محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803912746
طعم سرد تندرستي در روزهاي گرم
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
طعم سرد تندرستي در روزهاي گرم اين روزها بستنيها روز به روز متنوعتر ميشوند و در انواع و اقسام به بازار ميآيند. بيشتر مردم هم اين خوراکي يخزده را دوست دارند و تقريبا هر جا که بروي بستني‌فروش‌ها بيش از هر مغازه‌اي مشتري دارند. حرف زدن از طعم و طراوت بستني، ديگر تازگي ندارد اما شايد برايتان جالب باشد اگر بشنويد که برخي محققان مي‌گويند بستني خوردن شادي‌آور است يا اگر بدانيد که دانشمندان دانشگاه ماساچوست در حال بررسي طرحي هستندد که به موجب آن، به بستنيها امگا3 اضافه ميشود و... اگر اين قبيل مطالب درباره بستني برايتان جالب است، با ما همراه شويد. تاريخچه بستني هرچند تاريخ دقيقي براي تهيه و ساخت بستني وجود ندارد و نظريه‌هاي متعددي درباره تهيه بستني و زمان پيدايش اولين بستني وجود دارد اما به نظر مي‌رسد قدمت آن به قرن 12 برگردد. چند صد سال پيش چارلز اول، ميهماني ويژه‌اي را ترتيب داده بود که در آن انواع و اقسام غذاهاي خوش‌مزه وجود داشت. پس از صرف غذا براي ميهمانان، سيني بزرگي آوردند که در آن دسري خنک و تقريبا يخزده وجود داشت؛ چيزي شبيه برف اما کمي نرم‌تر و شيرين‌تر. ميهمانان از اين دسر خوردند و از خوردن آن ابراز لذت و خوشحالي کردند. پادشاه وقتي علاقه ميهمانان به اين دسر را ديد، از سازنده آن خواست تا دستور تهيه آن را فاش نکند و اين دسر تنها در دربار شاه و سر ميز غذاي پادشاه صرف مي‌شد. اما چند سال بعد دستور ساخت اين نوشيدني خوش‌مزه آشکار شد.
در روم باستان امپراتور نرون به سربازان دستور مي‌داد تا به کوه بروند و برايش برف بياورند، سپس آن را با آب‌ميوه‌ها مخلوط مي‌کردند و مي‌خوردند. در قرن چهارم پيش از ميلاد، اسکندر به نوشيدنيهاي يخزده علاقه فراواني داشت. بازرگانان و ماجراجوياني مانند مارکوپولو، روش تهيه اين دسر را که بعدها بستني نام گرفت، از خاور دور به اروپا بردند. در سال 1660، فردي ايتاليايي کافه‌اي افتتاح کرد که در آن انواع يخ‌هاي طعم‌دار و خامه يخزده توليد و عرضه مي‌کردند. در زمان رنسانس، بستني مخصوص اشراف‌زادگان بود. بستني با مخلوط شير اولين بار در اروپا و ايتاليا ساخته شد. در آمريکا و انگلستان بستني درون ليوان‌هايي درست مي‌شد که همه با آن مي‌خوردند تا اينکه در سال 1926 به دليل رعايت‌نکردن بهداشت عمومي اين کار ممنوع و بستنيها در ظروف يک بار مصرف فروخته شدند. در سال 1843 ميلادي، اولين فريزر دستي چرخشي به وسيله نانسي جانسون اختراع و ثبت شد. در سال 1851 اولين واحد صنعتي توليد بستني به وسيله جاکوب فيوزل در بالتيمور راه‌اندازي شد. با ساخت دستگاه‌هاي سرد‌کننده مکانيکي، اولين فريزر افقي يک‌پارچه اچ‌ميلر ساخته شد که با آن قطعات کوچک بستني جداگانه فريز شد. آگوست گالين دستگاه همگن‌ساز را اختراع کرد که به ايجاد بافت نرم و خاص بستني کمک مي‌کرد. به تدريج و با گذشت زمان، تعداد بستني‌فروش‌ها و به دنبال آن مشتريان بستني زياد شد. دستگاه بستني‌ساز کار بستني‌فروشي‌ها را راحت‌تر کرد و ديگر نيازي به صرف ساعات طولاني براي ساخت بستني نبود. در قرن 19، فيلادلفيا به عنوان پايتخت