- زياده روي در مصرف غذاهاي سرخ شده:
نتايج بررسي ها نشان داده اند مصرف مواد غذايي سرخ شده در دماي بالاتر از ۲۴۸ درجه فارنهايت، مانند سيب زميني سرخ شده و چيپس، تركيب سرطان زايي به نام «آكريلاميد» را وارد بدن مي كند. محققان دريافته اند با مصرف يك بسته چيپس، ۵۰۰ برابر بيشتر از حد مجاز اعلام شده از سوي سازمان جهاني بهداشت، آكريلاميد وارد بدن خواهد شد. اداره بهداشت و غذا و داروي آمريكا نيز اعلام كرده اين تركيب مهم ترين عامل بروز سرطان تخمدان و رحم است.

7- زياده روي در مصرف فرآورده هاي گوشتي (سوسيس و كالباس):
اين محصولات افزودني هايي به نام نيترات و نيتريت دارند كه در بدن به نيتروز آمين تبديل مي شود. نتايج بررسي ها نشان داده اند عادت به خودن اين فراورده ها، احتمال ابتلا به سرطان پانكراس را تا ۶۷ درصد افزايش مي دهد. به علاوه احتمال بروز تومور مغزي در كودك مادراني كه در دوران بارداري از اين محصولات استفاده مي كرده اند، به ميزان قابل ملاحظه اي بيشتر خواهد بود.

8- زياده روي در مصرف ماهي هاي پرورشي:
اغلب ماهي هاي پرورشي در مقايسه با ماهي هاي آزاد، داراي دوز بالايي از تركيبي سرطان زا به نام PCB هستند.

9- زياده روي در مصرف گوشت هاي كباب شده:
وقتي گوشت قرمز را به مدت طولاني در معرض دماي بالا قرار مي دهيم و سطح آن مي سوزد، تركيب هاي سرطان زايي در آن به وجود خواهد آمد. بررسي ها نشان داده اند بخش هاي قهوه اي تيره يا سوخته گوشت، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را بالا خواهد برد.

10- زياده روي در مصرف مواد غذايي تخميرشده:
مطالعه اي كه در كره انجام شد، نشان داد در افرادي كه در خوردن شور معروف شان يعني «كيمچي» زياده روي مي كنند، ۵۰ درصد احتمال ابتلا به سرطان معده در مقايسه با افرادي كه اين چاشني را كمتر مي خورند، كمتر است./ح

دوشنبه|ا|14|ا|فروردين|ا|1391

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران جوان]

[مشاهده در: www.yjc.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 103]