تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816365503
رموز شناخت عسل طبیعی
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز: رموز شناخت عسل طبیعی
کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو گفت: با شناخت برخی نکات در رابطه با عسل طبیعی می توان نوع طبیعی و تقلبی آن را از هم تشخیص داد.
به گزارش نامه نیوز ، کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو گفت: با شناخت برخی نکات در رابطه با عسل طبیعی می توان نوع طبیعی و تقلبی آن را از هم تشخیص داد.
"مریم کربیگی" افزود: عسل با رطوبت کمتر از 18درصد مرغوب و بالاتر از آن نامرغوب است چون رطوبت بالاتر می تواند روی سرعت تخمیر عسل موثر باشد.
وی شکرک زدن عسل را یک فرایند طبیعی عنوان کرد و گفت: زمان شکرک زدن، قند موجود در عسل به صورت جامد ظاهر می شود.
وی اضافه کرد: وجود ذرات جامد در عسل مثل دانه های گرده موجب تسریع در شکرک زدن عسل می شود و به هر میزان که گلوکز افزایش یابد این عمل تسریع می شود به طور مثال عسل آفتابگردان به دلیل درصد گلوکز بالا پس از سه هفته شکرک می زند و عسل گیاهان پنبه و یونجه کمتر از این زمان شکرک می زند.
وی بیان کرد: عامل دیگر شکرک زدن عسل وجود آنزیم دیاستاز یا آمیلاز می باشد که فقط در عسل های طبیعی یافت می شود، عسلی که شکرک زده را به راحتی با قرار دادن در ظرف آب داغ 70 - 65 درجه می توان به تدریج ذوب کرد و زمانی که قسمت زیادی از عسل ذوب شد باید آن را از داخل ظرف آب داغ خارج کرد تا بقیه عسل با حرارت باقی مانده در ظرف ذوب شده و به حالت مایع درآید.
وی با اشاره به ویژگی عسل های تقلبی نیز گفت: تغذیه زنبور عسل با شکر از جمله این تقلبات است که می توان این تقلب را با اندازه گیری ساکارز در عسل تشخیص داد که میزان ساکارز در عسل طبیعی در ایران نباید بالاتر از 5 درصد باشد.
وی اضافه کرد: ساخت عسل دست ساز به وسیله آب، شکر و اسانس نیز از دیگر راه های ساخت عسل تقلبی است که عسل دست ساز با گذاشتن در دهان مانند آب نبات سفت باقی می ماند و دیر حل و جذب می شود ولی عسل طبیعی سریع آب را به خود جذب می کند.
وی بیان کرد: از نظر عامه مردم عسل خوب عسلی است که رنگ آن کهربایی تیره، سفت بوده و کش بیاید و بعد از 24 ساعت در یخچال شکرک نزند و سایر ویژگی هایی که از نظر کارشناسان و علم تغذیه مردود می باشد.
کربیگی تصریح کرد: به طور کلی عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده از هنگامی که در دهان قرار می گیرد توسط مخاط دهان و رگ های زیر زبانی جذب می شود و این مساله به خوبی قابل درک است و بر عکس عسل هایی که دست ساز هستند مانند آب نبات روی زبان مانده و خیلی دیرتر شروع به حل شدن می کنند البته با این روش نمی توان عسلی را که از طریق زنبور عسل با شکر تولید شده را تشخیص داد.
وی ادامه داد: به علت کلوییدی بودن عسل طبیعی نور به طور مستقیم از آن عبور نکرده و نمی توان تصاویر را از پشت شیشه آن مشاهده کرد ولی عسل تقلبی که از گلوکز تجاری تهیه شده مانند شیشه رنگی عمل کرده و به راحتی می توان اشیا را از پشت آن مشاهده کرد.
کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو ادامه داد: اگر قطره ای از عسل خالص طبیعی در آب سرد ریخته شود حالت چسبندگی خود را حفظ کرده و به سرعت حل نمی شود که این موضوع به وضوح در مقابل نور در زمینه ای تیره قابل رویت است که اگر لبه های قطره یا رشته جریان باریک عسل در زمان ریزش از هم بپاشد می توان گفت که این عسل، تقلبی یا حاوی مقدار زیادی آب است و آزمایش های دقیق تری باید روی آن صورت گیرد.
وی افزود: تاکنون حدود 20 نوع قند در عسل شناخته شده که این میزان قند حدود 80 درصد عسل را تشکیل می دهند که از مهمترین قندهای عسل می توان گلوکز 31درصد و فروکتوز 38درصد را نام برد که با توجه به ترکیبات عسل مصرف این ماده غذایی برای بیماران دیابتی مانند سایر قندها بوده و فقط با مشورت پزشک باید مصرف شود.
وی اضافه کرد: عسل حاوی انواع مواد معدنی مانند کلسیم و پتاسیم، آهن و فسفر و منیزیم می باشد و سرشار از ویتامین های مختلف است که از مهمترین آنها انواع ویتامین B و ویتامین C می باشد.
وی با بیان اینکه افراد در مصرف عسل نیز باید نکاتی را رعایت کنند گفت: گاهی ممکن است عسل به اسپور برخی باکتری ها مثل باکتری عامل بوتولیسم نوزادان آلوده باشد که ایجاد سم کرده و مسمومیت زا می باشد به همین دلیل مصرف آن برای کودکان زیر یک سال ممنوع است.
وی افزود: بوتولیسم در اثر اسپورهای باکتری بوتولونیوم به وجود می آید و اسپورهای این باکتری به مقدار زیاد در خاک و گرد و غبار و عسل وجود دارد اگر این اسپورها توسط افراد بزرگسال بلعیده شود تاثیر بدی بر آنها ندارد ولی اگر وارد بدن نوزاد شوند در مجرای گوارش او تکثیر و باعث تولید سم بوتولونیوم می شوند که مقدار کشنده این سم یک ده میلیونیوم میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است که با چشم غیر مسلح دیده نمی شود که اگر این مقدار جزیی وارد بدن و جریان خون شود در کمتر از چند دقیقه با فلج کردن عضلات تنفسی باعث مرگ فرد می شود.
وی اضافه کرد: در سال گذشته تعداد31 نمونه عسل به این آزمایشگاه ارسال شده که از این تعداد 19نمونه عدم مطابقت و 14 نمونه با استاندارد ملی ایران مطابقت داشته اند که علت مطابقت نداشتن نمونه های ارسالی بالا بودن درصد ساکارز از حد مجاز بوده است.
منبع: ایرنا
۱۱ مهر ۱۳۹۳ - ۱۲:۴۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 36]
صفحات پیشنهادی
بهترین راه شناخت عسل تقلبی
بهترین راه شناخت عسل تقلبی کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو گفت با شناخت برخی نکات در رابطه با عسل طبیعی می توان نوع طبیعی و تقلبی آن را از هم تشخیص داد به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایرنا مریم کربیگی افزود عسل با رطوبت کمتالگوی اسلامی پیشرفت در گلوگاه اتصال علوم طبیعی و انسانی قابل طرح است/ درآمدی روش شناختی بر الگوی پیشرفت
دین و اندیشه اندیشکده ها رفیعی آتانی الگوی اسلامی پیشرفت در گلوگاه اتصال علوم طبیعی و انسانی قابل طرح است درآمدی روش شناختی بر الگوی پیشرفت خبرگزاری مهر ـ گروه دین و اندیشه الگوی اسلامی پیشرفت در گلوگاه اتصال و مفصل بین علوم طبیعی و انسانی و میدان اداره زندگی قابل طرح است بفرماندار تالش: تالش سومین تولید کننده عسل در کشور است
فرماندار تالش تالش سومین تولید کننده عسل در کشور استفرماندار تالش گفت تالش رتبه سوم تولید عسل را در کشور دارد به گزارش دفتر خبرگزاری فارس غرب گیلان علی فتحاللهی عصر امروز در شورای اداری این شهرستان با گرامیداشت یاد و خاطره شهدا و فرا رسیدن هفته دفاع مقدس و تبریک به مناسبت آغامسئول نمایندگی ولی فقیه در سپاه عسلویه خبر داد اجرای 20 ویژهبرنامه محوری هفته دفاع مقدس در عسلویه
مسئول نمایندگی ولی فقیه در سپاه عسلویه خبر داداجرای 20 ویژهبرنامه محوری هفته دفاع مقدس در عسلویهمسئول نمایندگی ولی فقیه در سپاه عسلویه از اجرای 20 ویژهبرنامه محوری هفته دفاع مقدس در عسلویه خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از عسلویه حجتالاسلام سید زینالعابدین رضوی عصر امروز دربرخورداري 23 شهرک صنعتي خوزستان از گاز طبيعي
۳۰ شهريور ۱۳۹۳ ۱۶ ۴۹ب ظ برخورداري 23 شهرک صنعتي خوزستان از گاز طبيعي مدير عامل شرکت گاز استان خوزستان از برخورداري 23 شهرک صنعتي استان از وجود گاز طبيعي خبر داد به گزارش خبرگزاري موج سيد ناصر حسيني نژاد با اشاره به رسالت اين شرکت در امر خدمات گازرساني به بخش هاي مختلف استانگزارش فارس از آیین افتتاحیه سیزدهمین جشنواره فیلم مقاومت لاریجانی: برای شناخت لایههای دفاع مقدس باید از زبان
گزارش فارس از آیین افتتاحیه سیزدهمین جشنواره فیلم مقاومتلاریجانی برای شناخت لایههای دفاع مقدس باید از زبان هنر استفاده کردرئیس مجلس شورای اسلامی گفت دفاع مقدس لایههای مختلفی داشت و برای شناخت لایههای مختلف آن حتماً باید از زبان هنر استفاده کرد و ما ابزار دیگری غیر از هنر برامام جمعه شهرستان بروجرد مطرح کرد شناخت دشمن و دفاع از اعتقادات مردم رمز پیروزی در برابر جنگ نرم
امام جمعه شهرستان بروجرد مطرح کردشناخت دشمن و دفاع از اعتقادات مردم رمز پیروزی در برابر جنگ نرمامام جمعه شهرستان بروجرد گفت شناخت دشمن و دفاع از اعتقادات مردم رمز پیروزی در برابر جنگ نرم است به گزارش خبرگزاری فارس در بروجرد حجتالاسلام والمسلمین حسن ترابی عصر امروز در دیدار بارئیس مرکز بهداشت جیرفت خبر داد افزایش 61 درصدی زایمانهای طبیعی در جیرفت
رئیس مرکز بهداشت جیرفت خبر دادافزایش 61 درصدی زایمانهای طبیعی در جیرفترئیس مرکز بهداشت شهرستان جیرفت از افزایش 61 درصدی زایمانهای طبیعی طی یک سال جاری در جیرفت خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از جیرفت محمدرضا مشایخی پیش از ظهر امروز در آیین تجلیل از بهورزان نمونه این شهرستان اپیشرفت 50 درصدی طرح توسعه فرودگاه خرم آباد/ پرواز عسلویه مهرماه راه اندازی می شود
استانها غرب لرستان بازوند با مهر مطرح کرد پیشرفت 50 درصدی طرح توسعه فرودگاه خرم آباد پرواز عسلویه مهرماه راه اندازی می شود خرم آباد - خبرگزاری مهر استاندار لرستان گفت به طور میانگین پروژه های تعریف شده در قالب طرح توسعه فرودگاه خرم آباد 50 درصد پیشرفت فیزیکی دارند استاندمنابع طبيعي كشور توان توليد غذا با افزایش جمعيت را دارد؟
منابع طبيعي كشور توان توليد غذا با افزایش جمعيت را دارد اگرچه پيرشدن جمعيت هشداري مهم براي جامعه ايران قلمداد مي شود اما وضعيت وخيم منابع طبيعي كشور خصوصا منابع آب نسل در حال پير شدن ايران را تهديد مي كند طبيعي است كه راه برون رفت از تهديد پير شدن جمعيت وارد كردن فشار مضاعفعصاره مطرح کرد: برگزاری دومین جشنواره و نمایشگاه ملی گیاهان دارویی، فرآوردههای طبیعی و طب سنتی ایران در مصلای
عصاره مطرح کرد برگزاری دومین جشنواره و نمایشگاه ملی گیاهان دارویی فرآوردههای طبیعی و طب سنتی ایران در مصلای امام ره دبیر ستاد توسعه علوم و فناوری گیاهان دارویی و طب سنتی گفت دومین جشنواره و نمایشگاه ملی گیاهان دارویی فرآوردههای طبیعی و طب سنتی ایران گفت این جشنواره و نمایشامضای تفاهمنامه برای شناخت تهدیدها و فرصتهای میراث جهانی در فارس
مدیر پایگاه میراث جهانی پاسارگاد خبر داد امضای تفاهمنامه برای شناخت تهدیدها و فرصتهای میراث جهانی در فارس خبرگزاری پانا تفاهمنامه همكاری سهجانبه بین پایگاه میراث جهانی پاسارگاد شورای هماهنگی سازمانهای غیردولتی میراث فرهنگی و فرمانداری پاسارگاد برای توسعه شهری و روستایی منمعاون جهاد کشاورزی کهگیلویه و بویراحمد: 80 درصد عسل تولیدی کهگیلویه و بویراحمد صادر میشود
معاون جهاد کشاورزی کهگیلویه و بویراحمد 80 درصد عسل تولیدی کهگیلویه و بویراحمد صادر میشودمعاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی کهگیلویه و بویراحمد گفت 80 درصد عسل تولید شده استان به سایر استانها صادر میشود اما به دلیل قیمت بالا بازاریابی عسل با مشکل مواجه است محمدجعفر طالبیاسنگر اصلی سازمان بسیج مهندسین و منابع طبیعی اهتزاز پرچم امنیت غذایی است
جهانسوز سنگر اصلی سازمان بسیج مهندسین و منابع طبیعی اهتزاز پرچم امنیت غذایی است رئیس سازمان بسیج مهندسین کشاورزی و منابع طبیعی گفت سنگر اصلی سازمان بسیج مهندسین و منابع طبیعی اهتزاز پرچم امنیت غذایی است به گزارش گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران به نقل از سازمان بسیج مهندسین کشاورنشست خبری چمران در / 4 شهرداری در آتش سوزی خیابان جمهوری مقصر شناخته نشد
نشست خبری چمران در خبرگزاری فارس 4شهرداری در آتش سوزی خیابان جمهوری مقصر شناخته نشدرئیس شورای اسلامی شهر تهران با بیان اینکه گزارش کامل آتش سوزی خیابان جمهوری به شورا ارائه شده گفت شهرداری در این حادثه مقصر شناخته نشد به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس مهدی چمران در ادامه نشست خبراهاندازی واحد تلقیح مصنوعی ملکه زنبورعسل در سمنان
دوشنبه ۳۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۴ ۵۴ معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان از احداث یک واحد تلقیح مصنوعی ملکه زنبورعسل در این استان خبر داد و گفت این واحد با هدف به نژادی و اصلاح نژادی زنبورها در آینده نزدیک در استان راهاندازی میشود به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منراهاندازی بزرگترین طرح ذخیرهسازی گاز طبیعی کشور
راهاندازی بزرگترین طرح ذخیرهسازی گاز طبیعی کشور چندی پیش دومین و بزرگترین طرح ذخیره سازی گاز طبیعی ایران و خاورمیانه همزمان با سفر هیات دولت به استان خراسان رضوی و مصادف با میلاد با سعادت امام علی بن موسی الرضا ع در شوریجه خانگیران راه اندازی شد آفتاب- سرویس اقتصادی این طرح-
گوناگون
پربازدیدترینها