بستني در آمريکا شناخته شد و توماس جفرسون اولين کسي بود که بستني را به کاخ سفيد برد. خواندني‌هاي بستني • همان‌طور که گفتيم، بستني را همه دوست دارند اما کودکان 2 تا 12 ساله و افراد 45 سال به بالا بيشترين مشتريان بستني هستند. • براي خوردن يک بستني قيفي تقريبا 50 بار بايد آن را ليس زد. • بيشترين روزهايي که در آن بستني خورده ميشود، يکشنبه و جمعه است. • خوردن بستني در شهر نيوجرسي آمريکا پس از ساعت شش بعدازظهر بدون اجازه پزشک ممنوع است. • محبوب‌ترين بستنيها نزد مردم، بستني وانيلي و شکلاتي هستند. • آمريکايي‌ها بيشترين مصرف‌کنندگان بستني در جهان هستند و آمريکا با ساخت 5/1 ميليارد گالن بستني در رده اول توليد بستني در دنيا است. • 50 درصد از مردم بستني را حتي به سگ و گربه خود هم مي‌دهند. • مردان بيشتر از زنان به بستني علاقه دارند. • شکلات پرطرف‌دارترين ماده به کار رفته روي بستني است. • تقريبا 13 درصد مردان و 8 درصد از زنان پس از اتمام بستني، ظرف آن را ليس مي‌زنند. • سس سويا که يکي از اجزاي تهيه غذاي ژاپني‌هاست حتي روي بستني هم به کار مي‌رود. اين سس مزه کارامل دارد. • يک ماده پروتئيني به دست آمده از خون يک ماهي اقيانوسي مي‌تواند براي ساخت بستني به کار رود، طوري که خامه کمتري در تهيه بستني استفاده شود. در اين صورت مردم مي‌توانند با ترس و نگراني کمتري از چاق‌شدن بستني بخورند. • بزرگ‌ترين بستني در دنيا 12 فوت بلندي دارد و با 4666 گالن بستني در کاليفرنيا ساخته شده است. • بزرگ‌ترين کيک بستني را يک چيني در سال 2006، 16 ژانويه در پکن تهيه کرد. اين کيک بستني 8/4 متر طول و سه متر عرض و يک متر ارتفاع داشت. وزن اين کيک بستني هشت تن بود. اين کيک‌بستني، به‌عنوان بزرگ‌ترين کيک بستني در کتاب رکورد گينس ثبت شد. • يک دانشجوي آشپزي، اهل شيکاگو رکورد جديدي براي خوردن بستني را به نام خود ثبت کرد. وي در مسابقه بستني‌خوري هشت ليتر معادل 75/1 گالن بستني را به يک باره خورد. اکبر مشتي مي‌گويند اکبر مشدي يا همان اکبر مشهدي اولين فرد ايراني بود که بستني درست کرد. بستني او حتي در لس‌آنجلس و پاريس هم معروف است. او که اهل روستايي در ملاير بود، براي يافتن کار به تهران آمد و شغل‌هاي زيادي را امتحان کرد تا اينکه با فردي به نام محمد ريش آشنا شد. محمد ريش از نزديکان مظفرالدين شاه بود و از طريق او اکبر مشدي بستني را شناخت. با به قدرت رسيدن رضاخان، محمد ريش و اکبر مشدي از او خواستند تا اجازه دهد اولين مغازه توليد بستني را در ايران راه‌اندازي کنند. مغازه اکبر مشدي نزديک راه‌آهن بود. او ادعا کرد که بستني او با همه بستني‌هاي ديگر تفاوت دارد. اکبر مشدي با اضافه‌کردن خامه، گلاب و زعفران، بهترين بستني را درست کرد.پس از آن، درباريان به بستني اکبر مشدي علاقه فراوان پيدا کردند. فخرالدوله، مادر نخست‌وزير دکتر اميني از او مي‌خواست تا در مراسم و ميهماني‌ها، بستني ويژه درست کند. اکبر مشدي در 92 سالگي در اثر نارسايي کليه فوت کرد و هرگز ازدواج نکرد. در آن زمان، بستني‌هايش به قيمت کيلويي سه ريال فروخته مي‌شد. ورود بستني به ايران زمان توليد بستني در ايران در حدود تقريبا 60 سال پيش است. تا جنگ جهاني دوم، ايرانيان بستني را نمي‌شناختند. در ابتداي ورود بستني به ايران فقط طبقه اشراف و ثروتمند از آن استفاده مي‌کردند. دسر سنتي و تابستاني تهران و شهرهاي شيراز و کرمان، فالوده بود. ايرانيان بستني را زماني شناختند که ناصرالدين شاه براي اولين بار در پاريس بستني خورد و از آن پس دستور داد تا روش تهيه آن را بياموزند. در زمان مظفرالدين‌شاه دستور ساختن بستني در ايران صادر شد. چهره‌هاي دوستدار بستني در سراسر جهان کمتر کسي را پيدا مي‌کنيد که بستني دوست نداشته باشد. بيشتر مردم اين نوشيدني خنک و خوش‌مزه را دوست دارند اما از ميان چهره‌هاي معروف، ميتوان به اين افراد اشاره کرد: فرانک بنژامين، جورج واشنگتن، توماس جفرسون آمريکايي، مارلون براندو بازيگر سينما که آن‌قدر بستني دوست داشت که گفته شده قادر بود به يک باره پنج گالن بستني بخورد. جکي جان که عاشق بستني شکلاتي است و لورل و هاردي. همچنين افرادي مانند اسکندر مقدوني، چارلز دوم، امپراتورهاي روم، مارکوپولو، ناصرالدين شاه، مظفرالدين شاه و رضاخان که علاقه وافري به بستني داشتند. ريگان ماه جولاي را به عنوان ماه بستني معرفي کرده است. بستنيها و سلامت 1 شير يکي از اجزاي تشکيل‌دهنده بستني است و همان‌طور که مي‌دانيد، شير سرشار از کلسيم است. کلسيم نيز ماده‌اي ضروري براي تشکيل استخوان‌ها و دندان‌ها است. بدن ما روزانه به کلسيم احتياج دارد و کودکان و افراد بالاي 40 سال بيشتر بايد کلسيم دريافت کنند. زنان يائسه به اين ماده معدني نياز دارند و کودکان براي استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها بايد حتما کلسيم به بدن‌شان برسد. بنابراين بستني به دليل اينکه سرشار از کلسيم است مي‌تواند منبع تامين‌کننده خوبي باشد، به خصوص براي کساني که شير دوست ندارند. 2 در صورتي که ميزان چربي شير موجود در بستني کم باشد يعني بستني از شير کم‌چرب تهيه شود مي‌تواند حتي در رژيم غذايي براي کاهش وزن گنجانده شود. 3 اگر دريافت روزانه کالري کم باشد، طوري که کل کالري دريافتي کمتر از 1200 باشد، بستني شکلاتي به همراه يک تکه گوشت مرغ و يا ماهي مي‌تواند بهترين رژيم غذايي در کاهش وزن باشد. 4 کلسيم موجود در بستني از فشارخون جلوگيري کرده، مانع از سرطان کولون ميشود و حتي علايم پيش از قاعدگي مانند تغييرات خلق و خو، افسردگي و درد را کاهش ميدهد. 5 خوردن بستني موجب افزايش حالت شادماني و خوشحالي در افراد ميشود. 6 بيماران ديابتي يا کساني که قندشان بالا است، نگران نباشند. امروزه بستني‌هايي هم براي اين افراد تهيه ميشود. ديابتي‌ها مي‌توانند با خواندن برچسب روي بستنيها از ميزان کالري و قند و چربي بستني اطلاع پيدا کنند و با خيال راحت بستني بخورند. بستني‌هاي ميوه‌اي يا با طعم ليمو که قند آن کنترل شده است مي‌تواند بهترين بستني براي اين افراد باشد. امروزه بستنيها با انواع شکل‌ها و رنگ‌ها در بازار يافت ميشود. در بعضي از بستنيها از اسانس‌‌ها و رنگ‌هاي مصنوعي استفاده ميشود تا جذاب‌تر و فريبنده‌تر شده و مشتري‌پسند شوند. توجه کنيد بستني‌اي که براي کودکان دلبندتان تهيه مي‌کنيد، بدون رنگ مصنوعي و اسانس باشد و نوعي را انتخاب کنيد که در آن ميوه و رنگ‌هاي طبيعي ميوه‌ها به کار رفته باشد. محتوي بستني مهمتر از ظاهر رنگي و گول‌زننده آن است. انواع بستني در قديم تنها يک نوع بستني وجود داشت؛ آن هم به صورت کيلويي که در ظرف‌هاي مخصوص ريخته مي‌شد اما امروزه انواع متعددي در اشکال گوناگون به بازار آمده است. بستنيها به صورت پاکتي، بسته‌اي، قيفي و ليواني به همراه بيسکوييت و کيک ساخته ميشود. شکلاتي، وانيلي، ميوه‌اي و مخلوط هم محتواي بستني را تشکيل ميدهد. اما انواع ميوه‌اي آن مانند ليمويي، موزي، توت‌فرنگي، آلبالويي و پرتقالي به همراه افزودني‌هايي مانند انواع کرم‌ها، شکلات‌ها و مغزهاي بادام، پسته و گردو و آب‌نبات‌ها طعم‌هاي بهتري به بستني ميدهد. اما از ميان همه بستنيها شايد بستني قيفي جذابيتي ديگر داشته باشد. اولين بستني قيفي به وسيله فردي ايتاليايي به نام مارچيوني در نيويورک ساخته شد. بستني‌هاي بدمزه اما سالم به تازگي دانشمندان دانشگاه ماساچوست در حال بررسي اضافه كردن اسيد چرب امگا 3 به بستنيها هستند. امگا3 سبب كاهش كلسترول خون ميشود و بيماري‌هاي قلبي عروقي را كم مي‌كند. اگرچه اضافه كردن امگا3 كه از ماهي تهيه ميشود ممكن است مزه نامناسبي به بستني بدهد اما دانشمندان درصدد هستند با اضافه كردن مواد طعم‌دهنده، هم بستني را خوش‌مزه‌تر كنند كه ديگر بوي نامطبوع ماهي را ندهد و هم افراد چاق بتوانند با اطمينان خاطر بستني بخورند. همچنين دانشمندان درصددند، باكتري‌هايي به بستني اضافه كنند كه در هضم بستني كمك كند و سبب تقويت سيستم ايمني شود و حتي بتواند با باكتري‌هاي مضر مانند اي‌كولاي مبارزه كند. دانشمندان مي‌گويند: «بايد روي غذاهايي بيشتر كاركرد و آنها را از نظر مواد مغذي تقويت كرد كه مردم خيلي دوست‌شان دارند.» آنها نمي‌خواهند مردم بستني نخورند بلكه چون بيشترشان بستني را خيلي دوست دارند، ميشود كاري كرد كه بدون دغدغه هر چه قدر مي‌خواهند بستني بخورند. طرز انتخاب يك بستني سالم وقتي داريد يك بستني را انتخاب مي‌كنيد، توجه كنيد كه هر چقدر ظرف بستني سنگين‌تر باشد، هواي كمتري درون بستني وجود دارد. براي درست كردن بستني، هوا جزء اصلي آن است كه موجب نرمي آن ميشود و برداشتن آن را با قاشق آسان‌تر مي‌كند. اما مقدار مناسب هواي درون بستني بايد بين 10 تا 25 درصد باشد. افرادي كه دچار اضافه وزن هستند و يا ديابت دارند مي‌توانند بستني‌هايي را انتخاب كنند كه بدون شكر و بدون چربي هستند. شير بستني و بستني‌هاي كم‌چربي هم انتخاب خوبي براي اين افراد است. درست كردن بستني در خانه نه تنها خيلي جالب و دوست داشتني است بلكه موجب ميشود ما مقدار شكر و چربي آن را هم كنترل كنيم. يعني از شكر و شيركم‌چرب براي درست كردن بستني استفاده كنيم. همچنين مي‌توانيم طعم‌هاي مورد علاقه‌مان را به بستني اضافه كنيم. مي‌توانيم از ميوه‌هايي استفاده كنيم كه چربي ندارند و شيريني طبيعي آنها را جايگزين شكر كنيم. مصرف منظم و روزانه نيم فنجان بستني بدون شكلات، مغز و يا شيريني‌هاي ديگر اشكالي ندارد و وقتي رژيم غذايي داريد مي‌تواند جزو برنامه‌غذايي‌تان باشد. بستني وانيلي بهترين انتخاب يك بستني سالم براي شماست. اضافه كردن مقدار كمي مغز دلخواه، يك قاشق چاي‌خوري كره گياهي به بستني همراه با ميوه‌هاي تابستاني مي‌تواند به بستني طعم بهتري بدهد. وقتي مبتلا به ديابت هستيد، مجبوريد كه دريافت كالري و چربي‌تان را كنترل كند. مطمئن باشيد خوردن متعادل بستني‌هاي تهيه شده از شير كم و خامه كم‌چرب همراه با يك برنامه غذاي سالم هيچ خطري براي شما ندارد. چه طعمي از بستني را دوست داريد؟ بستني مورد علاقه‌تان مي‌تواند ويژگي‌هاي شخصيتي شما را مشخص کند. يک شرکت آمريکايي توليدکننده بستني به نام «اويس گراند» براساس تحقيقات خود، شخصيت افراد را براساس علاقه‌شان به نوع بستني مشخص کرده است. دکتر آلن هيوش، سرپرست بخش عصبشناسي موسسه تحقيقات بويايي و چشايي شيکاگو موفق شده است که به ارتباط شخصيت افراد و طعم بستني دلخواه افراد پي ببرد. روانشناسي بستني ها بستني وانيلي: اگر بستني مورد علاقه شما بستني وانيلي است، فردي شاد، پرهيجان، تنوع‌طلب و رويايي هستيد و از روي انگيزه آني و بدون تفكر قبلي عمل مي‌كنيد و از خطركردن نمي‌ترسيد. اهداف بزرگي داريد و انتظارتان از خودتان بسيار زياد است. شما از بودن با خانواده لذت مي‌بريد و به طور كلي خون‌گرم، پرتلاش و بااحساس و در مواردي درون‌گرا هستيد. سازگاري شما با کساني است كه آنها هم بستني وانيلي را دوست دارند. بستني شكلاتي يا كاكائويي: اگر بستني دلخواه‌تان بستني شكلاتي است، شما فردي سرزنده و خلاق هستيد. بسيار شيك‌پوش، بانشاط، برون‌گرا هستيد و به ندرت احساسات‌تان را مخفي مي‌كنيد. در ميهماني‌ها مورد توجه همه هستيد و شرايط يكنواخت برايتان كسل‌كننده است. سازگاري شما بيشتر با دوستداران بستني گردويي است. بستني گردويي: در صورتي كه دوستدار بستني گردويي هستيد، احتمالا فرد مرتب و منظم و محتاطي هستيد. بسيار آرمان‌گرا بوده و به جزئيات كار اهميت زيادي مي‌دهيد. وظيفه‌شناسي، برنامه‌ريزي اقتصادي و وجدان‌كاري از خصوصيات شماست. از رقابت با ديگران، به خصوص در ورزش لذت مي‌بريد و دوست داريد هميشه رييس باشيد. شما بيشتر با دوستداران بستني شكلاتي و گردويي سازگاري داريد. بستني موزي: اگر بستني موزي را به ساير بستنيها ترجيح مي‌دهيد، مسايل را بسيار ساده گرفته، سخاوتمند هستيد و متعادل عمل مي‌كنيد. به راحتي با ديگران كنار مي‌آييد و صداقت و همدلي شما زبانزد همه است. شما قدرت سازگاري با همه نوع ذايقه را دارند. بستني توت‌فرنگي: اگر بستني توت‌فرنگي را مي‌پسنديد، فردي خجالتي هستيد اما احساسات قوي داريد. شكاك، مستبد، خودراي و درون‌گرا هستيد و به‌دليل ضعف‌هايتان، خودتان را سرزنش مي‌كنيد. گاهي بداخلاق و بدبين مي‌شويد و اعتماد به نفس كمتري نسبت به ديگران داريد. دوستداران بستني توت‌فرنگي با شكلات دوستان بيشتر كنار ميآيند. بستني قهوه: علاقه‌مندان به بستني قهوه، حافظه خوبي دارند و خاطرات گذشته را به خوبي به ذهن مي‌سپارند و از مرور كردن خاطرات لذت مي‌برند. آنها احساسات خود را به راحتي بروز مي‌دهند و با افرادي كه بستني شكلاتي دوست دارند، سازگارترند. بستني پسته‌اي: اگر دوستدار بستني پسته‌اي هستيد، صبر و تحمل زيادي داريد و مشكلات را با شكيبايي پشت‌سر مي‌گذاريد. كمتر خشمگين مي‌شويد، فردي احساساتي هستيد، با ديگران روابط خوبي داريد و مشكلات دوستان و اطرافيانتان را درك مي‌كنيد. شما با افرادي كه بستني موزي را مي‌پسندند، هماهنگي بيشتري داريد. منبع: www.salamat.com /ک
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1091]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها