محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827428637
روش جدید محققان ایرانی برای حفظ عطر و طعم اسانس هل در چای
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: دوشنبه ۱۵ دی ۱۳۹۳ - ۰۹:۱۸
عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی از ریزپوشانی اسانس هل به منظور رهایش کنترل شده عوامل معطر آن و بهبود طعم چای خبر داد. به گزارش سرویس علمی ایسنا، دکتر علیرضا صادقیان با بیان اینکه بسیاری از مواد مفید و عامل اصلی عطر و طعم هل حساسیت فوق‌العاده‌ای نسبت به اکسیداسیون دارد، اظهار کرد: در این راستا ریزپوشانی این ترکیبات به منظور محافظت از آنها در مقابل اکسایش و رهایش کنترل شده در دمای بالای 80 درجه سانتیگراد می‌تواند به حفظ عطر و طعم اسانس هل در چای کمک کرده و حس مطلوبتری را برای مصرف کننده ایجاد کند. وی ادامه داد: در واقع این روش ترکیبات مولد عطر و طعم را در برابر اکسایش و شرایط جوی محافظت کرده و سبب افزایش پذیرش محصول از سوی مصرف کننده می‌شود. عضو هیأت علمی گروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی اضافه کرد: بیشتر مصرف هل در کشور به صورت سنتی و به روش آسیاب کردن است که سبب تخریب ترکیبات مولد عطر و طعم آن می‌شود. صادقیان افزود: با در نظر گرفتن این موضوع و به منظور ایجاد حس مطلوب‌تر در مصرف کنندگان، تولیدکنندگان چای طعم دهنده‌های وارداتی که غالبا شیمیایی هستند، در محصولات خود استفاده می‌کنند، این در حالی است که با به کارگیری نمونه‌های بومی و طبیعی می‌توان از خروج ارز ضمن کارآفرینی و ایجاد اشتغال پیشگیری کرد. وی با بیان اینکه مواد موثره هل می‌تواند به درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله نارسایی‌های دستگاه گوارش کمک کند، تصریح کرد: استفاده از اسانس هل ریزپوشانی شده می‌تواند مصرف کننده را از اجزای موثره این ادویه و ویژگی‌های سلامت بخشی آن بهره‌مند کند. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 24]
-
علم و فناوری
پربازدیدترینها