تور لحظه آخری
امروز : جمعه ، 24 اسفند 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):هرگاه مؤمن به برادر [دينى] خود تهمت بزند، ايمان در قلب او از ميان مى رود، همچنان كه نم...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

اجاره سند در شیراز

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

مبل کلاسیک

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

کفش ایمنی و کار

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1865156234




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

کانولا؛ روغن کانادايي با شناسنامه ايراني


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کانولا؛ روغن کانادايي با شناسنامه ايراني
کانولا؛ روغن کانادايي با شناسنامه ايراني   ترجمه: مژگان کريمي   روغني که با قلب شما دشمني ندارد   اسم روغن کانولا لابد برايتان آشناست ولي کانولا را چه‌قدر مي‌شناسيد؟ گياهي از خانواده چليپاييان که ابتدا ايرانيان آن را ‌کاشتند. کانولا 700 سال پيش براي توليد روغن چراغ به لهستان برده شد و در سال 1845 به فرانسه رسيد و کلزا نام گرفت. کلزا، گياهي روغني است که مقدار ماده مضر گلوکزينوليت در کنجاله و اسيد اروسيک در روغن آن بالاست و مصرف خوراکي ندارد و فقط براي جلا دادن وسايل چوبي همراه روغن برزک استفاده مي‌شود. اگر چه در قرن سيزدهم اين محصول در اروپا به عمل مي‌آمد ولي استفاده از آن تا زمان توسعه نيروي بخار عملي نشد. در آن زمان بود که ثابت شد ترکيب روغن کلزا، بهتر از هر وسيله لغزان‌کننده ديگري سطح فلزات را مي‌شويد. نياز به فرآورده‌هاي دانه‌هاي کلزا از کمبود بحراني روغن کلزا پس از محاصره منابع روغني کلزاي اروپا و آسيا در جنگ جهاني دوم (يعني از اوايل سال‌هاي 1940) شروع شد. در آن زمان، از اين روغن به عنوان وسيله‌اي چرب‌کننده براي تعداد فزاينده‌ موتورهاي بخار در کشتي‌‌هاي نيروي دريايي و ترابري استفاده مي‌شد. در سال 1945 اين گياه به کانادا رسيد و روي آن مطالعات ژنتيکي صورت گرفت و باعث شد آن را به روغني خوراکي با درصد اسيد اروسيک پايين (حدود يک درصد) تبديل کنند. کانادايي‌ها و کلزا   پيش از جنگ جهاني دوم، دانه کلزا در کانادا به صورت آزمايشي و فقط در مزارع تجربي و ايستگاه‌هاي تحقيقاتي به عمل مي‌آمد. تحقيقات نشان داد که دانه کلزا به صورت رضايت‌بخشي در هر دو قسمت شرق و غرب کانادا قابل کشت است. مقدار کمي از دانه کلزا به وسيله يک کشاورز لهستاني مهاجر کشت شده بود. در سال 1943 نيز مقدار قابل‌ملاحظه‌اي دانه به منظور کمک به کمبود جدي روغن دانه کلزا از شرکت‌هاي توليدکننده دانه ايالات‌متحده خريداري شد. اين دانه اصليت آرژانتيني داشت. در سال‌هاي اول توليد از نام دانه کلزاي آرژانتيني در سطح وسيعي استفاده مي‌شد. روغن دانه کلزا تا پايان جنگ دوم جهاني به عنوان روغن خوراکي در ممالک غربي مورد استفاده قرار نمي‌گرفت. قابليت محصول به عنوان يک منبع غذايي به وسيله صنايع کشاورزي شناخته شده بود اما احتياج به شيوه‌هاي فناوري مناسب داشت تا بتواند مورد قبول واقع شود. شرکت‌ها و محققان در غرب کانادا به پيشرفت‌هاي مهم دست يافتند که موجب ايجاد صنعت جهت‌دار غذايي و بازار جديد شد.
کانولا؛ روغن کانادايي با شناسنامه ايراني
اولين روغن خوراکي حاصل از دانه کلزا در کانادا سال 1956 توليد شد. اين، سرآغاز پديده‌اي بود که بعدها يکي از رويدادهاي موفق کانادا ناميده شد و محصولي که زماني مورد توجه کشاورزان کانادا قرار گرفت اکنون يک محصول عمده است که پس از گندم بيشترين درآمد را براي اين کشور به همراه دارد و به حدي رشد کرده که ديگر نمي‌توان آن را يک محصول کانادايي دانست و نام کانولا در بسياري از کشورها براي مصرف‌کنندگان نامي آشناست. بسياري از اين ممالک نيز کانولا را کشت مي‌کنند؛ به‌طوري‌که امروزه ديگر يک محصول کانادايي صرف نيست، بلکه محصولي جهاني محسوب مي‌شود. خواص تغذيه‌اي   يادتان باشد که جايگزين کردن روغن کانولا به جاي ساير روغن‌ها سبب افزايش دريافت اسيد آلفالينولئيک مي‌شود. بررسي‌‌ها نشان مي‌دهد که اين چربي مفيد (تنها اسيدچرب امگا-3 که در برخي روغن‌هاي گياهي هم يافت مي‌شود) با تاثيرات سودمندي که روي تنظيم ضربان قلب، کاهش التهاب و لخته‌هاي خوني دارد، از قلب محافظت مي‌کند. همچنين مشخص شده است که مصرف مرتب اين روغن با کاهش شيوع مرگ و مير ناشي از بيماري‌هاي قلبي ارتباط مستقيم دارد. در آشپزخانه   اين روغن، چندکاره است و نه تنها محافظ عملکرد قلب است، بلکه طعمي خوش‌مزه دارد و داراي بافتي نرم و سبک است. از اين روغن براي پختن، سرخ کردن و تهيه انواع سس، دسرها و سالادها استفاده مي‌شود. نقطه دود آن 220 درجه سانتي‌گراد است و هيچ‌گونه پراکسيدي توليد نمي‌کند و سوخته نمي‌شود. يک ليتر از اين روغن پنج برابر روغن معمولي مصرف مي‌شود يعني پنج بار مصرف مجددش مشکلي براي بدن ايجاد نمي‌کند و تغيير رنگ و بو نخواهد داشت. اين روغن در برابر نور مقاوم است و تغييرات پراکسيدي آن در مقايسه با روغن‌هاي ديگر تقريبا صفر است. منبع: http://salamat.com ae  
#پزشکی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 776]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن