محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1842518133
اندر حکایت قوت لایموت
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: اندر حکایت قوت لایموت
تهران- ایرنا- روزنامه «اطلاعات» امروز -سه شنبه- نوشت: نان فارغ از ارزش غذایی انواع مختلف آن، بعنوان قوت غالب و منبع تامین کالری یکی از ضروری ترین کالاهای سبد خانوار شهری و روستایی کشور است به طوری که آمارها و پژوهش های صورت گرفته در بازه زمانی مختلف از نقش بسزای قوت لایموت به خصوص نوع سنتی آن در سبد مصرفی مردم حکایت دارد.
طبق آمار رسمی، میانگین مصرف نان برای هر فرد در کشور حدود 400گرم در روز است و با توجه به اینکه هر 100گرم نان، 470کالری انرژی تولید می کند، می توان گفت هر ایرانی حدود هزار و 100کالری انرژی و حدود 60 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه خود را از مصرف نان تامین می کند.
ناگفته نماند: دولت برای تامین نان مصرفی خانوارهای ایرانی سالانه مقدار زیادی یارانه پرداخت می کند به طوری که این امر باعث پایین آمدن سهم هزینه نان در سبد خانوار ایرانی ها شده که ادامه آن برای دولت با توجه به محدودیت های بودجه ای و همچنین عدم کارایی نظام تولید، توزیع و مصرف مشکل ساز شده است.
گفته می شود حدود 30 درصد از نان پخت شده به صورت دورریز و ضایعات درمیآید که معادل 5/2 میلیون تن گندم و بعبارتی همان مقدار کسری سالانه ای است که با پرداخت ارز از خارج وارد میشود، برخی کارشناسان قیمت ارزان نان و برخی دیگر عدم نظارت صحیح دولت در صنعت آرد و نان را در این موضوع دخیل می دانند، مسئله جدی که سیاستگذاری جایگاه نان در سبد مصرفی خانوار از سوی دولت را بسیار ضروری کرده است.
اما شواهد موجود حاکی از آن است که دولت در ادامه اجرای مرحله دوم طرح هدفمند کردن یارانه ها که از شش ماه پیش با تغییر در قیمت های حامل های انرژی آغاز شد، اجرای تغییرات جدید در میزان یارانه پرداختی به نان را در دستور کار خود قرار داده است.
یکی از نانوایان جنوب تهران که روزانه تعداد 10 کیسه چهل کیلویی آرد سهمیه دولتی به قیمت 24 هزار و 500 تومان برای پخت نان دریافت می کند، میزان سهمیه هر نانوایی را وابسته به مکان آن نانوایی و تعداد جمعیت ساکن در محدوده آن متغیر دانسته و می گوید: البته برای نانوایان این افزایش قیمت زیاد فرقی نمی کند، چرا که این تفاوت قیمتی را از مردم دریافت می کنند.
«منوچهر محمدی» بابیان اینکه کیفیت آرد قبل از هدفمندسازی یارانه ها بسیار بهتر از این بود، درآمد نانوایان را در آن مقطع بسیار مناسب توصیف کرده و می افزاید: در دولت قبل تعداد صدور مجوز نانوایی بسیار زیاد شد و برخی حتی با پرداخت رشوه مجوز دریافت کردند.
وی با اشاره به اینکه بسیاری از نانوایی ها تمام سهمیه خود را پخت نمی کنند، میزان استاندارد آرد مورد استفاده برای پخت یک قرص نان بربری را 600 گرم عنوان کرده و با بیان اینکه اکثر نانوایی ها برای پوشش هزینه های جاری خود 50 تا 100 گرم از آرد را می زنند، تصریح می کند: این میزان آرد اضافی توسط نانواها کیسه ای 37 هزار تومان به دلالان این حوزه فروخته و دلالان هم آنرا 43 هزار تومان به صنایع مورد نیاز می فروشند و حق مردم را ضایع می کنند.
این نانوا با اشاره به افزایش هزینه های جاری نانوایی ها از جمله حقوق و دستمزد، اجاره و... از افزایش نیافتن قیمت نان در طول دو سال گذشته انتقاد کرده و کم فروشی برخی از نانوایی ها و فروش آرد آزاد از سوی آنها را امری ناگزیر می داند.
«عباس عباسی» از دیگر نانوایان جنوب تهران با اشاره به اینکه اکثر نانوایی ها در این شهر تحت اجاره فعالیت می کنند و کرایه یک نانوایی در پایتخت از یک میلیون و 500 هزار تومان در ماه شروع و به 10 میلیون تومان هم در برخی مناطق پرتردد می رسد، می گوید: 90 درصد نانوایی ها مقدار سهمیه خود را نمی پزند و اضافه آن را در بازار آزاد می فروشند.
این نانوا با اشاره به حیف و میل شدید نان قبل از اجرای طرح هدفمندی یارانه ها، افزایش مجدد قیمت نان را در جلوگیری بیشتر در هدررفت این نعمت ارزشمند بسیار موثر می داند و در خصوص افزایش کیفیت نان پیشنهاد می کند صدور مجوز برای نانواهای آزادپز در نقاط مختلف کشور به منطور ایجاد رقابت با نانوایان مورد توجه قرار گیرد تا انواع مختلف نان در فضای رقابتی به مردم عرضه شود.
اما یکی دیگر از نانوایان درخیابان سئول تهران با اشاره به اینکه مردم ساکن در این منطقه به کیفیت نان بیش از قیمت آن بها می دهند،می گوید: در اینگونه مناطق اعیان نشین مردم رغبت بیشتری به استفاده از نان سنتی به خصوص تافتون و سنگک دارند و در صورتی که وزن و کیفیت نان مناسب نباشد، اعتراض کرده و خرید از آن نانوایی را تحریم می کنند.
«محمد صادق» که بیشتر نان های سنگک خود را به صورت کنجدی و به قیمت هزار تومان به مردم عرضه می کند، در خصوص چگونگی فروش نان های صنعتی در این منطقه با اشاره به غذاهای سنتی مورد استفاده مردم کشورمان می گوید: استفاده نان صنعتی با غذاهای سنتی ما سازگار نیست و طعم و مزه نان های سنتی چیز دیگری است و تصور اینکه نان صنعتی به این زودی ها در کشور ما جا بیفتد، سخت به نظر می رسد.
«محمد شریعتمداری» ضمن تاکید بر واقعی شدن قیمت نان، از اقدامات دولت پیشین در خصوص تبدیل یارانه نان از حالت غیرمستقیم به مستقیم اظهار خرسندی کرده و این اقدام را باعث رشد و توسعه صنعت آرد و نان کشور و در نتیجه افزایش کیفیت نان و ارتقاء سلامت مردم می داند.
این مقام ارشد دولتی اصلاح روش های پخت نان و استفاده کمتر از جوش شیرین از سوی نانواها و همچنین رشد تولید نان های صنعتی را از جمله دلائل تغییرات صورت گرفته پس از افزایش قیمت نان در مرحله نخست طرح هدفمندسازی یارانه ها عنوان کرده و می افزاید: هدف ما این است که هم کیفیت نان اصلاح شود و هم به مردم فشار نیاید و هم نانواها ضرر نکنند و مجبور به کاهش وزن نان برای سود بیشتر نشوند.سید جواد تقوی سبزواری معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت می گوید: دولت برای تامین گندم مورد نیاز کشور در هر کیلوگرم 685 تومان ضرر متحمل می شود، تا کارخانه تولید آرد محصول خود را ارزانتر در اختیار واحدهای خبازی قرار دهد.
وی در ادامه خاطرنشان می سازد: ظرف مدت 30 ماهه گذشته قیمت جدیدی برای آرد و نان تعیین نشده و این درحالی است که علاوه بر نرخ انرژی و سوخت، سالانه حداقل 25 تا 26 درصد دستمزد کارگران افزایش داشته است.
«ایرج ندیمی» نائب رئیس اول کمیسیون اقتصادی مجلس شورای اسلامی هم مسئله افزایش قیمت نان در مرحله نخست طرح هدفمندسازی یارانه ها بدون تغییرات لازم درکیفیت نان را بسیار تاسف بار خوانده و ضمن تاکید بر رقابتی شدن فضای تولید و عرضه نان در کشور و حرکت به سوی واقعی شدن قیمت ها، اینکه اجرای مرحله دوم قانون هدفمندسازی یارانه ها در بخش نان تنها معطوف به افزایش قیمت ها باشد را طرحی ناقص می داند و اظهار می دارد: کیفیت نان به طور حتم با افزایش تولید و همچنین رقابتی شدن فضای کسب و کار افزایش خواهد یافت.
این نماینده مردم در مجلس نهم اضافه می کند: درصورتی که دو موضوع قیمت و کیفیت توام مد نظر دولت قرار گیرد، ضمن اینکه رضایت مردم هرچه بیشتر برآورده خواهد شد، از اسراف نان هم به طور چشمگیری جلوگیری می شود.
یک کارشناس اقتصادی با بیان اینکه گندم برای دولت های قبل و پس از انقلاب همواره به عنوان یکی از کالاهای اساسی و استراتژیک مطرح بوده، می گوید: تمام دولت ها در طول تاریخ مکلف بوده اند تا با نگاهی حمایتی و در برهه هایی حتی قیمت گذاری بالاتر از سطح قیمت های جهانی تامین این محصول استراتژیک از کشاورزان را در دستور کار خود قرار دهند.
«رسول مژده شفق» می افزاید: یکی از ماموریت های مهم دولت نظارت بر پخت و چگونگی عرضه نان به مردم تعریف شده است که متاسفانه در کنار سایر وظایف از جمله آموزش هرچه بهتر نانوایان به منظور ارتقاء کیفیت نان به فراموشی سپرده شد و تنها این وسط مردم متضرر شدند.وی با اشاره به اینکه نرخ قیمت گذاری گندم خریداری شده از کشاورز از سوی دولت همواره بالاتر از نرخ جهانی بوده است، تصریح می کند: با توجه به اینکه در حال حاضر 55 تا 60درصد از محصول گندم در کشورمان به شیوه دیم کاشت می شود، بروز پدیده خشکسالی و کم آبی ایران به خصوص در سال های اخیر باعث کاهش سهم گندم در بخش تولیدات کشاورزی شده و این موضوع سبب شده متاسفانه در طول سه سال گذشته بیش از نیمی ازنیاز کشور به گندم از طریق واردات تامین شود.وی یارانه پرداختی از سوی دولت در بخش آرد و نان به منظور پایین نگاه داشتن قیمت نان را سالانه 65 میلیارد ریال عنوان کرده و ضمن تاکید بر رقابتی شدن فضای صنعت آرد و نان کشور و همچنین افزایش کیفیت نان اذعان می دارد: رقم سنگین یارانه سالانه در حالی از سوی دولت پرداخت می شود که بدلیل فقدان نظارت کافی، مردم از وضع فعلی عرضه نان ناراضی هستند. این کارشناس اقتصادی با اشاره به اینکه در حال حاضر نان های سنگک و بربری از سوی برخی نانواها به منظور سودآوری بیشتر و تامین هزینه های جاری 30 تا 40 درصد کم فروشی می شود و از سویی دیگر با اضافه کردن مقداری کنجد به نان همین درصد را گرانفروشی می کنند، این مسئله را به دلیل کاهش وزن خمیر باعث افت کیفیت نان و در نتیجه افزایش ضایعات نان دانسته و می گوید: بهترین راهکار موجود برای افزایش کیفیت نان قطع یارانه غیرمستقیم نان و افزایش پرداخت مستقیم آن به مردم است.وی ایجاد بازار رقابتی در صنعت آرد و نان کشور، از بین بردن رانت موجود در سهمیه های آرد دولتی و همچنین حمایت از آزادپزها را از جمله موثرترین عوامل بهبود افزایش کیفیت نان عنوان می کند.
منبع: اطلاعات
اول**1368**
18/09/1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 26]
-
گوناگون
پربازدیدترینها