تور لحظه آخری
امروز : دوشنبه ، 27 اسفند 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):یک ساعت اندیشیدن در خیر و صلاح از هزار سال عبادت بهتر است.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

اجاره سند در شیراز

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

قیمت ایکس باکس

نمایندگی دوو تهران

مهد کودک

پخش زنده شبکه ورزش

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1865702424




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

طب مدرن عليه بستني سنتي


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
طب مدرن عليه بستني سنتي
طب مدرن عليه بستني سنتي     گفتگو با دكتر ناهيد آرياييان، متخصص تغذيه در گذشته، بستني‌ها فقط مختص روزهاي گرم تابستان بود؛ در حالي كه اين‌ روزها انواع بستني در همه فصول سال در دسترس است؛ هر چند که هنوز هم طعم بستني سنتي در روز‌هاي گرم تابستان براي خيلي‌ها؛ مخصوصا براي قديمي‌ترها چيز ديگري است؛ بستني‌هايي که داراي تكه‌هاي خامه و پسته و بادام و زعفران هستند. اما اين بستني‌ها در عين خوشمزگي و رفع عطش، مي‌توانند کمي هم نگران‌کننده باشند. مي‌پرسيد چطور؟ گفتگوي زیر را که با دكتر ناهيد آرياييان، متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي ايران انجام شده، بخوانيد تا ببينيد اوضاع از چه قرار است. خانم دكتر! خوردن بستني‌ سنتي چه خطرهايي دارد؟   اولين خطرش آلودگي‌هاي ميکروبي است. مي‌دانيد که بستني يک فرآورده لبني مغذي است و به علت ارزش غذايي بالا، pH نزديک خنثي و قابليت نگهداري طولاني‌مدت، محيط مناسبي براي رشد ميکروارگانيسم‌ها است. بنابراين، آلودگي بستني به ميکروب مي‌تواند باعث مسموميت‌هاي غذايي شود. براي جلوگيري از وقوع مسموميت‌هاي ناشي از مصرف اين بستني‌ها، پاستوريزاسيون شير و رعايت بهداشت فردي و نظارت بر مراکز تهيه و توزيع اين محصول الزامي است؛ زيرا در صورت استفاده از شيرهاي غيرپاستوريزه در تهيه بستني سنتي ممکن است بيماري تب مالت ‌به مصرف‌كننده آن منتقل شود زيرا به دليل مقاومت بالاي عامل بروز اين بيماري در مقابل سرما، اين باکتري حتي تا يك ماه پس از تهيه بستني هم داخل اين ماده خوراكي باقي مي‌ماند. بنابراين، بستني‌هاي سنتي بايد حتما از شير پاستوريزه تهيه شوند. رنگ‌هايي که در تهيه اين بستني به کار مي‌رود، طبيعي هستند؟   تقريبا! عامل رنگ دهنده در اين بستني قاعدتا بايد زعفران باشد و استفاده از رنگ‌هاي ساختگي مجاز نيست. بنابراين هر توليد‌كننده‌اي كه از رنگ‌هاي ساختگي در تهيه اين بستني استفاده كند به‌عنوان متخلف شناخته مي‌شود. خيلي‌ها دوست دارند بستني سنتي‌شان خامه زيادي داشته باشد. اين خطري ندارد؟   خب، خامه و چربي شير (که در بستني‌هاي خامه‌اي به مقدار زياد موجودند) به دليل اينکه منشا حيواني دارند، داراي کلسترول هستند و افرادي که دچار بيماري‌هاي قلبي‌عروقي بوده يا چربي‌ خون آنها بالاست، بايد از لبنيات فاقد چربي يا کم‌چرب استفاده کنند. کالري حاصل از چربي‌ها زياد است و بنابراين افرادي كه اضافه وزن و چاقي دارند بايد مصرف آنها را محدود كنند؛ چون با خوردن يك ليوان از اين بستني‌ها حجم زيادي خامه و طبيعتا كالري دريافت خواهد شد. در خصوص موادي که در محتواي بستني‌هاي سنتي به کار مي‌رود، مثل پسته و بادام، چه توصيه‌اي داريد؟   در صورت استفاده از خلال‌ها، آنها بايد داراي رنگ، بو و مزه طبيعي (فاقد مزه تند) باشند. مغز بادام و پسته خوب نيز بايد داراي ويژگي‌هايي نظير اينكه بايد عاري از آفات زنده باشند و مواد خارجي، خاكه، تكه‌هاي خرده و شكسته در آنها به چشم نخورد. البته در موارد نادري نيز مشاهده شده که افراد سودجو از خلال هسته زردآلو و رنگ شده آن به جاي خلال بادام و پسته در قنادي‌ها و بستني‌فروشي‌ها استفاده کرده‌اند. حتي گلاب استفاده شده در اين بستني‌ها نيز بايد داراي مجوزهاي بهداشتي باشد. آنهايي که اين بستني‌هاي سنتي را دوست دارند، هنگام مصرف آنها بايد به چه نكاتي دقت كنند؟   طبيعتا بهتر است از بستني‌فروشي‌هاي داراي مجوز، بستني سنتي‌‌شان را بخرند و در صورت مشاهده هر تخطي و تخلف توليد‌‌کنندگان از توصيه‌هاي بهداشتي، به ارگان‌هاي ذي‌ربط اطلاع دهند. به توليد‌‌کنندگان نيز توصيه مي‌کنم که از شير و خامه پاستوريزه و مواد اوليه مرغوب و بهداشتي استفاده کنند و نکات بهداشتي را در نظافت فردي کارگران و وسايل و تجهيزات‌شان با جديت رعايت کنند. منبع: www.salamat.com  
#پزشکی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 755]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن