محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803571028
برنج لقمه اي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
برنج لقمه اي نويسنده: سوسن جهراني مواد لازم براي تهيه ي 8 لقمه:برنج: 1 پيمانه آب: 2 پيمانه نمك: 1 قاشق چاي خوري روغن: 2 قاشق غذا خوريماست: 2 قاشق غذا خوريسيب زميني آب پز شده: 3 عدد متوسطتخم مرغ: 1 عددمواد داخل لقمه:روغن براي سرخ كردن: 2 قاشق غذا خوريپياز خلال شده: 1 عدد كوچكفلفل دلمه اي خلال و خرد شده: نصف پيمانه (در رنگ هاي مختلف)فيله ي مرغ: 3 عددنمك و فلفل سياه: به دلخواه هويج خلال شده: 1 عدد بزرگ روغن براي چرب كردن ته ظرف: 1 قاشق غذا خوريطرز تهيه:يك پيمانه برنج را پس از شستشو با 2 پيمانه آب، يك قاشق چاي خوري نمك و 2 قاشق غذا خوري روغن روي حرارت بگذاريد و به صورت كته بپزيد.قبل از كشيده شدن كامل آب برنج، يكي دو بار آن را هم بزنيد و دو قاشق ماست را به آن اضافه كنيد و مجدداً آن را مخلوط كنيد.در ظرف را ببنديد و حرارت زير آن را كم كنيد تا كته بپزد.دقت كنيد كه كته به مرحله ي ته ديگ بستن نرسد.برنج پخته را در ظرف گودي بريزيد و بگذاريد كمي سرد شود.يكي از سيب زميني ها را با پوست آب پز كرده ايد را پوست بكنيد و با رنده ي ريز روي برنج رنده كنيد. يك عدد تخم مرغ را به مخلوط برنج و سيب زميني اضافه كنيد با دست خوب ورز بدهيد تا مواد چسبندگي پيدا كند.از اين مخلوط به اندازه ي يك نارنگي برداريد و به صورت گلوله در آوريد. سپس انگشت سبابه را روي گلوله ي برنج فشار دهيد و آن را به شكل يك قايق كوچك در آوريد و اطراف آن را با دست فرم دهيد.ته قابلمه اي را روغن بريزيد دو عدد سيب زميني باقيمانده را حلقه حلقه كنيد و ته ظرف بچينيد.لقمه هاي قايقي شكل برنج را كنار هم روي سيب زميني ها بچينيد و 15 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا لقمه ها بپزند، اما شكل خود را حفظ كنند.در ماهيتابه ي كوچكي روغن بريزيد و پياز خلال شده را در آن تفت دهيد تا كمي نرم شود. سپس فلفل دلمه اي رنگي و خلال شده را به آن اضافه كنيد به تفت دادن ادامه دهيد.هر فيله ي مرغ را به صورت مورب به 3 قسمت تقسيم كنيد و به مواد اضافه كنيد و همه ي مواد را با هم تفت دهيد و با نمك و فلفل آن را مزه دار كنيد.در آخر، هويج پخته ي خلالي را به آن اضافه كنيد و 5 دقيقه با حرارت ملايم اجازه دهيد تمام مواد با هم بپزند.در اين فاصله به دفعات، ولي آهسته مواد را هم بزنيد.لقمه هاي قايقي شكل را در ظرف مخصوص سرو بچينيد. داخل هر يك را با يک تكه گوشت فيله، مقداري فلفل رنگي، يك خلال هويج و مقداري پياز سرخ شده پر كنيد و با سبزيجات دلخواه تزيين كنيد.نكته:دليل چيدن سيب زميني در كف ظرف در مرحله ي پخت لقمه ها اين است كه لقمه ها بخار پز شوند، ضمن اينكه كف آنها تغيير رنگ ندهد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي شماره 36/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 309]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها