محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803676594
غذاهاي غني شده به قيمتشان ميارزند؟
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
غذاهاي غني شده به قيمتشان ميارزند؟ اگر سري به سوپرمارکتها بزنيد با حجم زيادي از انواع مواد غذايي روبهرو ميشويد که روي بستهبندي آنها درج شده «غني شده با...». در اين ميان آنچه بيشتر توجه ما را به خود جلب ميکند مواد غذايي غني شده با انواع ويتامينها و مواد معدني مانند آهن، کلسيم و ويتامين D است. آيا فکر ميکنيد مصرف اين نوع از مواد غذايي براي سلامت خوب است؟ داستان از کجا شروع شد؟ در کانادا در اوايل قرن 20 اولين نوع از مواد غذايي غني شده يعني نمک يددار به منظور پيشگيري از ابتلاي بيشتر مردم به گواتر به بازار عرضه شد. بعد از آن بسياري از مواد غذايي اجبارا غني شدند که از آن جمله مي‌توان شير غني شده با ويتامين D و آردهاي غني شده با ويتامين B و آهن اشاره کرد. به عنوان مثال، شير غني شده با ويتامين D در سال 1940 به منظور پيشگيري از ابتلا به راشيتيسم وارد بازار شده و گرچه ابتدا براي شرکتهاي توليدکننده آزاد بود اما در سال 1975 انجام آن اجباري اعلام شد. در سال 1988، آردها با ويتامين B و اسيد فوليک غني شدند تا احتمال بروز نقص در جنين کاهش يابد. نتايج نشان داد غني کردن مواد غذايي مفيد بوده و بر فرض مثال مصرف نمک‌هاي غني شده بايد سبب کاهش ابتلا به گواتر در کشورهاي مصرف‌کننده شود. در حال حاضر، مواد غذايي در حال غني شدن با بسياري ديگر از مواد مفيد مانند امگا3 و پروبيوتيک‌ها هستند. اما سوال اينجاست که آيا تمام انواع غني‌سازي براي سلامت مفيد است يا تنها راهکاري تجاري براي فروش مواد غذايي با قيمتي بالاتر است؟ آيا غني‌سازي واقعا لازم است؟ در بخش صنايع غذايي که در دنياي امروز کشاورزي صنعتي و غذاهاي آماده مصرف آن را قبضه کرده به نظر مي‌رسد بسياري از محصولات غني شده سالم‌تر نيستند اما لازم‌اند. در واقع نزديک به 50 سال است که خاک زمين فقير شده است و کمبود مواد معدني در زمين مي‌تواند سبب پرورش گياهان فقير از مواد مغذي شود. از سوي ديگر مساله تغيير شکل را نبايد از ياد برد. براي مثال، نان را در نظر بگيريد. گندم هر چه قدر هم که در زمين حاصل‌خيزي رشد کند و غني از مواد مغذي باشد باز وقتي به آرد تبديل ميشود، بخشي از مواد مغذي خود را از دست مي‌دهد. به همين دليل لازم است به آن ويتامين و مواد معدني افزود. اما چرا مواد مغذي از آرد سفيد گرفته ميشود؟ دليل واضح است آرد سفيد را بهتر از آرد کامل مي‌توان ذخيره و نگهداري کرد. برخي از مواد غني شده براي ما خوب است در برخي کشورها مانند کانادا که 6 ماه از سال سرد است و آفتاب کم مي‌تابد، غني‌سازي مواد غذايي با ويتامين D لازم به نظر مي‌رسد. ويتامين D، ويتامين ضروري براي سلامت بوده و مي‌تواند ما را از بسياري بيماري‌ها نظير سرطان حفظ کند. از آنجا که کسب طبيعي آن هميشه وجود ندارد چه اشکالي دارد که آن را به شکل مصنوعي وارد غذاهايمان کنيم؟! غذاهاي غني شده گاهي مضر هستند غني‌سازي برخي مواد غذايي گاهي به نفع سلامت ما نبوده و حتي آن را به خطر مي‌اندازد. براي مثال، غلات صبحانه آماده غني شده با آهن مي‌تواند به اشتباه حس امنيت به فرد مصرف‌کننده بدهد. در صورتي که سلامت انسان در گروي مصرف مواد غذايي متفاوت است. مصرف اين نوع غلات سبب کمبود بدن از نظر برخي ريزمغذي‌ها و افزوده شدن و تجمع برخي ديگر ميشود. بايد توجه کرد گرچه مصرف مواد غذايي غني شده مفيد است و به عنوان مثال مصرف شير غني شده با کلسيم مي‌تواند براي افرادي که به محصولات لبني آلرژي دارند کمک کرده و همچنين احتمال ابتلا به پوکي استخوان را کاهش دهد، اما در عين حال براي افرادي که به اندازه کافي لبنيات مصرف مي‌کنند مي‌تواند گذر از مرز بوده و سلامت آنها را به خطر بيندازد. آنچه متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند مصرف متعادل مواد غذايي کامل و نه تغييريافته است. اين مواد غذايي غني شده به قيمتشان نمي‌ارزد 1-محصولات لبني غني شده با امگا3 بهترين کار براي بالا بردن ميزان امگا3 در بدن مصرف ماهي‌هاي چرب يا مکمل روغن ماهي است. اگر اهل مصرف ماهي نيستيد، مصرف گردو را به شما توصيه مي‌کنيم. در کنار آن استفاده از روغن کانولا و روغن زيتون هم مي‌تواند تامين‌کننده ميزان امگا6 و امگا9 بدن شما باشد. 2-آب پرتقال غنيشده با کلسيم آب‌ميوه‌هاي صنعتي شکر بالايي دارند و برخلاف محصولات لبني حاوي ويتامين D که براي جذب کلسيم لازم است، نيستند. به جاي خريد آب‌ميوه‌هاي غني شده با کلسيم بهتر است از ديگر منابع کلسيم مانند بروکلي، جوي دوسر، بادام يا لبنيات استفاده کنيد. 3-ماست غنيشده با پروبيوتيک پروبيوتيک‌ها براي برخي عفونت‌هاي دستگاه گوارش، تقويت سيستم ايمني آن و پيشگيري از آلوده شدن به عفونت‌هاي ناشي از درمان‌هاي آنتي‌بيوتيکي لازم است اما توصيه مي‌کنيم به جاي ماست غني شده ماست طبيعي کم‌چرب مصرف کنيد. ماست طبيعي هم حاوي مقدار کافي پروبيوتيک است. 4-آب‌ميوه‌هاي غني شده با آنتي اکسيدان‌ها ميوه‌ها به طور طبيعي غني از آنتي‌اکسيدان‌ها، فلاونوييدها، فيبر، ويتامينها و ريزمغذي‌ها هستند. مصرف آب‌ميوه‌هاي غني شده با آنتي‌اکسيدان گرچه قيمت بالاتري دارند اما ارزش غذايي‌شان هرگز به پاي يک پرتقال يا سيب طبيعي نمي‌رسد. از سوي ديگر اين نوع آب‌ميوه‌ها حاوي قند بالا بوده و در نتيجه بايد در مصرف آنها مدارا کرد. آب‌ميوه طبيعي نه تنها ارزان‌تر، بلکه سالم‌تر و به اندازه کافي غني از مواد غذايي مفيد است. منبع:www.salamat.com
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 342]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها