تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1868693908
غذاهای محلی در جذب گردشگر چه جایگاهی دارد؟
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: شنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۰
همدان استانی با تنوع قومیتی بسیار خوب است که هر یک از این قومیت‌ها غذای محلی و ویژه خود را دارند. با توجه به این مهم که محور توسعه استان، گردشگری است و معرفی غذای محلی می‌تواند نقش مهمی در توسعه گردشگری ایفا کند اما متاسفانه تاکنون طرح خاصی در این زمینه ارائه نشده است. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه همدان، مدیرکل میراث فرهنگی وقت در سال 91 خبر از ثبت ملی 5 غذای محلی همدان داده و گفته بود: به زودی کاچی، سرداشی، آبگوشت بزباش، کلم و یخنی که از غذاهای محلی همدان به شمار می‌آیند و پرونده آنها آماده است، ثبت ملی می‌شوند. اما گویا تا امروز اتفاقی در این زمینه رخ نداده و این پرونده‌ها همچنان در صف انتظار ملی شدن هستند. حتی برنامه معرفی و رواج غذاهای محلی همدان در دستور کار میراث فرهنگی نیست تا مسافران هنگام مراجعه به رستورانها و هتلهای شهر بتوانند از این غذاها استفاده کنند. کارشناس مردم شناسی سازمان میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان به خبرنگار ایسنا گفت: مهمترین غذای محلی استان همدان انواع آش و آبگوشت است به طوریکه آبگوشت بزباش و آش رشته از غذاهای پرطرفدار در میان همدانی‌هاست. "فریبا نعمتی" افزود: آبگوشت کلم هم که با نخود، سیب زمینی، کلم و پیاز داغ درست می‌شود در بین مردم همدان طرفداران زیادی دارد. کوفته همدانی از دیگر غذاهای محبوب همدانی هاست که در میان آن از خرما، گردو و کشمش استفاده کرده و طبق رسومی محلی این غذا را حتماً در سیزده بدر میل می کنند. وی خاطرنشان کرد: غذای مخصوص دیگری که همدانی‌ها در روزهای خاص از جمله چهارشنبه سوری و شبهای عید استفاده می کنند، رشته پلو است که به تنهایی و یا همراه با خورشت قرمه سبزی یا قیمه سرو می شود. کباب سرداشی، کباب مخصوص استان همدان وی آش سماق را غذای خاص مردم تویسرکان و آش بادمجان را ویژه نهاوندی‌ها عنوان کرد و گفت: کباب سرداشی نیز از کباب‌های مخصوص همدان است که همراه با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی در تنور کباب می شده است. نعمتی ادامه داد: خورشت به، نیز از خورشت‌های معروف در استان است که با به، لپه، پیازداغ و گوشت تهیه می شود و گاهی برای دادن طعم ملس به آن شیره انگور اضافه می کنند. کدو حلوایی، دسری خوشمزه و پر طرفدار در همدان وی تصریح کرد: کدوحلوایی، دسری خاص و خوشمزه ویژه مردم همدان است، به این صورت که کدو حلوایی به صورت ورق هایی به قطر 2 سانت برش داده می شود و در کره و به همراه کمی آب سرخ می شوند سپس به همراه زعفران و شیره انگور و کمی دارچین سرو می شود. نعمتی به غذاهایی که در تابستان تهیه می شود اشاره کرد و گفت: آبگوشت سیر و غوره، آبگوشت سیب و غوره، اشکنه، خورشت آلو، آش چغندر، آبدوغ خیار، آش پلته که با بلغور و سبزی تهیه می شود، شوربا که با کشک سرو می شود، کله جوش و یتیمچه که با بادمجان، سیب زمینی و پیاز آماده می شود، همگی از غذاهای متنوع استان همدان است. وی تاکید کرد: در استان انواع کوکو مثل کوکوی سبزی، سیب زمینی و باقالی پخته می شود و قوت نیز غذایی است که معمولا به عنوان عصرانه میل می شود. هتل مرمر شهر همدان، تنها هتل دارای رستوران سنتی است رئیس جامعه هتلداران همدان نیز به خبرنگار ایسنا گفت: در منوی عمومی هتلهای شهر همدان، هیچ گونه غذایی به عنوان غذای سنتی و محلی همدان سرو نمی شود و تنها در منوی تشریفاتی و آن هم اگر کسی درخواست غذای خاصی را بکند، این نوع غذاها وجود دارد. "شهرام شیروانی" تصریح کرد: در شهر همدان تنها هتل مرمر دارای رستوران سنتی با سرو غذاهای سنتی است و دیگر هتل های استان رستوران سنتی ندارند هرچند هتل باباطاهر به فکر راه اندازی رستوران سنتی در هتل خود است. رستوران سنتی که غذای سنتی استان را سرو نمی کند مدیر تنها رستوران سنتی هتل های استان همدان نیز گفت: این رستوران تنها به مدت یک ماه است که افتتاح شده و وابسته به هتل مرمر همدان است. "علی غفاری" با بیان اینکه از غذاهای محلی و خاص استان همدان بی اطلاعی هستم، اظهارکرد: در این رستوران همچون رستورانهای سنتی دیگر تنها غذاهایی سرو می‌شود که در کل کشور شناخته شده هستند و تنها مختص استان همدان نیستند. غذاهایی معروف همچون دیزی، آبگوشت، کشک بادمجان و کوفته که در کل کشور سرو می‌شود. وی تصریح کرد: اگر غذاهای خاص و سنتی استان همدان که گاهی به فراموشی سپرده شده است، به ما معرفی شود حتما در منوی غذاهای خود خواهیم گنجاند. به گزارش ایسنا، غذای محلی در کنار فرهنگ و تاریخ و تمدن غنی استان همدان، می‌تواند عامل مهمی در جذب گردشگر و توریست باشد اما متاسفانه با این غنا و تنوع در غذاهای سنتی جایی در منوی رستورانهای هتلهای شهر ندارند. فراموش نکنیم که اگر بخواهیم از تمام ظرفیت‌های گردشگری استان برای توسعه و رونق آن استفاده کنیم، باید سرمایه گذاری بیشتری بر روی این بخش از حوزه گردشگری صورت گیرد چرا که ظرفیت و پتانسیل جذب گردشگر در این حوزه بسیار است. تهیه از خبرنگار ایسنا، منطقه همدان، زهرا شاهسوند انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]
-
گوناگون
پربازدیدترینها